卤煮花生带壳的做法？
壳花生1200克，八角15克，桂皮10克，香叶2克，花椒粒3克，干辣椒段5克，茶叶5克。
4、先把带壳花生放入清水中清洗干净，然后放入锅中，再放入漫过食材的凉水，再把所有香料用纱布裹好扎紧放入锅中。
5、再放入30克食盐，搅拌均匀，然后盖上锅盖，中小火烧一个小时，中途水蒸发，再添两到三次水，然后关火焖30分钟，让香料味道完全被花生吸收。
6、然后捞出沥干水分，再放入烤盘中设定温度150度，开上下火，烤一个半小时，低温把花生烤干，烤到酥脆，烤到一半时间时再翻一面。
7、烤的时间到时，拿出来摇一摇有响声，说明已经烤干水分，烤酥脆了，烤好后放入密封袋中，吃一个月还非常的酥脆，而且五香味浓郁，非常的好吃
红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
五香卤花生的做法
1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；
2、中火烧开，小火慢煮；
3、20分钟后加入盐再煮10分钟；
4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿；
5、盛起装盘。 [1]
做法二
诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是最简单、最科学的吃法，它能完好的保存营养成分，味道非常鲜美。做法虽然简单，但是要煮的入味儿还是有小窍门的。只要掌握，就可以在短时间内，做出很入味p纯正的农家花生的味道。
关键技巧就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁皮闹的味道就容易的到里面去了。
原料： 2斤花生， 2个八角，2勺盐，1块桂皮。
步骤：
1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止；
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子，这样煮的时候容易入味儿。
3、把处理好的花生，倒进高压锅里面；
4、加水进去，水和花生的比例1：1；
5、放入一块桂皮、两个八角，喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮；
6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适；
7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀；
8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
温馨提示：
1、花生乎握敬一定要清洗干净，不然就不是盐水花生而是泥巴花生。
2、煮之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。 [2]
做法三
主料：新鲜花生。
辅料：桂皮、花椒、盐。
步骤：
1、花生倒入盆里，加入适量清水。反复清洗，直至把花生壳上泥巴洗干净；
2、取出，沥干水分，把沥干水分的花生倒入电压锅中，加入盐；
3、加入花椒、加入桂皮、 再加入清水；
4、加入清水的量要以浸过花生为准，盖上锅盖，压20分钟。 [3]
小贴士：
1、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
2、吃不完的花生，一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
营养价值编辑
花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋岁慎、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
最近新鲜的花生大批量的上市，很多粉丝问我，有没有正宗卤五香花生的配方，如何做的入槐和味，今天胡师傅，专门花了一天的时间，为大家写了此文章，此配方，我自己封存了19年，非常正宗，只要用上了我的配方，而且配上我自己的详细煮制方法，人人都可以做的非常好吃，今天就教给大家，真的超级珍贵。
五香花生
配方：老姜30克、八角4克、丁香1个、草果5克、桂皮3克、砂仁1.5克、三奈2克、小茴香2克、香叶2克、黑胡椒2克、辣椒5克、食盐适量。
食材：新鲜铅州盯花生2斤。
做法：
1.先把所有的辛香料洗净，然后用清水浸泡1小时，取辛香料备用，水倒掉。
2.锅底给水7斤，然后放入辛香料和老姜，大火烧开，改小火煮30分钟。
3.新鲜花生洗干净，然后在煮好的卤水中，加入适量食盐，放入花生，大火煮开，改中火煮20分钟，迹游然后浸泡1小时左右即可食用。
五香花生
6大诀窍：
1.辛香料浸泡1小时，是为了去除里面的杂质，让香料提前出味，但不会减少本身的香味的。
2.我们做卤菜，一定要先把卤水煮好，如果辛香料和水一起煮，会导致做出来的花生没有味道的。
3.卤五香花生时，有八角就不要加陈皮了，如果放陈皮了，可能会导致卤花生苦。
4.花生一定要卤熟，然后浸泡1小时在食用，这样花生就可以完全入味。
5.大家可以加适量的生抽，一般2斤花生加10ml的生抽，味道也是不错的。
6.发芽的花生就不要食用了，防止拉肚子。
五香花生
请需要2650道酱料和小吃配方，请私信发“酱料”两字，谢谢。
这就是卤五香花生的做法，没有煮鲜汤，大家也可以用鲜汤代替水，味道会更好，配方就不要更改了，药性辛香料和非药性辛香料都搭配的很不错的，香味也有，做出来的味道还是很不错的，这个配方卤黄豆、豌豆等食材都是可以的，做出来的都还蛮好吃的，希望大家能够学会。
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厨师长王刚煮咸水花生
卤花生正宗的配方
老字号五香花生米
厨师长王刚卤花生
商业版五香卤花生配方
五香卤花生做法图解
一、菜系及功效：
私家菜 工艺：煮煮五香花生的制竖老作材料：主料：花生500克
二、调料：
花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜（白皮）5克,盐3克
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三、煮五香花生的特色：
花生味道鲜美，清香适口，是下酒佐粥好菜。
四、煮五香花生的做法：
1.把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮李链、适量水(水量浸没花生为度)。
2.剥去蒜皮、洗净、拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
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3.将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中火煮半小时。
4.将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
煮五香花生的制作要诀：大料又称八角食物相克 花生：对于肠胃虚弱者，花生不余扰升宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
配方：老姜30克、八角4克、丁香1个、草果5克、桂皮3克、砂仁1.5克、三奈2克、小茴香2克、香叶2克、黑胡椒2克、辣椒5克、食盐适量。
食材：新鲜花生2斤。
做法：
1.先把所有的辛香料洗净，然后用手罩清水浸泡1小时，取辛香料备用，水倒掉。
2.锅底给水7斤，然后放入辛香料和老姜，大火烧开，改小火煮30分钟。
3.新鲜花生洗干净，然后在煮好的卤水中，加入适量食盐，放入花生，大火咐敬煮开，改中火煮20分钟，然后浸泡1小时左右即可食用。
6大诀窍：
1.辛香料浸泡1小时，是为了去除里面的杂质，让香料提前出味，但不会减少本身的香味的。
2.我们做卤菜，一定要先把卤水煮好，如果辛香料和水一起煮，会导致做出来的花生没有味道的。
3.卤五香花生时，有八角就不要加陈皮了，如果放陈皮了，可能会导致卤花生苦。
4.花生一定要卤熟，然后浸泡1小时在食用，这样花生就可以完全入味。
5.大家可以加适量的生抽，一般2斤花生加10ml的生抽，味道也是不错的。
6.发芽的花生就不要食用了，防止拉肚子。
这就是卤五香花生的做法，没有煮鲜汤，大家也可以用鲜汤代替水，味道会更好，配方就不要更改了，药性辛香料和非药性辛香料都搭配的很不错的，香毕简闹味也有，做出来的味道还是很不错的，这个配方卤黄豆、豌豆等食材都是可以的，做出来的都还蛮好吃的，希望大家能够学会。
花生对于山东人来说是最熟悉的了一种农作物了，也是一种重要迅运的经济作物。自然在人们的日常饮食里花生也扮演着很重要的角色。把花生剥皮后或油炸，或煮了凉调，种种的吃法，种种的滋味。
从花生刚下来的季节开始，人们就把鲜花生加上调料用水煮了吃，到冬春季节把带皮干花生用砂子炒熟用来当零食吃。节日里熟花生也是和糖果、水果有着同样的礼遇：都会出现在带客的果灶雹盘里。
秋季正是鲜花生上市的时候，把花生带皮用香料煮了，用来下酒是最搭的。但今天做的不是这些吃法，而是把带皮花生煮后，晾干了再烘干，这样就有了另一种味道：五香卤花生。
卤花生的做法也很多，可以用猪大骨汤来炖制，也可用鸡架来熬汤炖制，我做的就简单了些只是几中常见的香料，但味道也是很足，很浓郁。
食材明细
鲜花生、精盐、桂皮、八角、草果、肉桂、香叶。
1、鲜花生洗净泥土，控净水。
2、锅里添足够清水，放入准备好的香料。
3、加足够的精盐。
4、倒入洗净的鲜花生。
5、大火煮开后改小火炖制40分钟。
6、停火后不急于捞出花生，在锅里浸泡数小时。
7、捞出煮好的花生，控净水。
8、把控净水的花生晾晒在通风处，晴好的天气里两天即可干燥。
9、把晾干的花隐昌帆生用烤箱烘干即可。
