一、怎样泡生姜好吃
腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
二、生姜腌制方法？
用料： 生姜若干 酱油25克 醋5克 盐 白糖10克
生姜片腌制做法
嫩姜洗净，晾干
嫩姜切薄片，加盐腌制30分钟后，将姜片的水份去除后，放入容器。
加酱油，鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味，注意搅拌。
三、嫩姜有哪几种泡法怎么泡,有比例吗？
嫩姜可以用苹果醋、醋、酱油红糖这几种材料进行淹泡。酱料和食材按照1:1的比例腌制。
用醋泡嫩姜的做法如下：
准备食材：新鲜的嫩姜2斤、寿司醋半瓶，冰糖 200克，玻璃坛一个。
1、把新鲜的嫩姜洗干净，晾干。一定不能有水残留，不然腌制后不容易储存。
2、洗净晾干后，切薄片，薄片能缩短腌制时间，一两天就可以吃。
3、一层姜片，一层冰糖，铺上去，倒入寿司醋。均匀码好后，盖上盖子密封
4、把密封好的腌制嫩姜放入冰箱中。
四、买的是老姜怎么腌制
1.先把姜洗净，凉干，(一定不要留有生水，那样会生花的)
2.烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
3.把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡.味道更美;
