可以。 想要做出来的油炸鲜蚕豆松脆，一定要把鲜蚕豆浸泡完全涨发开。
浸泡好的鲜蚕豆焯一下水，用剪刀剪一个小口，炸出来的蚕豆就会更好地膨胀，不仅好看还更松脆，如果不开口的话，不仅炸制时间长，炸出来的蚕豆还不会酥脆。
炸制鲜蚕豆的时候，火候要掌握好，要用大火炸制，要不停地翻动炸至金黄，这样炸出来的蚕豆更酥脆好吃
可以。将新鲜的豌豆去掉外皮，放入油锅炸制即可。炸新鲜豌豆的油尽量要足，以免影响豌豆受热。炸豌豆的油温不宜过高，油温六成至七成热即可。新鲜蚕豆中含有一定的水分，炸豌豆的时候，需要当心食用油飞溅。炸好的豌豆可以直接吃，也可以撒上辣椒粉等佐料一起吃。
