莴笋是常见的蔬菜，在平时很多人都喜祥哪欢吃莴笋，莴笋不管是直接清炒着吃，还是和别的蔬菜搭配起来炒着吃，或者是凉拌着吃，莴笋吃起来都是很好吃的，不过一般人在吃莴笋的时候，会将莴笋叶直接扔掉，其实莴笋叶也是可以吃的，并且莴笋叶中还含有很丰富的营养物质，莴笋叶在炒着吃的时候需要焯水吗?
炒莴笋叶要焯水吗?
做莴笋叶之前最好焯一下水，因为它有苦涩的味道，如果没有很好的去除，后续的口感就会变得没有那么好，所以莴笋叶的制作还是要焯一下水更加适合，能够让口感变得比较不错，也可以让莴苣叶的不良物质给有效去除。
莴苣叶有什么营养
莴苣叶里面含有胡萝卜素，铜元素，锌元素，维生素e，膳食纤维，维生素，碳水化合物，铁元素，烟酸，脂肪以及蛋白质，铁元素的含量非常丰富，能够被身体很好的吸收以及利用，能够治疗以及预防缺铁而引起的贫血问题，烟酸能够让胰岛素分泌变得更多，能够有效解决糖尿病的问题。
莴苣叶子里面的膳食纤维含量也非常丰富，能够让肠道蠕动的速度变得很快，通便的效果就非常谨缺码好，它里面还含有钠元素，微量元素，能够让身体里面的电解质平衡，让肾上腺分泌也变得更多，能够让乳汁分泌变多，利尿的效果也非常不错，对于心脏高血压方面的疾病也有辅助治疗作用。
莴苣的叶子里面含有非常丰富的矿物质以及维生素，能够有效的调节神经系统，抑制癌细胞生长，让身体体质有所增强。
莴苣叶怎么做好吃
莴笋叶饭
准备胡椒粉，味极鲜，白糖，醋，芝麻辣椒油，大蒜，面粉，玉米粉以及莴笋叶。
首先把莴苣叶子清洗干净，水分沥干，然后再切末，加入适量的面粉，再加玉米粉一起搅拌均匀，蒸笼里面铺上纱布，把莴苣叶放进去，大火蒸20分钟左右，趁热的时候再加入适量的盐搅拌均匀，大蒜捣成泥放进碗里面，然后再加入芝麻辣椒油，醋，凉开水以及胡椒粉搅拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，再撒上一些熟花生米就可以吃了。
油盐莴苣叶
准备盐，油，大蒜，红椒，莴笋叶。
把莴苣叶清洗干净，去掉叶子部分，然后在中间切断一分为二，红椒清洗干净切成丝，锅中加入适量的清水烧开，把莴笋叶放进去，再加一些红椒丝，烫熟以后捞出来，烫熟的莴笋叶放进干净的盆子里面，再加一些蒜末，鸡精，盐，熟油搅拌均匀装盘就可以吃了。
莴笋叶蛋饼
准备肉末，色拉油，细盐，莴笋叶，面粉以及鸡蛋。
肉末和鸡蛋搭配在一起，加入适扮族量的细盐调味，然后再加入清水以及面粉搅动以后就可以在平底锅里面加一些油，把面糊放进去，摊
过年过节，大鱼大肉吃多了，来些清爽小炒既受欢迎又很解腻呢~ 莴笋炒肉丝一道简单美味的家常菜肴，色泽白绿味道清香又爽口。莴笋含有多种维生素和矿物质，可促时铁元素吸收，对有缺铁性贫血的病人十分有利；同时含钾量较高有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者也一定有食疗效果；此外莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、渗桐心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 莴笋好吃皮难削啊，莴笋的外皮坚硬厚实且结疤较多，所以处理莴笋外皮得有套好刀才行，像是我刚入手的这套奈瓷刀轻便锋利用它处理莴笋再合适不过了；长刀切根、削结疤、刨刀刨皮轻松又快捷，而且削好的莴笋放至一段时间也不会氧化变色，真的超好用~~~
主料3人份
猪肉200克
莴笋620克
辅料
食用油适量
料酒少许
葱姜少许
蒜头2瓣
白糖1小勺
食盐1.5小勺
鸡粉1/2小勺
干辣椒3个
步骤1莴笋炒肉丝的做法大全
备好食材
步骤2莴笋炒肉丝的做法图解
葱姜蒜与干辣椒清净切好备用
步骤3莴笋炒肉丝的家常做法
猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝
步骤4莴笋炒肉丝的简单做法
加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿
步骤5莴笋炒肉丝怎么吃
此时来处理莴笋：莴笋根部及结疤处非穗乱常厚实，使用普通的菜刀得使很大劲才能将根部切断，现改用锋利奈瓷刀则轻松又快捷，剥带结疤的硬皮更不在话下，三下五除二就OK
步骤6莴笋炒肉丝怎么做
最后用奈瓷刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净，奈瓷刨皮刀轻巧又锋利比市面上卖的刨皮刀快很多，使用时要特别小心，我就是当时没注意划到手了
步骤7莴笋炒肉丝怎么炒
清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝
步骤8莴笋炒肉丝怎么煮
锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝
步骤9莴笋炒肉丝怎么炖
开大火调点食盐炒至变色、盛出备用
步骤10莴笋炒肉丝怎么煸
重新倒少许食用油、放丛族坦肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香
步骤11莴笋炒肉丝怎样煸
接着放入腌好的瘦肉丝
步骤12莴笋炒肉丝怎样做
转中小火快速拨散至变色
步骤13莴笋炒肉丝怎样炒
重新倒入莴笋丝和蒜片转大火
步骤14莴笋炒肉丝怎样煮
快速炒匀、最后撒点鸡粉提鲜
步骤15莴笋炒肉丝怎样炖
炒匀关火、出锅盛盘，莴笋脆爽、肉丝滑嫩，好吃又下饭
成品图
烹饪技巧
肉丝提前腌制入味，可以缩短烹饪时间自然更滑嫩
莴笋怕咸，所以炒制莴笋时不易加过多食盐，适合就好
炒莴苣叶
炒莴誉告亩苣叶是一道家常菜肴，不含防腐剂，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。
中文名
炒莴苣叶
主要食材
姜蒜末莴苣叶，辣椒
分类
川菜
口味
微辣
中国
下油
快速
导航
做法
食材明细
姜蒜末
莴苣叶
辣椒 从来都不知道莴苣的叶子可以吃的，每次都是扔掉，莴苣的叶子吃起来有点像油麦菜，而且根茎的味道也与油麦菜的茎相似。
做法
1刚刚摘下来的莴苣叶子，很新鲜。 2做法跟一般的庆森炒青菜一样。就是下油，加蒜头，姜片，辣椒。接着倒入蜗居叶子翻炒，最后撒盐就可以上碟了。
炒莴苣叶
3想不到莴苣叶子跟油麦菜的差不多。
莴苣叶的营养价值
莴笋叶[ 莴苣叶]的营养成分列表 (每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
89
水分(克)
94.2
能量(千卡)
18
能量(千焦)
75
蛋白质(克)
1.4
脂肪(克)
0.2
碳水友皮化合物(克)
3.6
膳食纤维
青笋是常见的蔬菜，在平常很多人都喜欢吃青笋，青笋无论是立即炒海着吃，还是和其他蔬菜水果配搭起来炒着吃，或是是拌凉菜着吃，青笋吃起来全是很好吃的，但是一般人到吃青笋的情况下，会将莴笋叶立即丢掉，实际上莴笋叶也是可以吃的，而且莴笋叶中还带有很丰富多彩的营养元素，莴笋叶在炒着吃的情况下需要绰水吗?

炒莴笋叶要绰水吗?
做莴笋叶以前最好是焯一下水，因为它有苦味的味儿，要是没颂滚指有非常好的除去，事后的口味便会越来越没有很好，因此 莴笋叶的制做还是要焯一下水更为合适，可以让口味越来越较为非常好，还可以让莴苣叶的欠佳物质给合理除去。
莴苣叶有哪些营养成分
莴苣叶里边带有胡罗卜素，含铜高，锌元素，维他命e，膳食纤维素，维他命，碳水化合物化合物，含铁，维生素b3，人体脂肪及其蛋白，含铁的成分比较丰富，可以被人体非常好的消化吸收及其运用，可以医治及其防止缺锌而造成的贫血问题，维生素b3可以让胰岛素分泌越来越大量，可以合理处理糖尿病的问题。
莴苣叶子里边的膳食纤维素成分也比较丰富，可以让肠道蠕动的速率越来越迅速，润肠的实际效果就很好，它里边还带有钠元素，营养元素，可以让野配人体里边的电解质平衡，让肾上腺素代谢也越来越大量，可以让分泌乳汁变多，有利排尿的实际效果也十分非常好，针对心脏高血压层面的病症也是有辅助医治功效。
窝笋的叶片里边带有比较丰富的矿物及其维他命，可以合理的调整中枢神经系统，抑止肿瘤细胞生长发育，让人体身体素质有一定的提高。

莴苣叶怎么做好吃
莴笋叶饭
提前准备白胡椒粉，生抽，白砂糖，醋，白芝麻油辣子，蒜头，小麦面粉，玉米面粉及其莴笋叶。
最先把莴苣叶子清理干净，水份控干，随后再切末，添加适量的小麦面粉，再加玉米面粉一起搅拌均匀，笼屉里边铺平沙布，把莴苣叶装进去，火灾蒸20分钟上下，趁着热的情况下再添加适量的盐搅拌均匀，蒜头倒成泥放入碗里边，随后再添加白芝麻油辣子，醋，凉白备拍开水及其白胡椒粉搅拌均匀，倒在煮熟的莴笋叶上，再撒上一些熟花生仁就可以吃完。
盐油莴苣叶
提前准备盐，油，蒜头，尖椒，莴笋叶。
把莴苣叶清理干净，除掉叶片一部分，随后在中间断开一分为二，尖椒清理干净切割成丝，锅中添加适量的冷水煮沸，把莴笋叶装进去，再加一些尖椒丝，烫熟之后捞出来，烫熟的莴笋叶放入干净的面盆里边，再加一些蒜泥，味精，盐，热锅冷油搅拌均匀摆盘就可以吃完。
莴笋叶鸡蛋饼
提前准备肉沫，食用油，精盐，莴笋叶，小麦面粉及其生鸡蛋。
肉沫和生鸡蛋配搭在一起，添加适量的精盐调料，随后再添加冷水及其小麦面粉搅拌之后就可以在炒菜锅里边加一些油，把面浆装进去，摊分摊圆，煎到双面烂熟就可以盛出去吃完。

莴笋叶炒蛋
提前准备食用油，盐，生鸡蛋，蒜头，莴笋叶。
先把蒜头切末，莴笋叶清理干净再切割成两厘米的段状，生鸡蛋打撒调均匀，锅中添加适量食用油，把鸡蛋液装进去使他凝结成形，随后再用铁铲铲成一小块肉状盛出去，锅中添加适量的食用油，把莴笋叶装进去煸炒一下，随后再添加适量的盐，把莴笋叶炒软，把生鸡蛋装进去，火灾煸炒匀称就可以关火盛出去吃完。
莴笋其实不仅可以吃叶子，也可以吃根筋，可以称得上是比较营养健康的蔬菜食物了，而炒莴笋叶子非常的方便，简单适当的加入一些蒜，香油，味精，口感会更好。
一、材料
莴笋叶1把，蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
做法
1、莴笋叶子洗净，切成大段。
2、姜切末、蒜切丁，红辣椒切段。
3、锅烧热，放少量植物油，梁稿陵放入姜蒜、辣椒炝出香味。
4、放入莴笋叶，不停翻炒，颜色完全变成深绿色，加盐，翻炒出锅。
二、材料：莴笋，大蒜子，盐，鸡精
准备工作：
1、莴笋2根
2、剥去了叶子的莴笋兜，十分新鲜，你看还流着奶白色的汁液呢。
3、将叶子洗净撒点盐，浸泡15分钟
4、把叶子摘2寸左右的段，待用
5、坐锅热油，下蒜蓉煸炒出香味
6、下莴笋叶快速翻炒变色
7、加盐，鸡精调好味即可
三、做法
1.将叶切成丝状橡戚或块状，然后加入烧制好的花椒油，以及香油、味精、蒜末、食醋少许。辣椒油少许等配料，搅拌后即可食用。如能配以朝鲜泡菜或五香水煮花生仁，效果更加。
2.如果莴笋已老，则不宜生吃。可将其视同于小白菜，用开水焯过后，剁成碎末，与适量小白菜和肉馅混合后，包成北方的水饺，食用时有咬劲，风味独特。
3.莴笋叶与前述莴笋皮相配成菜，将二者切成类似形状，率先将莴笋皮炒到七成熟，然后倒入莴笋叶，待叶子变色后即可起锅。食用时，用硬有软，钢柔结合，满盘结绿，令人敬肆食欲大开。
