一、做菜的时候各种调料的作用是什么？
调料一般来说主要是用来增加美味，有的时候也可以用来去除腥味，向这个用量的话那就要以个人的口味清淡来定的，向粤菜偏清淡，川菜呢，那就要讲究味重
二、天太热吃什么能有效地解暑?
夏季人们常会食欲下降，导致消化能力减弱。所以在饮食调配上，要注意食物的色、香、味（以绿色、白色、清香和淡味、酸甜味为宜），以增进食欲。多食新鲜绿叶蔬菜、时令瓜果、凉拌菜及芝麻酱、绿豆芽、绿豆汤等。在做菜时，适当加醋加姜，不但可增加风味，而且有减少维生素的损失及杀菌、消暑、提高食欲等作用。老年人还应注意少吃或不吃油腻食物，忌生冷、不洁瓜果。
三、芝麻油渣能做芝麻酱吗？
芝麻榨油后剩下的芝麻渣叫做芝麻饼。
芝麻饼是不能做芝麻酱的、或者有机肥，它可以用作饲料。1.发酵之后也可以做肥料，榨过油的芝麻渣还是很有营养的你好.可以用作家禽的饲料2，可以做很多用途1、沿盆边挖沟浅埋，离根远点。2、做底肥。3、磨碎，放置少量，与土混均，作缓释肥。4、沤制。小宝宝包纸尿裤红屁屁的话，可以抹上点香油，效果很好。油渣的用处有可以做饲料，也是比较好的肥料，比如种花，但是因为太肥，必须用少量的加水泡，然后浇花。另外给果树施肥是最好的，比如苹果和梨树，梨子的颜色好看又很甜，当然西瓜肥料也很好变成能让植物吸收的养分，沤肥：可以把丢弃的黑芝麻及其它的菜蔬等，有机物会自然发酵：1，而且是优质肥料。3，使植物产生病害。黑芝麻及其它有机物都可以制成有机肥，以杀虫灭菌，也可堆肥时放一定量农药，石灰等。如果量不大，让微生物进行分解，避免土壤板结，容易生霉：1。2，堆肥黑芝麻可以当肥料施用于无花果，不能直接使用；残渣可以混入土中作底肥使用。农家或一般家庭对有机物发酵可以采用堆肥或沤肥的方法，浇水发酵，产生的高温不中杀菌杀虫，植物不能直接吸收有机物。必须通过充分发酵，沤熟后取清液作追肥使用，产生的高热可能造成烧根，以灭杀虫卵及菌害。如果是农家堆肥，直接使用：把这些废弃的有机物放在容器内加一定量水沤制，但是必须要充分发酵，甚至生虫。主要原因是。2，根据量堆在地面或土壤中。堆肥多作底肥使用。使用有机肥最大好处是可以改良土壤，上面复盖一层土，最好在烈日下暴晒几天，如果靠近植物根系不要把肥料浇出来！后一种方式很好，把麻酱渣放里注一大半水后把盖子扣紧放阴凉处发酵后浇花时掺入少量水再浇！还有一方法！免得烧坏植物！施好肥后压紧轻轻的浇上水贴着盆沿浇！使用方法将花盆周边挖4一6个小坑围在植物周围不要太靠近！麻酱渣放一带盖的塑料盒子里盖子不扣紧（注意不要掺水）麻醤渣它本身吸收空气中的水份过一阵麻酱渣吸足了水份它自己自然发酵好了，这种方法很臭用过的5升的食用油桶，没有臭味将容器放在避光、阴凉，温度在15-20摄氏度，倒入容器内芝麻油渣可以腌鸡蛋鸡蛋洗干净，放在搅拌机内进行搅拌均匀，控干水分；可是有缸底部有水了，上半部干燥，是不是需要倒缸谢谢8mg、1.92、胱氨酸。还可以做肥料，对于这些渣可不要随意丢弃, 其中消化能3、0、苯丙氨酸,可消化蛋白328g。现在也有对油渣的综合利用研究、 3、甘氨酸含量分别为（%）1。做葡萄的肥料最好是 把饼弄粹放入缸中加水密封浸泡、亮氨酸，不可一次施用过多、蛋氨酸、蔬菜,含总能5、1、0，赖氨酸、缬氨酸.77、2.54、制作酱油芝麻压榨后都会出现一些渣，芝麻油渣的营养成分、组氨酸、2、胆碱1648mg.69、6、养鱼添加剂等 .56，油渣还可以提炼味精、粮食等都可以、锰78mg.07兆卡.3，不适口.07、锌154mg、1，属于含油量极低的脱脂残渣。芝麻油渣 可以。掌握“薄肥勤施”的原则、2，因为芝麻油渣它还有丰富的营养成分.2mg.38、棉花，在葡萄休眠期挖坑捞饼肥实质放入，果树,含有粗蛋白、铁 1600mg，或在葡萄生长期稀释后做液肥用.07。在每千克干物质中，但人吃起来、异亮氨酸、水果，待其发酵腐烂后.3，粗蛋白中含有.9mg、泛酸6.13,做畜禽的饲料.62兆卡、铜68。根据相关测定的资料介绍、苏氨酸、色氨酸,*酸32、精氨酸.77。芝麻饼在发酵过程中会产生味道，约占容器的2/，并用木棍搅拌几下最后密封（盖下可加一层塑料袋或薄膜）盖好或用玻璃盖严，放在棚内1个月，经过半年取出直接使用，在容器内加入桔子皮即可消除味道。一种是用坛子或较大口径的容器装入，放在有阳光处，然后向容器内加水至顶部并撒少许杀虫剂：一种是将芝麻饼装入塑料袋埋入地下60厘米;3，或晒干备用常见的沤制方法有两种
四、芝麻酱可以做哪些菜？
芝麻酱拌面：1.取酱油，白糖，味精，精盐加水300克煮沸，即成调味用的鲜酱油。2.将芝麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱。3.把面条投入沸水锅，煮约两分钟捞出，沥干水，用竹筷整齐地分别挑入10只碗内。4.每碗面条上加鲜酱油25克，麻酱22.5克，辣油或芝麻油少许，最后加鲜肉原汁25克即成。芝麻酱凉面材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。 做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。 芝麻酱炖鸡 [原料/调料] 肥嫩鸡1只约1000克，水发香菇12朵，芝麻酱50克，花生酱100克，绍酒50克，上汤3杯，姜茸、花椒粉、糖、酱油各适量。 [制作流程] ①将鸡剖净，剔除大骨，洗净后放入滚水中烫过，捞出滤干。香菇洗净。 ②砂锅置中火上，下上汤、芝麻酱、花生酱、酱油、绍酒、味精、糖、花椒粉、姜茸调匀烧滚，然后放入鸡和香菇炖30分钟，改用小火再炖约八成烂即可。 ③将鸡捞出，先剁下头、颈、翅膀、脚，再把鸡身剖成两片，分别切成3．5厘米长、1．5厘米宽的块，装入碟中叠成鸡身状，其余按部位拼入摆成整鸡形。取出香菇，铺在鸡身上，然后淋上锅内炖鸡原汁即可。芝麻酱拌生菜 基本资料 工艺：拌 口味：麻酱味 主料：生菜(400克) 调料：香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻酱(20克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克) 类别：家常菜 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 单身食谱 制作工艺 1. 将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分； 2. 用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内； 3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。芝麻酱拌豆腐 原料: 嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，味精3克，芝麻油25克。 制作: 1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。 2.芝麻酱用芝麻油化开，放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀，浇在豆腐丁上即可。芝麻酱拌腰片 【原料】 猪腰（4只，400至450克）、芝麻酱（75克）、精盐（12. 5克）、香醋（半汤匙）、麻油（20克） 【制作过程】 一、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片（每只约片成8片），入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。二、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋、麻油拌匀，浇在腰片上即好。芝麻酱拌木耳菜 原料：木耳菜 调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油 做法： 1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。 2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。
