一、肘子加什么比较好吃
人参炖猪肘 【原料】人参 10克 猪肘 500克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克。 【制作】 1、将人参润透,去芦头,洗净,顺切成薄片;姜拍松,葱切段。 2、猪肘子去毛,洗净,切成4厘米见方的块,将肘子骨捶破,放入沙锅底部,然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒,加水适量。 3、将沙锅置武火上烧沸,打去浮沫。再炖55分钟,加入盐、味精、胡椒粉,搅匀即成
滋补营养 神仙豆炖猪肘 原料: 猪肘子1只、神仙豆(雪豆)、猪骨数根、冷鲜汤 辅料: 盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精 做法: 1. 肘子刮洗干净,抹料酒,静置一会,同猪骨一起入沸水中焯一下,神仙豆洗净,姜拍松,葱挽结; 2. 取高压锅,在锅底垫上猪骨,放入肘子、神仙豆、姜、葱、八角、盐,加入冷鲜汤上火炖,至肘子和神仙豆皆烂时,拣去姜、葱,盛入盘子中,放入鸡精即成。 风味特色: 口味醇正,营养丰富。
花生炖猪肘 原料:猪肘1个,生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。 做法: (1)猪肘放在火上,烧净残毛,放入清水中清洗干净;丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结;生花生米洗净。 (2)锅置旺火上,烧鲜汤,放入肘子、香料包烧开至沸,撇去浮沫.下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉,移至小火上慢慢炖至猪肘微熟,下花生米,拣去姜葱,炖至肉熟,放入味精、鸡精和匀,拣去香料包,起锅盛入汤碗中,随豆瓣味碟上桌即成。
1、肘子要先处理好,买来的肘子一般都是净肘子,没有去过毛,要先用煤气之类的燎一遍,烤的皮变金黄色,用冷水浸泡,之后用刀刮干净(估计写到这你就不太想做了)。 2、然后就看你喜欢的口味来做了,可以选择用炖鸡架的汤炖。也可以单独炖,前者味道很好。 3、炖肘子的作料我就不说了,东坡肘子多放冰糖等等,上网上去查吧。方法很重要,一般大火十分钟,小火一个半到二个小时,根据你的火和肘子大小。 4、如果吃压肘子,就去骨晾凉,用绑绳捆好,重物压一天。还可以蒸,放好葱、姜,料酒,大料,糖,生抽,本人用老抽和生抽混合的。上锅蒸十分钟。 还有其他方法太复杂就免了吧
二、猪肘子怎么做好吃 这样做不仅好吃还补肾
猪肘子怎么做
材料
主料：猪肘
副料：葱、姜、冰糖、老抽/盐，辣椒、料酒
做法
1、起锅热油炒糖色，然后把猪肘放入，加葱、姜、辣椒，加水盖过猪肘，加料酒，盖上锅盖转中小火焖。
2、至少要俩小时，焖至酥烂。
三、煮整肘子怎么煮能入味
整肘子煮前用原料腌制，煮好后用汤汁浸泡，肘子取出后保存老汤留至下次使用。以“老汤炖肘”为例，做法如下：
原料：肘子一个、葱10克、姜10克、香叶2个、八角1个
调料：老卤一锅、生抽15克、老抽15克、盐10克
做法：
1、先将肘子清洗干净，骨头剔开。
2、然后用生抽，老抽，盐腌一天。
3、再将肘子切半，放入老卤中，加入其他原料，
4、大约一个小时左右取出卤肘子，用保鲜膜扎紧，放冰箱冷藏一晚上，再切片食用。
四、家常炖猪肘怎么做
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺：清炖清炖肘子的制作材料：主料：猪肘750克
辅料：油菜50克,香菇（鲜）50克
调料：八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克
清炖肘子的特色：汤汁浓白，酥烂不腻。： 1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。食物相克猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
五、猪肘子怎么炖
做扒肘子。这道菜的特点是：色泽枣红，浓烂醇香，肥而不腻，老少皆宜。 带皮猪肘子营养丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，可使皮肤丰满细腻、润泽白皙，是健身强体的食疗佳品。建议爱美的女士适当多吃些哈。主料 ： 带皮带骨猪肘子一个 辅料 ： 葱 花生油 冰糖 白糖 味精 盐 酱油 料酒 炖肉料包（里面含大料，桂皮，香叶，草果） 花椒 姜 扒肘子的做法步骤1. 将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开，放入锅中上火煮，将血污煮出并捞出血污，加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉。2. 锅里放一小勺油两勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火，把炒好的糖色均匀的抹到肘子皮上。 3. 放凉后起锅放油，将肘子下锅，皮朝下炸到表皮变成橘红色。（注意油温度不能太高，不然，猪皮起泡容易烫伤人！） 4. 在肘子肉上纵横交错切几刀，不要切透皮！将肘子皮朝下放如大碗中，加入先前煮肘子的汤，放入锅中，蒸1小时。（如果用高压锅半小时就可以） 5. 将蒸好的肘子捡去姜，葱，花椒等等料后，另起炒锅放入先前煮肘子的汤，再加少许盐，冰糖，把肘子肉朝下，小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候，将肘子皮朝上小心的移入生菜铺底的盘中。将剩余的汤汁加味精淋上即成。
