一、怎样调豆腐皮
做法一：豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟（主要为了消毒，卫生嘛）；捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱；然后咱们开始拌吧，使劲的拌吧：加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。
做法二：豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
做法三：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
二、凉拌豆皮怎样做才好吃
凉拌豆皮步骤1
凉拌豆皮的做法大全
油豆皮一张，切成长方条，在改刀切丝
步骤2
凉拌豆皮的做法图解
入热水中焯熟烫半分钟，捞出放入凉开水浸泡备用
步骤3
红尖椒洗净，切开，200度烤10分钟，去除辛辣味
步骤4
红尖椒切成细条，黄瓜切细条
步骤5
将原料+香菜末放入大碗，蒜瓣一个制成蒜泥，加香醋，糖，盐，凉拌酱油，香油，油泼辣子，味精各适量，拌成调汁和菜拌匀即可
凉拌豆皮成品图
烹饪技巧
吃不了红尖椒的辛辣，所以烤了10分钟，辣味就柔和了好多
蒜泥只需少许，提味儿即可，多了抢味儿
三、家常凉拌豆油皮怎么做
主料
油豆皮1张
辅料
盐
少许
香油
1大勺
生抽
1大勺
香醋
1/2大勺
白糖
少许
辣椒油
1大勺
葱花
少许
红尖椒
少许
花椒粉
少许
蒜水
适量
凉拌豆油皮的做法
1.
豆油皮用凉水泡软，捞出切丝。
2.
放入沸水焯1分钟。
3.
捞出沥水。
4.
盛入盘中。
5.
另取一碗放入所有的辅料调匀，淋上即可。
四、怎样凉拌豆腐皮最好吃
家常凉拌豆油皮
材料
豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油
做法
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可
3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可
