1.煮绿豆之前先炒一炒
在煮绿豆汤之前，可以把绿豆放在锅里炒一下，时间大概在五分钟到八分钟之间，但是炒的时候速度一定要快，不然很容易炒糊，这样做出来的绿豆汤不好喝。炒好的绿豆再放进锅里煮绿豆汤，你会发现很容易就熟了，大概只需要煮十分钟就能看到绿豆开花，三十分钟之后，绿豆就完全煮烂了，这样制作非常节约时间。
2.煮绿豆的时候先进行保温
在煮绿豆汤之前，我们可以先把绿豆放在热水瓶中，用热水焖几个小时，然后再煮，这时候绿豆非常容易煮熟，大概二十分钟就完全煮烂了。虽然这也是非常实用的方法，但是所需要的时间比较长，因此不是特别推荐。
3.煮绿豆之前先进行冰冻
有不少人在煮绿豆之前会先把绿豆冰冻起来，等到要煮绿豆汤的时候再拿出来，大概五分钟就能看到绿豆开花，直到煮熟也只需要二十五分钟，是不是非常方便呢。
二、几种绿豆汤的做法
1、绿豆汤
用料
干绿豆200g；清水3000ml；白砂糖160～180g
做法
【除涩】1，绿豆洗净（不需要泡）2，取配方外的水（3000ml水以外）入锅煮沸3，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出4，倒掉烫过绿豆的水【爆煮】1，取前面除好涩的绿豆放入锅中2，取配方中3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节）3，然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候（此步骤是出沙关键）【绿豆汤】1，加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。2，捞出表面的绿豆皮（按喜好也可以不捞）3，继续煮沸15min4，加入白砂糖（最好尝一尝甜度按自己喜好），再继续煮15min（时间到合适的程度即可）5，放冷后入冰箱冷藏保存小提示
1.煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。
2.加水要加凉水或稍温的水，千万不能加热水。
3.水开后千万不要再续加水，需要的水量一开始就要加足。
2、南瓜绿豆汤
用料
南瓜500g；绿豆120g；老姜；糖或盐
做法
绿豆浸泡半小时，煮出来会滑一点南瓜切块绿豆淘净，入冷水，加几片老姜绿豆凉水入锅大火煮开，小火煮到绿豆开花加入南瓜段，小火煮至南瓜软熟喜欢吃甜的加入糖，喜欢咸的加少许盐，什么都不加的本味也很好喝
3、薏米绿豆汤
用料
薏米100克；绿豆100克；清水适量；冰糖；薄荷
做法
薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗倒去水分。（可以提前晚上泡）绿豆100克用清水浸泡2小时，清洗后倒去水分。半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单，软糯清凉。
