乌鱼汤煮多久？
大概15分钟左右。
烹饪步骤
步骤1/5
乌鱼在菜市场清理干净切薄片；
步骤2/5
鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；
步骤3/5
热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；
步骤4/5
加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；
最后一步
最后加入鱼片最小火5分钟，鱼片变白即可，保持嫩滑口感，起锅撒少许白胡椒、葱花。
一般清炖黑鱼汤的时间是在20分钟左右，如果炖的太久就会使得鱼肉变老，缺乏鲜嫩的口感，而且还会使得营养大量流失掉，所以在煮黑鱼汤的时候一定要把握住火候时间，差不多在15肤如凝脂的时候，黑鱼汤就会被熬制成乳白色，然后根据自己的喜好加入调料就可以起锅了。鱼肉纤维细嫩，不象牛羊肉纤维有韧性，不需要炖那么久的
乌鱼汤该怎样熬制
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；
3、煎铅清禅熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；
4、加入适量开水（注意：中正带途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；
5、加槐尘盖，开中火烧15至20分钟；
6、加盐、葱花和味精，起锅。
