一、做馅饼怎样才会松软
你好，馅饼松软做法配方：面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。然后，揪成小面团，轧成面皮刷点猪油，叠到一起，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。
二、肉馅饼的皮，怎样才能做的软
肉馅饼的皮要把干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟这样就能做出软的饼皮了。
1、干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。
2、五花肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。
3、开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
4、把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油（酱油换作面酱味道也不错）。
5、调入精盐，因酱油有盐度精盐要酌量放入。
6、撒上五香粉或花椒粉，搅匀。
7、大葱切成葱末。
8、放入大葱末，倒入植物油用力搅拌均匀备用。
9、把饧好的面团擀成薄片，把调好的肉馅摊在面皮上。
10、把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定，折叠成馅饼状。
11、饼铛里倒少许植物油加热，放入馅饼。煎至两面金黄后关电，馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。
三、怎样做馅饼松软
和面和时候放两个鸡蛋
四、馅饼面怎么和吃起来软
凉了不发硬的馅饼做法，配方：面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。然后，揪成小面团，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。
五、馅饼的做法，南瓜馅饼怎么做好吃，南瓜馅饼的家常做法
食材明细
南瓜一小碗
面粉一小碗
瘦肉大约4两
白菜一片
香葱两根
鸡蛋一个
酵母伴侣少许
植物油两小汤勺
盐两茶匙
水三小汤勺
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
南瓜馅饼的做法步骤
1
将洗净的白菜一片切碎，瘦肉大概四两切成大丁
2
放入粉碎机打碎
3
打碎的肉菜倒出入碗里
4
加入葱花和鸡蛋，少许盐
5
搅拌均匀上劲后备用
6
南瓜，一小碗，已经蒸熟去皮的
7
一小碗面粉中加入酵母伴侣倒入南瓜，准备揉面。
8
一小碗面粉中加入酵母伴侣倒入南瓜，准备揉面。（本地超市只找到酵母伴侣，工作人员告知是一样的效果。其实不然。）
9
揉成均匀光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，静置发酵一小时
10
揪下搓成一个个圆剂子
11
取一个圆剂子用手按扁
12
包入馅料，不管怎么包，反正包起用手滚圆就行
13
坐锅热油两勺，均匀荡开
14
圆球入油锅煎。一边煎一边用手指背沾点油按平圆球成饼状。盖上锅盖儿，中小火煎。
15
翻个面煎至两面金黄，沿着锅内壁淋入3勺热水，盖上锅盖儿，继续煎至水收干。