一、豆豉剁椒蒸皖鱼的做法，豆豉剁椒蒸皖鱼怎么做
食材
主料
皖鱼
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
大葱
适量
蒜
适量
仔姜
适量
白胡椒粉
适量
剁椒
适量
豆豉
适量
生抽
适量
香菜
适量
步骤
1.皖鱼，大葱，仔姜，豆豉，蒜头，准备好，皖鱼在买的时候就已经刮好鱼鳞了，只要清洗干净即可。
2.皖鱼斩块，稍微大点的块。
3.这个是切好的葱姜蒜，剁碎的豆豉。
4.把切好的葱姜蒜豆豉一起倒入皖鱼中下少许白胡椒粉。生抽。
5.加入2勺剁椒，少许芝麻油，然后拌匀腌制10分钟。
6.腌制好的皖鱼肉，已经装盘。
7.蒸锅烧开，把皖鱼放入大火蒸10到15分钟。
8.我蒸的少，蒸了不到15分钟就好了。
9.出锅，撒上香菜装饰即可享用了。
小贴士
二、清蒸皖鱼的做法，清蒸皖鱼怎么做好吃，清蒸皖鱼的家常
材料
皖鱼，葱，姜，生抽
做法
1.鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份.
2.这时候放生抽，再大火2分钟，出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上，OK，开吃吧...............
三、请问清蒸皖鱼怎么做？
简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点 清蒸皖鱼 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油 步骤： 1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。 2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。 3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。 4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。 5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可 通常，广东人是这样蒸鱼的： 1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。 2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。 3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。 4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活
四、皖鱼（草鱼）怎么做好吃？
水煮鱼的做法
一、
1.买来青鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，来胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其自他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装2113品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店5261吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己4102在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的1653器具一定要大一点
