一、四川贡菜干的晒制方法，四川贡菜干的晒制方法与步骤
1、莴笋切粗条，用盐腌制5个小时。
2、腌制后挤干水分，放入烘干机内，69度烘36个小时。
3、在烘干过程中，要仔细观察，要把先烤干的菜拿出来放到第一层，因为下层的菜通常来说干得更快。
4、烘干后，平铺放到太阳底下来晒。晒干后就是贡菜干啦。随腔桥祥吃随取。
5、食材：贡菜500克、香干50克、大蒜少许、生姜少许、大葱少许、干红辣椒10克、蚝油少许、胡椒粉适量、食盐适量、鸡精少许
6、准备一小把干的贡菜，伍搏然后烧一些热水，将贡菜泡开。整个过程大约需要半个小时左右。
7、把准备好的香消槐干切成条。再把发好的贡菜用水洗干净，然后改刀切成长段。
8、准备一只炒锅，在锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候，放入切碎的葱、姜、蒜以及干红辣椒。
9、将所有调料炒出香味之后，倒入切好的香干。
10、香干充分翻炒均匀以后，倒入切好的贡菜。
11、在锅中加入适量的蚝油，加上少许的胡椒粉。
12、然后再加入适量的食盐和鸡精调味。
13、最后将炒好的菜盛出装盘即可。
二、贡菜晾晒在太阳下暴晒好还是阴干好
晾晒在太阳下暴晒好。
晾晒在太阳下暴晒好。食材的选择要首选蕾大而不抽花的贡菜，也就是苔干，并去其外瓣，切成4片。哗余
苔干的家常做法如下：
1、腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头。
2、经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。
3、腌制时伏芦敏将芥菜放入木桶或瓷缺枝盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。
三、贡菜叶子可以晒干吃吗？
莴笋晒干后就是贡菜，贡菜晒干后，口感嘎嘣脆，干贡菜一般用来做凉菜或者炒菜，所以贡菜晒干是可以吃的。
干贡菜由贡菜晒干晾制而成，气味独特，局穗富含营养，其中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、维生素D、叶酸、膳食纤雀磨维等多种营养成分，可顷腊斗以起到促进消化、提供能量、补充营养的功效。
贡菜叶子是可以晒干食用的，晒干后樱档可以泡水或吵斗者加入煮汤中煮熟食用。不过要注意晒干后存放的卫生和干燥，以免影响食用安全。此外，建议在购买时选择正规渠道的贡升颂磨菜叶子，以确保质量和卫生。
可以晒干吃。
1、首先将贡菜的水分晒干一些行庆，用刀将贡菜切成条状，放在烈日底下将贡菜晒到半干左右即可。
2、晒干后将贡菜放到木桶里面一层一层的撒盐后压上一块大石头，一夜之后就可以弊戚进行租带陵腌制了。选择贡菜的时候需要选择蕾大但是不抽花的贡菜。
贡菜又称细叶茴香，是一笑祥种常见的蔬菜，其茎、叶、果皆可入药。贡菜的叶子确实可以晾晒干后食用，不过需要注意以下几点：
1. 贡菜晒干后，必须在干燥、通丛尘风的地方放置，防止霉变。
2. 贡菜叶子食用时渗升禅要先泡水，清洗干净后再食用，防止残留农药及其他化学物质。
3. 烹饪时，干贡菜叶子需要提前浸泡软化后，再烹调。为了保证味道和食用效果，建议使用较少的干贡菜叶，或与其它蔬菜搭配烹饪。
需要注意的是，贡菜晾晒后虽然可以食用，但是口感和味道可能与新鲜的贡菜略有不同。另外，叶子在晾晒过程中可能会损失部分营养成分，因此不建议长期食用干贡菜叶，最好还是多食用新鲜的贡菜叶子。
贡菜是一种常见的蔬菜，其叶子可以晒干食培巧用。晒干后的贡菜叶子富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，干燥后口感也变得更加脆爽。不过，在晒干之前，需要先洗净并晾干（可以把水擦干或用吸水纸吸干），以免晒干后菜叶上残留有水分引起霉变。此外，高温和阳配粗键光对贡菜叶子的营养会产生一定的影响，因此在晒干的过程中建议选择阴凉处，并避免过高的温度。总之，喜欢吃贡菜的人可以尝试晒干贡菜叶子，增加口感凳蚂和营养价值。
四、贡菜是不是莴笋晒干的
李晌 不是。莴笋干是以莴笋为主材晾晒而成，贡菜属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。贡菜炒熟以后爽脆的口感不会发生培扰亮改变。莴笋入锅以后很快就会变软。
贡菜泡发方法:剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。把切好的贡菜段用40°C的温开配宽水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制。
贡菜炒肉片做法:五花肉切片，贡菜切段。锅烧热，下五花肉煸出油。放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐味精，翻炒下出锅。因为贡菜本身没有味道，口味重的可以多放点虾油。
芝麻贡菜做法:将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干。将葱、姜、蒜分别切末待用。勺内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝香，烹入料酒，加肉汤，下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味。下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟。再下入松子仁(炸熟)，加精盐、味精炒匀。最后下入挑散的米饭炒透，淋入香油出勺装盘即成。
