制作花生酱的详细步骤：
1、准备300克花生，选用颗粒大而饱满的，用清水冲洗一遍，控干多余的水分，千万不要浸泡。
2、把花生放进烤箱，上下火180度，烤大约10分钟，直到烤出香味，花生变金黄色，取出来放凉。
3、将去皮后的花生米放入料理机中，加入15克白糖、3克盐，分为多次进行搅打。每次搅打时要停顿一段时间，等待花生出油。
4、搅打至花生变成细小的颗粒状后，加入半碗花生油，继续搅打至花生出油。
5、取出花生酱，装进容器中，放在冰箱中冷藏保存。
还有一种简单的做法，首先将脱壳后的花生米洗干净，放入铁锅小火慢慢炒熟，炒熟后的花生米可以去掉红衣，也可以不去。炒熟的花生米放入破壁机或者料理机，也可以是绞肉机，加入食用油打成糊，根据自己的口味，加入盐或者糖，搅拌均匀放入干净的容器就行了。