红头葱比白头葱香，因为红头葱是露天种植的，它生长的周期要比白葱生长周期长，所以它的葱香味更浓郁。
红头葱，葱科，株高35cm。叶较短而柔软，青绿色，蜡粉少。葱白（假茎），基部形成小鳞茎，纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。葱头具有分蘖能力。出叶后根部呈6~14个葱头。
红葱头是岭南地区主要的蔬菜作物品种之一。
白葱香。
葱主要分为三类：
1、白葱，水份和甜度较高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，适合烘烤或炖煮，炒肉时可去腥；
2、红葱，脆感佳，辛味较明显，适合用于蔬菜沙拉；
3、黄葱，具有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，可用于汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜。
红葱和白葱的用法不一样说不上谁更好吃点，它们的味道差别是红葱比白葱甜一点香一点儿而白葱更辛辣一点，因此红葱一般是用来熬葱油做拌面吃，而白葱用来炒肉去腥去膻。市场上售卖主要是以白葱为准，红葱因为用处没有白葱广所以数量比较少。