一、油炸大虾上裹的是什么粉？
面包糠或者最普通的面粉都可以。
面包糠炸出来表面会有颗粒状的感觉，面粉就平整些，像外面卖的炸鸡柳或者冷冻的鸡排，都是裹的面包糠。
食材主料虾辅料油葱盐步骤：
1、把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。
2、用竹签挑去内脏。
3、在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。
4、用纸巾擦干水分。
5、把虾沾上淀粉。
6、把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀。
7、再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。
8、加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。
9、接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。
太过火的东西一定要扔掉。
二、干炸大虾怎么做
炸大虾
材料
冷冻炸大虾6条，各色蔬菜适量
做法
1.热油锅，以中火炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂油脂。
2.将各色蔬菜放入作法1的油锅至熟外表略微变色即捞起起沥干油脂油脂备用。
3.取一盘子，将作法1的炸大虾及作法2的各色蔬菜依个人喜好排放，五颜六色就很有年节气氛了。
酥炸大虾
材料
大虾，生抽，鸡蛋，淀粉，面包糠
做法
1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。
2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。
3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。
三、油炸大虾怎么做
白菜豆腐鲜虾煲的做法
四、炸砺虾的方法
食材用料：
面包糠一小碗
盐少许
新鲜大虾6个
鸡蛋一个1个
番茄酱相克食物
花椒适量
菜谱做法：
1.准备所有材料
2.将虾去头剥皮，在用盐、花椒腌制3分钟
3.将油加热至180～200度
4.将大虾放在蛋清里，记住不要蛋黄
5.裹上面包糠，放到油锅中炸3至5分钟，直至大虾变成金黄色后取出
6.捞出，摆盘，挤上番茄酱
7.若有喜欢吃虾头的，也可以把剩下的虾头，以同样的方式进行油炸呦～
五、酥炸大虾的做法 酥炸大虾怎么做
主料： 大虾配料： 面包渣 黑胡椒 盐 淀粉 鸡蛋 1.鲜虾去壳，留最后一节和尾巴，这样炸出来好看。 2.去壳的虾肉加盐和黑胡椒，拌均匀放入冰箱2小时，不要盖盖，这样水分会去除一点。 3.准备干淀粉、蛋液、面包渣，可以开始做了。 4.锅中放好油，虾仁依次蘸：干淀粉--蛋液--面包渣，之后下油锅，中火炸至表面金黄就哦了。 小帖士： 虾是很好熟的一种食材，不必担心不熟，只要面包渣变成金黄色，虾肉就绝对熟了。