豆腐鱼与龙头鱼其实就是一种鱼，昌谨龙头鱼如图所示。豆腐鱼的做法有红烧的，烧烤的，油炸的，椒盐的，香煎的等多种多样。
龙头鱼肢指所处的水深，一般50米以内，泥沙底海域常年可见这种鱼类。龙头鱼是肉耐饥基食性鱼类，主要食用鳗鱼、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。
龙头鱼分布于印度洋至西太平洋，包括韩国、日本、中国沿海、台湾及东印度洋海域。在中国分布于黄海南部、东海和南海河口海域，以及台湾南部及西部海域。
豆腐鱼的做法
将新鲜的草鱼洗干净之后，切成细片放在一边备用，可以放入一些盐巴和料酒，姜片，蒜片，葱来进行腌制，然后准备两个新鲜的番茄，洗干净之后切成小块儿，放在一边备用。将新鲜的豆腐洗干净之后，切成小片放在一边备用，在锅中放入适量的玉米油，加热之后放入葱姜蒜爆香，接着放入，番茄翻炒均匀之后，在锅中放入适量的清水，放入豆腐，葱，盐，鸡精等，接着将鱼放入，翻炒均匀之后，再放入适量的淀粉，搅拌均匀，之后，煮大约三分钟左右之后放入一些芝麻。
豆腐鱼的营养价值歼敏
豆腐鱼中含有丰富的蛋白质，能够维持体内的钾钠平衡，还可以有效的消除体内的水肿，提高人体的抗病能力。亮脊对于高血压患者来说，特别适合吃豆腐鱼，能够有效的降低血压，而且还能够补充人体所需要的铁元素，有效的预防贫血的症状，促进人体的生长发育，豆腐鱼中含有丰富的胆固醇，可以很好的维持体内的细胞的活性，还可以维持正常的性功能。豆腐鱼中含有丰富的镁元素，能够促进人体的生育能力，调节人体的心脏功能，有效的预防心脑血管疾病，豆腐，鱼中含有丰富的钙元素，能够促进人体的骨骼生长发育，调节酶的活性，还能够促进神经系统的发育，有效的降低心血管的通透性，去除水肿还能够维持，而心跳的健康，有效的预防中风的产生，还能够提高人体的记忆力，维持血压的正常。
豆腐鱼怎氏键枝么保存
1、不立即食用。
如果不立即食用豆腐鱼的话，可以将新鲜的豆腐鱼放在冰箱的冷藏中，能够很好的保存，因为它的温度比较低。但是也不可以存放太久，两天左右就可以了，如果超出两天，特别容易变质。
2、放在阴凉通风处。
可以将新鲜的，豆腐鱼放在阴凉通风的地方，然后每天要经常换一些清水，这样子能够很好的保存豆腐鱼，可以放入适当的盐，这样子能够保存的时间更长，但是也只能放两天的时间，否则就容易变质了。
3、放在食盐水中。
将清水煮沸之后，放入适量的食用盐，冷却之后就可以将豆腐放入了，可以保存两天左右的时间。
4、煎熟或者煮熟豆腐鱼。
可以将豆腐鱼蒸熟或者煮熟，这样就能够保存很长的时间，记得在煮豆腐鱼的时候要少放一些盐，这样子也能够，很好的保存豆腐鱼。
龙头鱼为沿海中、下层铂类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。春季（3-5月）主要分布在东海北部近海和南部近海的里侧，夏季（6-8月）大部分鱼群到江苏南部沿海产卵，秋季（9-11月）主要集中在东海北部近海进行索饵，冬季（12月至翌年2月）仍集中在东海北部近海，分布水深一般不超过150米。[4]
龙头鱼为肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类，兼食毛虾、虾类和头足类等。秋季有较强的摄食现象，其强度等级0级占 22.5%，Ⅰ级占39.29%，Ⅱ级占21.13%，Ⅲ级21.43%，Ⅳ级占3.57%。[4]
分布范围
海域范围：分布猛举于印度洋至西太平洋，包括韩国、日本、卖冲中国沿海、台湾及东印度洋海域。在中国分布于黄海南部、东海和南海河口海域，以及台湾南部及西部海域。[4] [5]
国家地区：孟加中知歼拉国、文莱达鲁萨兰国、中国、关岛、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、缅甸、北马里亚纳群岛、阿曼、巴基斯坦、巴布亚新几内亚、菲律宾、新加坡、所罗门群岛、泰国、越南。[3]
龙头鱼分布图
繁殖方式
在冬季，它会迁移到近岸水域，然后返回近岸水域产卵。南海大亚湾体长113-215毫米，绝对怀卵量44500-124000粒。卵径0.8毫米左右，无油球，卵黄无龟裂，卵膜腔狭。寿命为3.5-5年。[4] [3] [6]
动物学史
关于龙头鱼的来历，一说龙头鱼是龙王的第十个儿子，因贪图享乐，干尽坏事， 被龙王逐出龙宫；二说龙头鱼原有根梗骨，在海龙王为鳓鱼筹骨时献了出来，身上有肉无骨，站不起来，龙王自知有错，便把龙头拐杖插入龙头鱼的身体中，认作干儿子，鱼虾见了如见龙王。[7]
近种区别
该种与中国东海、台湾海域产的小鳍龙头鱼（Harpadon microchir ginther，1877）近似，但其胸鳍短，其长短于头长或等于腹鳍长的1/2。[4]
保护现状
保护级别：列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2018年 ver 3.1）——近危（NT）。[3]
主要价值
一般以底拖网捕获，肉质细嫩，具食用高经济价值，通常以油炸食之。[5] 其肉质含水量较多，味美，肉刺松软，可鲜食或干制，盐干品为美味龙头烤。[4]
龙头鱼的肉或全体可以入药，健脾益气，滋补肝肾，利水止血。主治小儿营养不良，水肿，鼻衄。[8]
食物营养成分
食物名称 含量参考 能量 蛋白质 脂肪 水分 磷 钙 铁 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 烟酸（烟酰胺） 维生素B6
龙头鱼 约每100克食物中的含量 283 千卡 61.7 g 4 g 17 g 240 mg 1390 mg 19.1 mg 0.03 mg 0.07 mg 5.7 mg 0.97 mg
