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关於芋头的菜谱!!

2024年04月28日 15:27:361

一、关於芋头的菜谱!!

【香酥芋条】

芋头上笼蒸熟取出,切成长条备用。鸡蛋打入碗内搅匀,用芋条托蛋滚面包渣备用。西红柿制成花放盘中间,黄瓜切月牙形围边。锅上火,油温7成热,下芋条炸至金黄色时,捞出拼摆成花形撒上白糖粉即成。 (刘清)

【南乳芋艿】

选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮,切滚刀块。起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽呈金黄色起锅待用,锅内留少许油加葱段煸至香味,倒入上海鼎丰南乳汁,随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟,略加鸡精装入四周铺垫生菜叶边盆内即可。此菜色彩鲜红,芋艿香糯,配有翠绿生菜叶相衬更能增添食欲,且别有风味。(张兆斌)

【芋艿荠菜肉丝羹】

先将红梗芋艿去皮切成条状,洗净后沥干,放在油锅内煸炒几下,放适量水把它烧酥,然后再把事先煸炒好的肉丝(末)和荠菜细段,倒入锅内同芋艿一起烧开后,加入调料盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。即可盛出。此菜色泽美观,滑爽口鲜。 (秦宝昌)

【芋艿圆子】

将芋艿洗净煮至半熟后去皮。然后用刀剁成浆糊状。放在盛器中。放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋。用力拌和均匀。然后用调羹舀在手心中,搓滚成汤团形,滚上干淀粉或面粉。放入油锅中氽至金黄色即可。 (张保生)

【腐乳排骨烧芋艿】

炒锅下油,烧热,放八角花椒,炸出香味。放葱姜,爆香。然后放入切成小块的肋排,翻炒,断生,加料酒,再翻炒。加腐乳和少许糖,翻炒,加水没过排骨,大火烧开,转小火烧10分钟。加芋艿,再加水,烧10分钟,加少许生抽和麻油,即可装盆。(刘民放 )

【竹笋芋艿鲫鱼汤】

将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。蜜枣洗净。瘦肉放入沸水中煮5分钟,捞起洗净。再将鲫鱼洗净,抹干水。下油,放入姜片,将鲫鱼煎黄盛起。在煲内放入适量的水煲滚,再放入全部用料煲滚,改慢火煲3小时,加入调料调味后即可。 (曹祈东)

【红烧芋艿扁豆】

将芋艿去皮切成一厘米厚薄的片状,洗净后沥干,把扁豆的茎撕掉洗净。先在热油锅中煸炒芋艿,再倒入扁豆和芋艿一起煸炒后,倒入酱油,放少量水一起烧热后,放调料盐、味精、糖,翻炒一下即可盛出

二、溪口有没有小吃店

有溪口千层饼 这是每个来溪口旅游的人都想带回家的礼物

羊尾笋溪口的又一个特产,它以味美而闻名是一个不可多得的美味佳肴。奉化芋艿头有句俗话说“跑过三关六码头,吃过奉化芋头”这就是此物的真实写照。奉化水蜜桃凡到奉化的人无不知道此物,而没到过奉化的人亦知道此物,个中滋味尽在不言中。雷笋奉化溪口镇的雷笋以红壳为特征,肉质鲜嫩,味道独特,产区又以绿色、有机为目标,2001年被评为宁波市名牌产品。 小吃嘛有很多啊我曾经去过 最喜欢吃那个芋头 超赞啊冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、苔菜拖黄鱼等名菜以及猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、酒酿圆子 这些都可以尝尝哦价格很便宜的

三、鳘鱼如何制作有什么营养

米鱼 名称:

拉丁名: Miichthys miiuy (Basilewsky)

英文名: brown croaker,nibe croaker,roncadore

俗名: 鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼、米古、命鱼

米鱼的营养价值很高,经测定,每100克米鱼肉中含有水分77.6克,能量89千卡(372千焦),蛋白质20.2克,脂肪0.9克,灰份1.3克,胆固醇62毫克,维生素A 33毫克,视黄醇33毫克,硫胺素0.01微克,核黄素0.05毫克,尼克酸3毫克,钙21毫克,磷228毫克,钾357毫克,钠54.8毫克,镁18毫克,铁1.1毫克,锌0.81毫克,硒51.09微克,铜0.05毫克,锰0.07毫克,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,营养丰富,老少皆宜。

米鱼肉鲜嫩似黄鱼,无腥味,肉质能和野生大黄鱼相媲美。厦门渔民把它列为味道排名第5的鱼类,有“五鮸六加腊”之说。米鱼的食用方法以清蒸、红烧、醋溜、制羹、抱腌为佳。米鱼脑更是肥腴异于他鱼,故宁波一带有“宁可弃我廿亩稻,不可弃掉米鱼脑”之民谚,可见受人喜爱之程度。

在宁波象山一带,人们喜欢吃用米鱼制作的“鱼丝面”和“鱼饼”,都别具风味,其制法是:除去米鱼皮,用刀刮取鱼肉,和以少量番茄粉,再以刀背轻轻敲打,使之成为薄薄一层皮子,然后切丝下料加汤,便成为一碗鲜美的鱼丝面。用米鱼肉拌和山粉,然后一团团人油锅煎熟,加上佐料,便成为美味可口的鱼饼了。用米鱼、芋艿制作的“咸米鱼炖奉化芋艿头”,也是宁波的一道名菜。除鲜食外,米鱼还可制作罐头或用鲜鱼剖晒制加工成米鱼鲞。米鱼鲞是上等鱼肚,俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有一定的药用价值。