一、烤全羊要去皮不
烤全羊要去皮，皮上含有不健康的杂质，不宜被人吸收。
品名：烤全羊
材料：散养绵羊 1只（15kg），当归 100g，茴香 150g， 花椒 80g，桂皮 50g ，香叶 15g ，盐 2500g，芹菜、洋葱、鲜姜 各1000g
清水
做法：
1、把整羊冲洗干净后放入弄好的料水中腌制12小时
2、把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。
3、最后一步把羊固定好在烤羊架子上挂入烤羊炉内、温控160度，时间3个小时！
4、出炉装扮，刷一层红油
二、带皮羊肉好吃还是不带皮羊肉好吃？
带皮羊肉白煮切片，蘸酱油吃，很好吃：不带皮羊肉 ，配上萝卜，洋葱一类的，熬汤喝，很美味。就看这位客官喜欢那种了……呵呵……
三、带皮羊肉炖和烤哪种好吃？
带皮羊肉炖或者是烧烤都好吃。不过带皮羊肉炖的话出来很筋道，烧烤的话那个皮是脆的。
