土豆丸子
主料：土豆（黄皮）300克,猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：榨菜50克
调料：花生油50克,盐3克,大葱5克,姜5克,料酒8克,味精1克
土豆丸子的特色：丸子鲜香，味美适口。
教您土豆丸子怎么做，如何做土豆丸子才好吃
1.土豆洗净后放锅中，加适量水，置火上煮至熟烂捞出，晾凉去皮，放碗内搅拌成泥。
2.五花肉洗净后剁成肉泥，放在碗内；姜（最好选用鲜姜）洗净去皮切成细末；葱去根洗净切成葱花；榨菜洗净切成细末。
3.姜末和葱花放在肉泥上，加入料酒、酱油、味精，充分搅拌均匀。
4.肉泥倒入土豆泥中，加入精盐、榨菜末拌匀后做成大小适中的丸子。
5.锅置火上烧热，加入花生油，油热后放入土豆丸子炸呈金黄色，捞出晾凉即可。
土豆丸子的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
菜系及功效：私家菜
果脯土豆饼
主料：土豆（黄皮）750克,苹果脯200克
辅料：鸡蛋220克,面包屑180克,小麦面粉180克
调料：白砂糖180克,花生油150克
果脯土豆饼的特色：此饼风味独特，鲜香适口。
教您果脯土豆饼怎么做，如何做果脯土豆饼才好吃
1. 将苹果脯切成小丁，放入碗内，加入糖，搅拌均匀，即成馅心；
2. 锅内倒入花生油，烧热后放入面包渣，炸呈金黄色捞出；
3. 将土豆泥放入盆内，加入面粉、鸡蛋黄揉匀，搓成条，分成均匀的小剂子，按扁，包入馅心，稍按扁；
4. 将锅内倒入水烧沸后，放入土豆饼煮熟，捞出后趁热蘸上面包渣，即可食用。
果脯土豆饼的制作要诀：调料中的花生油作炸面包渣用宜准备比实际用量多一些
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜系及功效：精品主食 甜品/点心
鲜肉象生梨
主料：土豆（黄皮）400克
辅料：小麦面粉100克,鸡蛋200克,面包屑150克,火腿肠100克,猪肉(肥瘦)300克
调料：味精2克,盐8克
教您鲜肉象生梨怎么做，如何做鲜肉象生梨才好吃
1. 将土豆去皮切片，上笼蒸熟压烂；
2. 土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团，出条下了子；
3. 每个节子包入鲜肉熟馅，插上用火腿肠做成的把子，做成梨子形状；
4. 将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆，刷在象生梨上，再粘上面包糖，放入油锅内炸至表面金黄色即成。
鲜肉象生梨的制作要诀：1. 在做象生梨时，因包入鲜肉馅，面胚一般难以成型；
2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会，待肉馅有凝结度时，再取出制作各种点心；
3. 这样便于操作也不影响成品的美观；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
蜜汁土豆饼
主料：土豆（黄皮）500克
辅料：小麦面粉100克,枣（干）150克,鸡蛋25克
调料：色拉油120克,白砂糖150克
蜜汁土豆饼的特色：色泽黄白，形状整齐，松软香甜。
教您蜜汁土豆饼怎么做，如何做蜜汁土豆饼才好吃
1. 将土豆煮熟，去皮，捣成泥；
2. 土豆泥加面粉、鸡蛋和好搓成条；
3. 做成剂，中间包裹枣泥馅，做成棋子形圆饼；
4. 锅内放油，加热至五成热放入土豆饼；
5. 炸呈金黄色捞出；
6. 另用锅擦洗干净放入水，加上精，用温火加热；
7. 使糖化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅；
8. 使糖汁挂在土豆饼上，再轻轻翻锅；
9. 然后再轻轻转动锅，并适当的焖一会；
10. 使糖汁浓稠，点上香蕉精即成，摆入盘内。
蜜汁土豆饼的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约1250克，香蕉精适量，可用青红丝进行装饰。
2. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜系及功效：甜品/点心 营养不良食谱
软炸土豆条
主料：土豆（黄皮）800克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料：白砂糖100克,色拉油150克
教您软炸土豆条怎么做，如何做软炸土豆条才好吃
1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；
2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
软炸土豆条的制作要诀：1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；
2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；
3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜系及功效：甜品/点心 肢寒畏冷食谱
酱土豆
主料：土豆（黄皮）5000克,牛排1000克
调料：辣椒(红,尖,干)2500克,大葱500克,酱油2500克,花椒5克,桂皮5克
教您酱土豆怎么做，如何做酱土豆才好吃
1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。
2.倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。
3.把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。
4。大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用。
菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 贫血食谱
土豆肉末粥
主料：粳米100克
辅料：土豆（黄皮）50克,猪肉(瘦)50克
调料：色拉油3克,酱油3克,小葱5克,姜3克,味精2克 教您土豆肉末粥怎么做，如何做土豆肉末粥才好吃
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 土豆削皮洗净，切成碎丁；
3. 猪瘦肉洗净，切成末；
4. 葱姜洗净切末备用；
5. 炒锅烧热，加入色拉油，放入葱末、姜末，爆锅；
6. 将猪瘦肉末放入锅猛炒，待肉变色时，盛起备用；
7. 锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸；
8. 再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐，改用小火熬煮成粥；
9. 最后加味精调味即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 肠炎食谱
土豆拌海带丝
主料：海带(鲜)150克,土豆（黄皮）500克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克
土豆拌海带丝的特色：鲜辣脆嫩，清凉爽口。
教您土豆拌海带丝怎么做，如何做土豆拌海带丝才好吃
1. 大蒜去皮洗净斩剁成末；大葱去根洗净切成末；
2. 土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下；
3. 海带用水泡开洗净后切成丝；
4. 葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即成。
菜系及功效：围孕期食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱
土豆肉丸子汤
主料：土豆（黄皮）500克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱（白皮）150克
辅料：鸡蛋清50克,玉米面（白）50克
调料：香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克
土豆肉丸子汤的特色：鲜咸、郁香、味浓
教您土豆肉丸子汤怎么做，如何做土豆肉丸子汤才好吃
1. 胡萝卜去皮切花片；
2. 猪肉剁细成馅；
3. 葱头切丝，土豆去皮切三角块，菠菜烫后切寸段；
4. 猪肉馅挤成小丸子80个；
5. 小汤锅炒葱头焖菜码；
6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味；
7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之；
8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可.
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
菜系及功效：美容菜谱 糖尿病食谱
洋葱椰菜红萝卜土豆汤
主料：土豆（黄皮）320克,红萝卜320克,番茄320克,菜花160克,洋葱（白皮）80克,青椒80克
调料：姜4克,胡椒粉2克,盐4克
教您洋葱椰菜红萝卜土豆汤怎么做，如何做洋葱椰菜红萝卜土豆汤才好吃
1. 土豆和红萝卜均去皮，洗净切粒；
2. 洋葱去衣，洗净，切丝；
3. 番茄洗净，切件去核；
4. 椰菜（菜花）洗净，切丝；
5. 姜去皮，洗净，拍松；
6. 青椒洗净，开边去粒，切粗条；
7. 烧热锅，下油爆香姜，再下洋葱炒香，然后放下椰菜炒软，铲起；
8. 水适量煲开，放下土豆、红萝卜、番茄、椰菜、洋葱，慢火煲开，加胡椒粉及盐调味，即可盛碗上桌。
小帖士-健康提示：
此汤具有清肠、杀菌降脂的作用，营养丰富。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
