生姜腌糖醋姜怎么腌的？
用料：嫩姜，糖，米醋步骤：
1，鲜姜洗净，最好用软刷刷干净，有些地方用手洗不掉。然后切去洗不干净的断口。最好晒一下，可以杀菌去霉，如果没有太阳就晾到表皮没有水份。
2，晒好的样子。表皮干燥。
3，切薄片，越薄越好。
4，加少许的盐，让姜出水变得软化一点。
5，调好糖醋水，用白醋，大量糖，调好之后自己尝下是否分量合适。6,把姜放到准备好的瓶子里，瓶子要晾干的。扩展资料糖醋姜片是由莱芜生姜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，辅料有盐、白醋等。该菜品主要通过把准备好的食材放入姜醋汁中密封腌制而成。孔子曰不撤姜食，不多食。还有有句俗语是：一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。所以即使姜有很多好处，也是不能多吃的，而秋天应该增酸减辛，姜也不能像夏天一样疯吃了 ，晚上更要避免吃太多，以免上火。
用酱油腌生姜怎么腌？
一、用料
主料：子姜250克
辅料：黄豆酱油200克、白醋40克、花椒适量、冰糖30克
二、制作步骤：
鲜姜清洗干净，晾干表皮
2.切半厘米左右的片
3.不粘锅烧热，加入几粒花椒
4.将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉
5.或者直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀
6.将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制半天就可入味儿
扩展资料：
酱油泡姜的功效
酱油和生姜都是我们平常常见的食物，酱油主要是用来调味和增加色泽的，酱油还可以促进食欲，酱油的成分对我们的身体健康是有好处的，酱油中的有效氨基酸和其他营养，可以降低胆固醇，减少心脑血管的发病率。而生姜具有杀菌，消炎的作用，可以有效的抑制癌细胞的出现，酱油泡姜对皮肤有美容的作用，因为酱油泡姜含有一种抗氧化剂，可以延缓衰老，从而达到美容养颜的效果。
腌生姜的做法大全？
主料：
鲜姜2斤
辅料：
生抽1斤
香醋1斤
花椒适量
大茴适量
冰糖适量
盐2匙
做法：
1. 要选择娇红色头冠、嫩黄色的鲜姜，这种姜新鲜、味道好。把鲜姜清洗干净，晾干水分。
2. 准备好生抽、香醋、花椒、大茴、冰糖。
3. 把锅烧干，倒入生抽、香醋，再放入花椒、大茴、冰糖开中火煮至沸腾。喜欢吃甜口的，多放点冰糖；喜欢吃酸口的，多放点香醋。
4. 鲜姜晾干，放到案板上切成和1元钱一样薄厚的姜片。案板和刀一定要干燥，没有一滴水分。
5. 切好的姜片放入盆中，盆子也需要干燥无水分，倒入两匙腌制盐，腌制2小时。
6. 姜片腌出了少量水分，用手使劲把姜片攥干水分。
7. 把攥干水分的姜片放入玻璃瓶中，玻璃瓶要洗净晾干。
8. 把熬好的汤汁放到彻底凉凉以后，再倒入瓶中，盖上盖子，放到冰箱里冷藏起来，第二天就可以开吃了
生姜腌杨桃的做法？
食材用料：杨桃6个，白糖适量，白米醋2瓶盖，食盐适量。
1、选择皮相好的杨桃清洗干净，晾干，然后把杨桃打横切小块；
2、把腌制杨桃的容器烫洗消毒，晾干；
3、把杨桃放进容器里，放适量的食盐拌匀，腌制一夜，把杀出的水倒掉；
4、放适量白糖和2瓶盖的白醋拌匀，把容器口密封，腌制四天左右即可食用。
腌生姜的做法温州？
材料
嫩姜5斤，盐20g，生抽300ml，冰糖30g
腌制步骤
1、选购嫩姜5斤， 去皮，用清水洗干净。
2、将洗净的嫩姜切成均匀的薄片。
3、姜片加盐搅拌均匀。(盐约占姜片的1%左右，根据自己的口味酌情添加)
4、将姜片放入器皿中，加盖重物压12小时以上，倒掉水分。
5、挤掉嫩姜片的水分，装入干净的瓶中。
6、300ml生抽加入冰糖，放锅中小火至冰糖融化，然后放置冷却。
7、将生抽、冰糖溶液倒入装有生姜的瓶中，放入冰箱中冷藏，想吃就吃，小菜一碟，清脆爽口。
生姜腌桃子的做法？
食材：水蜜桃4个，姜一块，紫苏一把，冰糖50克，黄糖30克，白醋50克，盐两勺
做法：
第一步，姜去皮切丝，紫苏洗干净备用
第二步，水蜜桃清洗干净切成小片放入盘中，加入两勺盐，抓拌均匀腌制一个小时。
第三步，锅烧适量清水，烧开后放入冰糖和黄糖，把糖烧融化后放入紫苏煮三分钟，煮好后把紫苏糖水取出冷却。
第四步，把腌制水蜜桃的盐水倒掉，取一个大玻璃瓶，放一点点姜丝垫底，然后把水蜜桃放入瓶中，把剩余的姜丝也放入
第五步，冷却后的紫苏糖水倒入50克白醋，然后倒入装有水蜜桃的玻璃瓶中，紫苏也要放入瓶中（煮糖水的量要刚好没过水蜜桃）
第六步，把玻璃盖拧紧，然后放入冰箱中12个小时以上，取出来就可以吃了。
小贴士：
1、蜜桃最好选择脆一点的，这样做出来的桃子会更好吃。
2、煮好的紫苏糖水一定要彻底冷却后再放入桃子中，没冷却放入桃子会烂的。
蜂蜜腌生姜的做法？
材料：蜂蜜150克，鲜姜250克，
步骤：把鲜姜刮皮，洗干净，切成薄片，晒干水分。
蜂蜜倒入盘里，搅拌均匀，放进姜片。上下翻动二分钟。静置五小时，又翻动一次，三天后滤去蜂蜜，放到太阳下晒干即可，这样腌制的姜片又甜又脆，特别爽口。
生姜的保存办法？
步骤/方式1
埋进沙子里
准备一些细沙，一定要是干沙，潮湿的话姜就会腐烂。准备一个大盆子，在盆地铺上2~3厘米后的干细沙，然后放入要保存的姜，再用沙把姜埋起来，要彻底盖住，不能露在外面，放在阴凉通风处保存即可。这个方法能让姜保持干燥，放半年都不会坏。
步骤/方式2
保鲜膜包裹
先把要保存的姜放在太阳下晾晒一段时间，把表面的水分晒干，然后放在保鲜膜上，再撒一些食盐，然后包裹起来，尽量多缠几层，隔绝空气。食盐有杀菌抑菌的作用，防止生姜产生细菌，放很久都还新鲜呢。
步骤/方式3
和茶叶放在一起
要保存的姜，先晾干表面的水分，再准备一些干茶叶，什么茶叶都可以。把姜放进保鲜袋里，然后倒入一些茶叶，把保鲜袋密封起来，放在阴凉干燥处保存。茶叶有吸湿的作用，也能让生姜保持干燥，长时间不坏。
腌生姜家常做法？
【制作食材】嫩生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、食用油、黄豆酱油、冰糖、食用盐
【方法及步骤】
1. 首先要处理嫩生姜。我们把生姜放进一个盆里，倒入清水，把嫩姜表皮的泥土清洗干净。洗好后把嫩姜掰成小块，有的嫩姜上面有小尖芽，看到的时候记得掰掉。然后把嫩姜拿到阳台晾晒一会儿，把水分晒干。
2. 然后熬制腌生姜的料汁。准备一点八角、桂皮、花椒和干辣椒。把这些香料清洗一遍，洗好之后捞出来，再重新把香料倒入清水中浸泡半个小时，这样小火炒制香料的时候就不容易炒糊。
半个小时之后，我们烧火起锅，在锅中倒入食用油（注意是凉锅时就开始倒油），然后把泡好的香料放进去，开小火翻炒，把水分炒干，再炒出香味。等香料翻炒出浓郁的香味时，再倒入两斤黄豆酱油、适量冰糖，开小火慢熬，让冰糖、酱油和香料充分融合在酱汁里，熬制四五分钟左右关火，把料汁自然放凉。
3. 最后腌制生姜。大概两个小时后，嫩姜也晒干水分了，然后把它放在干净的案板上。把嫩姜切成薄片，越薄越能入味，全部切好后装在一个大盆里，加两勺食盐，然后用手抓拌均匀，再放到一边腌制一个小时，逼出姜片里的水分，这样口感吃着会更脆爽。一个小时候把姜片拿出来，再用手挤一挤水分，尽量把水分挤干。
然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把姜片放进去，再倒入料汁（料汁一定要淹过姜片），然后在瓶子里盖上一层保鲜膜，再盖上瓶盖放到冰箱里冷藏，腌制12个小时以后就可以开吃了。
怎样腌咸生姜？
腌咸生姜是一种制作简单、口感独特的调味品，适合搭配各种中式或日式菜肴食用。以下是腌咸生姜的制作方法：
所需材料：
- 生姜200克
- 盐适量
- 白醋适量
- 红辣椒（可选）适量
步骤：
1. 将生姜去皮切成薄片，然后加入适量的盐拌匀，放置15-20分钟，让盐分渗透到姜片中，去除生姜的生涩味。
2. 将拌好盐的生姜片用清水冲洗干净，然后加入适量的白醋拌匀，让姜片充分浸泡在白醋中，去除生姜的异味。
3. 将浸泡好的姜片放入干净的玻璃瓶中，加入适量的白醋和红辣椒（可选）。
4. 盖紧瓶盖，放置于阴凉干燥的地方，让姜片在白醋中发酵，约3-5天后即可食用。
需要注意的是，腌咸生姜的口感会因为盐和醋的使用量不同而有所差异。一般建议盐的用量为姜片重量的3-5%，醋的用量为姜片重量的1-2%，可以根据个人口味适量调整。另外，腌咸生姜在制作过程中需要注意卫生和防潮，以免受到污染和变质。
