汤营养丰富，易于被人体吸收，具有保健功能。无论是荤菜还是素菜，都可烹制成各式各样、风味各异的汤，下面介绍几款秋季养生保健汤。枸杞菊花排骨汤将洗净的排骨切成约1寸大小备用。将枸杞、菊花用冷水洗净。锅中水烧开后，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后，改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩吃可少放一点儿。加适量盐，即可。 作用：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。苹果银耳瘦肉汤瘦肉切薄片，苹果去心切块，胡萝卜切块。在锅中加水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜，煮开后，再用中小火炖约30分钟。将银耳洗净，泡软，在起锅前20分钟放入锅中，加适量盐。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美， 作用：润肺、化痰、美容。木瓜煲生鱼汤先将生鱼约600克重左右剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，抹干鱼身后，将鱼身煎至微黄色，以祛腥味；木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；红枣去核，洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。 作用：木瓜有滋养、消食、杀虫的作用；红枣有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。 黑木耳大枣汤将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，即可食用。 作用：此汤滑爽香甜，既有保健作用，又有美容效果，并能延缓衰老。黑木耳具有降血压、降血脂作用，对改善心、脑血管循环系统大有好处。番茄豆腐鱼丸汤番茄洗净，切块；豆腐切块；发菜洗净，干水，切段；葱洗净，切葱花／鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，加适量盐，即可。 作用：此汤有健脾、清胃、润燥的作用，与番茄合用，更能清润生津。
绿豆老鸭汤 原料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量 制法：1、将老鸭洗净，去除内脏。 2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。 功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
