北京人早点吃什么
作为一个身在外地的北京人，真的很怀念北京的早餐，感觉其他地方的都不如北京好吃。
北京人的早餐是比较典型的北方早餐，比如豆浆、油条、包子、豆腐脑、粥什么的。这些都是很常见的，下面说点比较有北京特色的早餐。
1、炒肝儿
炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不实奶厣３猿锤味簿垦赝胫芪虿⒋钆渥虐右黄鸪裕蛑笔且痪２还枚嗳艘蛩氖巢亩桓沂秤茫媸呛芸上А
2、羊杂汤
羊杂汤，说白了就是羊下水制成的，先将羊的心肝脾胃肺肠这些下水分别处理干净，放调料煮熟，再切小块，混合在一起同煮。煮好后放入香菜、芝麻酱、大蒜汁的碗中，这汤一冲下去，羊杂汤就好了，那味道想想就让人流口水。北京人喝羊杂汤喜欢配个芝麻烧饼，再喝上口白酒，简直美的不要不要的。
3、豆汁焦圈
豆汁焦圈是北京最有特色的早餐了。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。而焦圈是由面团炸制而成，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
在老北京豆汁和焦圈是绝配，男女老少都喜欢喝口豆汁，就口焦圈，再搭上一碟辣咸菜丝儿，味道堪称一绝，五味你能体验到酸、辣、甜、咸四味。这么独特的味道，外地人是基本吃不惯的。有人就开玩笑说，找个人，灌碗豆汁儿下去，起来骂街的是外地的，灌下去起来问有焦圈吗的准是北京人。
好了，关于北京人的早餐就先说这么多吧。大家有兴趣的可以来体验体验，北京那么多早餐小吃，总有一款适合你。
1.烧饼
光吃烧饼，有点干，得配稀的。喝小米儿粥，最好再来点咸菜，榨菜也行；光吃碳水化合物不够，配个鸡蛋也好，有点酱豆腐也不拒绝。要是嫌麻烦，就来一碗豆泡儿汤。火烧加焦圈儿，脆上加脆。
2.豆腐脑儿
老北京的豆腐脑儿，最开始是回民菜，而且是荤菜。回民不吃猪肉，因此豆腐脑儿里要切牛羊肉。肉不能太碎，用了机器打的肉末就是败笔。
豆腐脑儿的卤，内容复杂。黄花、黑木耳、鸡蛋花是标配，浇汁要用卤虾油、蒜末、辣椒油、榨菜末一起调，芡不能太厚，太厚了糊嘴。合格的豆腐脑儿是“咸鲜”的，而不是“咸香”的。北京人的早点往往甜咸搭配，豆腐脑儿最好配糖油饼。
3.炒肝儿
炒肝儿，儿是重点。炒肝，那是另一道菜。炒肝儿虽说是“炒”，其实是煮出来的。三分之二的猪大肠，配上三分之一的猪肝，是炒肝儿的主要食材。以前还有人放猪心、猪肺，总之，全是下水。炒肝儿里有大量的蒜，勾极重的芡，颜色深棕。吃炒肝儿，必须就着包子，别的主食不能将就。
4.豆汁儿
北京人爱喝豆汁儿，一个重要原因是因为豆汁儿便宜。
味道有点酸，有点臭。
如果您出于猎奇心理，非想尝试一次，那就听听老北京人的建议：
第一，千万别叫外卖，外卖的塑料碗和豆汁儿犯冲。
第二，不是所有的豆汁儿都叫豆汁儿。豆汁儿得喝浓的，稀汤寡水不地道。天坛公园对面有一胡同，胡同口的尹三豆汁儿值得一试。
第三，可别信什么豆汁儿配焦圈儿。头一回喝豆汁儿，那焦圈儿的味道根本压不住场，来一芝麻烧饼比什么都强。
第四，趁热喝，撂凉了就永远喝不进去了。
小米粥、混沌、豆腐沫、豆腐脑、胡辣汤等，主食有油条、包子、馒头、烧饼，外加小菜。
其实现在现在没有特定的，都大众化了，很多时候早上就吃点面食，如饺子，面条等，其实很多时候上班都的都是随便在外面买一点来吃，在家也就是这些了，有时候做一点饼来吃，烙饼什么的哦，嘿嘿，其实平时多观察一下就明白了。
一般就是油条、豆腐脑、豆浆
小笼包子或者是煎饼等等的 路边都有得卖 卖啥就吃啥呵呵
放心价格也不贵，肯定不到呵呵~
祝你生活愉快~
老北京小吃都有哪些？
北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。
【拓展资料】：北京的驴打滚有着非常悠久的历史，具体来历已经无从考究，只是在古代庙会的时候，驴打滚是必会出现的特色小吃。驴打滚的制作相对来说还是比较复杂的，秀安永优质的大黄米面，黄豆面，澄沙，白糖为主要原料，在经过制坯，和馅，成型这三道工序，所制作而成的驴打滚外面呈金黄色，内含豆沙馅，入口绵软，香甜适口，吃起来别具风味。俨然已经成为了北京古老的特色小吃，到了北京一定要品尝一下。
1、炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。
2、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
3、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
4、豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
5、豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。
6、艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。
老北京小吃有：炒肝、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糖耳朵等。
1、炒肝
炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的会仙居发明的，是在原来售卖的白汤杂碎基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。
2、驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
3、艾窝窝
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。
4、豌豆黄
豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。
5、糖耳朵
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。
众所周知，北京这个城市地大物博，就连美食也是多种多样，最受欢迎的那就是北京烤鸭了，先不说最近兴起的众多网红美食，就拿老北京的传统小吃来说，都够得上你吃一整天，跟着小编来看看都有哪些吧。据说有一种美食非常独特，除了北京人儿，外地人都欣赏不来！
1.糖火烧
说起糖火烧，不得不说，算是历史相当悠久了。距今已有300多年的历史，源于满族。一块火烧上，裹着厚厚的红糖和麻酱，光是看了都让人垂涎欲滴。火烧香甜味重，甜而不腻，一口咬下去，外皮酥脆，别提多诱人了！最早，糖火烧要属大顺斋的最为出名。
2.焦圈儿
一种圆形的圈起来的长条油炸食品。这个焦圈儿又叫：小油鬼，在老北京的吃法中，需要配上咸菜丝儿和豆汁，方可算一顿满足的早餐。所以，老北京有句话就叫“豆汁儿焦圈儿咸菜丝儿”，意思就是这三种搭配，缺一不可。金黄酥脆的焦圈儿算得上北京人早餐的必备美食。
3.豆汁
还记得小编文章开头说的那样“除了北京人，外地人都欣赏不来”的吃食吗？这里揭晓答案，正是豆汁儿。豆汁是北京独有的吃食，距今也有很长的历史了。因为豆汁独特的发酵气味，让许多非北京人都难以下咽，可它确是北京人的心头爱。别看豆汁其貌不扬，它含有极其丰富的蛋白质！
4.面茶
面茶一般在下午的时间段售卖，它是由小米面、芝麻酱、香油、盐、花椒等等组合而成，咸鲜味香，花椒的麻和芝麻酱的厚重，混合起来真真儿是一道美味啊，曾有首诗描写道“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”，可以看出，老北京对于面茶还是有讲究的。
