一、我做清蒸皖鱼，需要注意什么？
第二步时，我是先放葱丝再倒入豉油的。这样葱丝也很有味道。
二、清蒸鳅鱼的做法，清蒸鳅鱼怎么做好吃，清蒸鳅鱼的家常
主料泥鳅200克 辅料油适量盐适量生抽适量鸡精适量
步骤
清蒸鳅鱼的做法步骤11.挑选生猛的泥鳅，洗干净内脏
清蒸鳅鱼的做法步骤22.将泥鳅切段备用
清蒸鳅鱼的做法步骤33.准备姜,将姜片切段
清蒸鳅鱼的做法步骤44.加上姜片去腥，放些鸡精，盐，生抽，油调味
清蒸鳅鱼的做法步骤55.均匀搅拌放上葱花
清蒸鳅鱼的做法步骤66.放进锅里蒸10分钟即可
三、清蒸鲅鱼的做法
清蒸鲅鱼的制作方法如下：
主料：鲅鱼1条
辅料：食用油适量，食用盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量
步骤一：鲅鱼清水洗净后处理备用。
步骤二：准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。
步骤三：在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀。
步骤四：有刀口的地方插上姜片。
步骤五：把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量的料酒。
步六：撒上少许的盐。
步骤七：蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去。
步骤八：大火蒸10分钟，关火后稍停，开盖拿出鱼盘。
步骤九：加入适量的蒸鱼豉油。
步骤十：手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热。
步骤十一：待油烧开后浇在鱼肉上面。
步骤十二：制作完成。
四、的做法，清蒸鲳鱼怎么做好吃，清蒸鲳鱼的家常做法
清蒸鲳鱼的做法
1.
选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条
2.
从腹部剪开
3.
挖出内脏，清洗干净。
鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理
4.
将鱼的两面划上井字花刀。
清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的
5.
用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下
6.
鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟
7.
开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料
8.
原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸
9.
浇在鱼身上即可
五、蒸鱼头（皖鱼）怎么做如何做好吃
用料
皖鱼～
盐～适量
姜丝～适量
蒜蓉～适量
酱油～适量
步骤 1
鱼头洗干净
步骤 2
姜切成丝
步骤 3
加蒜蓉
步骤 4
把所有材料放入容器中，开蒸
