在家怎样做出好吃的烧鹅饭？
烧鹅饭是广东有名的一道小吃，烧鹅饭里的烧鹅的表皮金黄脆亮，吃起来表皮酥脆可口，肉质细腻酥滑。
烧鹅饭的主要精髓就是烧鹅，如何在家做好烧友宽鹅，可以分为以下步骤。
第一步骤处理食材。首先先制作腌制烧鹅的汁。将生姜表皮刮掉，然后用刀将刮好皮的生姜切成姜末。然后剥葱，剥蒜，将葱洗净，切成葱沫，将蒜切成蒜蓉。然后将三种材料与盐，鸡精，白糖还有去腥的料酒一起搅拌，搅拌后放入碗中留着以后用。
然后开始处理鹅，将鹅洗干净后，用我们刚开始调制的调味料汁放在刚才处理搜卜的鹅中，将鹅与调味料汁充分的接触后，放在一边腌制30分钟左右。然后在将白醋，蜂蜜两者放在一起调制后，将腌制好的鹅拿出，用刚才调的汁用刷子均匀的涂抹在鹅的表皮。
第二步骤烤制。先将烤箱预先打热至230度，然后将腌制的鹅放入已经预热的烤箱中，然后烤制30分钟左右。30时分钟过后改用180度温度直至烧鹅的表皮变成金黄色，这个时间大约需要10到15分钟。
第三步骤摆盘。将烤制好的烧鹅从烤箱中拿出，然后用刀子将烤好的烧鹅切成大小适合的形状，然后将烤鹅放在米饭上。可以适当的在烧鹅饭上增加一些蔬菜，如西兰花等好漏亮菜进行美观的摆盘。
美味的烧鹅饭不仅需要好吃的烧鹅，米饭也是十分重要的。米饭的种类不同，米饭的口味不同，如果自己家吃的，最好买自己喜欢吃的米的种类。
很多家庭对鸡、洞伍鸭、鱼这些食物的制作简直是得心应手，可如果告诉他们做轿颤睁一道烧鹅饭，他们可能会发愣，毕竟鹅肉在生活中不是主要肉类，其实做法跟普通的家禽类做法相差无几，
而且超市中卖的都有一些饭菜的辅助用料，只需要制作者根据食材的大小，注入适中的调味料就可以达到同样的效果。普通的家庭没办法对鹅进行烧烤这样的行为，大多还是通过在店铺中买熟食到家中，根据自己喜欢的口味涂抹上合适的酱，然后配上自己蒸好的米饭，这样一道好吃的烧鹅饭就出炉了。
烧鹅饭其中肉只占大部分，更多的还是要荤素搭配，简单的一些青菜不仅会让饭菜在色泽上鲜艳无比，还会让人更加的有食欲，所以说青菜在烧鹅菜的制作中是必不可少的。
当然对闭岁于烧鹅来说，单吃会比较油腻，还可以像北京烤鸭那样配上小的薄饼，这样既可以降低入口的那种油腻感，还能够蘸取一定的调味料，进一步加强了对味蕾的刺激效果，好吃程度最大化。
我也挺喜欢吃烤鹅饭的，在广州那边的时候几乎很多饭馆都有烤鹅饭，曾经吃过几次感觉非常的不错，后来也学习了下它的做法，下面我分享下我的心得。想做好吃的烧鹅饭，食材的选用很讲究，首先就是大米，我通常会选择印度香米，细长的那种大米，常见的数前州就是在印度吃炒饭的时候他们用的大米就是这样子的，炒出来的米饭非常的香甜，也是他们当地的一种不错美食。
米饭通过正常家用电饭锅蒸就好了，然后就是烧鹅了，鹅仔的食材一定要新鲜，早上起个早去菜市场挑选鹅仔，通常这个时间的食材最新鲜都是现杀的鹅，挑选那些肉质富有弹性并且充满光泽的看起来就有食欲的那种，买回家后就清洗干净，切成长方形的块儿状，另外就是调制酱汁了，葱姜蒜等辅料加上酱油生抽盐白糖等根据自己悔裂的口味适当的加入这些调料然后搅拌成酱汁，下面就是把处理好的鹅仔放进去腌制了，腌制半个小时左右，让鹅仔充分的入味，腌制好后就需要用到烤箱了。
把腌制好的鹅仔从酱汁里捞出，在烤箱的托盘上放入锡纸，把捞出的鹅仔放入托盘后进入烤箱开烤，上下温度各二百度即可，订好时间，通常大概的时间加上肉眼的观察就是最好的判薯蔽断方法，时间订成十五分钟左右，鹅仔烤至金黄流油的时候在拿出，拿牙签扎下看是否熟透，熟了就可以铺到米饭上了，再搭配上一些酱菜青菜等，就可以开吃了，美味的烤鹅饭就是这么制作出来的。
广东烧鹅饭好做吗？
开一家广东烧鹅饭店然后进行创业是一个缓卜销不错的选择，我们知道广东烧鹅一般都在南方，主要集中在广东这个地区，但是如果你能够把它发展到其他地方也是很不错的，如果你真心的想学习这个技术的话，那我会告诉你一点儿也不难，但是如果你只是想问一问而且并没有下定决心想要学习的话，那我会告诉你那你就放弃吧，因为它很复杂。
这就是说，广东烧鹅饭做起来其实并不难，一般智力正常的人都可以学会这个扰游技术，但是它的过程有些复杂而且，里边有很多的细节问题需要你非常有耐心的去做，如果你没有这份耐心那么你就做不出那种十分美味的味道，那你还是失败的。我们发现，在市场上烧鹅饭店挺少的，所以说如果你只开一个烧鹅店是非常有竞争力的，这是一个大的市场背景，所以如果你是想自己开店创业于是你想来学习这个技术，那你就一定要，非常用心非常努力的去学习，开一家广东烧鹅饭店是非常有市场前景的也是很具有竞争力的。如果你能够很用一个严谨的态度把这个技术学好，那我相信你的生意一定会很好的，因为，烧鹅店一般比烧鸭店少得多，但是烧鹅的味道和口感，弊备相比烧鸭来说也都是非常棒的，所以如果你开一家广东烧鹅店一定有很多顾客前来购买的。烧鹅的肉质比起烧鸭来说更加的饱满好吃，因为我们知道一般鹅都比鸭子的体型较大一些而且他们在水里每天游啊游，使得它们的肉质非常的结实，所以做出来的烧鹅，肉质就会非常棒口感甚好。并且很多人都喜欢吃一个新鲜感，烧鸭一般吃的人比较多，但是烧鹅店比较少，所以很多人也许还没吃过。
广东烧鹅饭开店创业是一个不错的主意。鹅是南方最多，也是广东的特产，烧鹅这美食，吃过的人，都说好。其次，烧鹅相对于烧鸭来说是比较少，开店创业，以专注烧鹅饭更加有利，并且烧鹅饭做起来速度非常快，出餐效率高，所需要的工作人员也不纯尺缺多，很快就可以开店，制作成本也很低。烧鹅在肉质方面，比烧鸭更鲜美，肉质口感好，并且一样价值也很高，吃起来肥而不腻！在北方经营烧鹅，烧鹅饭不那么普遍，更受人们的欢迎困基，所以建议那些想要，学习烧鹅制作技术的朋友可以到北方开店，现在的话北方的销售市场还没有打开，所以销售前景很好。把以上的这些方面都把握到了，同时，关注到广式烧鹅制作过程中的一些细节，就不怕制作做辩不出来美味可口的烧鹅了。
“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好兄厅手的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。粤菜“烧鹅”以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作“烧鹅”的绝佳原料。对于广东人，烧鹅并不是一道菜，多数人食用它作为“烧鹅饭”。把烧鹅做好后配着白米饭吃，这样的一道饭，在珠三角地区伏备变成了一种龙舟饭，赛龙舟后给比赛之人食用；而烧鹅的制作也是比羡嫌较有特色的，广州人称之为“烧腊”，除了烤制以外，佐料各不相同，各家风味也不尽相同。
