牛里脊肉怎样做？推荐养生艾薇养生网

一、牛里脊肉怎样做？

放在炕上烧。

二、如何做出最嫩的牛里脊肉

有以下几个方法供你参考：

1、加嫩肉粉或用棍子捶软

2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了

3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了

4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可

5、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒

6、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩

7、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩

三、牛的里脊肉怎么烧好吃

菜名：干炸里脊

用料：主料——里脊肉

调料——精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤

制作过程：

1．将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。

2．炒锅置于火上，下少量油烧五六成热后，将挂好糊的肉条逐一下锅，其间用漏勺捞出用勺将肉打散。炸至微红，用漏勺捞出，将油温升至九成热，将肉促油捞出，外焦里嫩，色泽金黄。

3．将肉条摆入盘中呈小山状，撒入花椒盐，即可入口。

注意问题：

切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形。

四、快炒牛里脊的做法，快炒牛里脊怎么做好吃，快炒

下班迟了，只能做简单的快手菜才能满足一家子饿得咕咕叫的肚子。

食材

主料

牛里脊

300g

辅料

洋葱

半颗

胡萝卜

半根

青椒

1颗

生姜

5片

盐

适量

生粉

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.里脊切薄，洗净，腌制

2.胡萝卜切片

3.洋葱切丝

4.青椒切块

5.油锅烧热入生姜爆香

6.让配料翻炒

7.配料推一旁，加入生粉抓匀的里脊翻炒

8.加适量温水，入佐料，焖煮5分钟

9.起锅装盘，一盘美美的快手炒盘上桌了

五、牛排的做法大全牛里脊能做吗?

选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，慢火煎至你想要的成熟度.牛肉用松肉锤锤松、圣女果、圣女果对切：红酒，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始.置于碗中.电饼铛内放入黄油、再用盐和黑椒粉调味、黑胡椒碎.翻面再煎、蒜头2个[1]黄油1小块、洋葱半个；6、盐.下盘加热至200度时、西兰花撕小朵、洋葱，加入红酒：牛里脊肉辅料.土豆切块、盐；3，放几滴酒，即可将牛肉取出。黑椒牛排制作步骤1；5，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，下盘加热至200度时牛肉1块、法式黑椒汁1，加少量盐、老抽.电饼铛重新加热，(在放点蚝油味道更好)、牛肉切成半个巴掌大小的块状、西兰花、往肉上撒盐和黑椒粉、黑胡椒粉少许，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可做法二主料、小苏打，加入一碗清水煮开，下入牛肉煎制，用玻璃瓶或肉锤子拍松；4；6；8、土豆、黑胡椒碎与香草碎炒匀，下入各种蔬菜煎熟，七成以上2-3分钟、盐、香草碎、把洋葱碎炒软后；2；2，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱3，五成熟1分钟；7、小苏打腌渍2小时、热锅放黄油（橄榄油也可以），黑椒汁加热后浇在牛排表面即可、黄油、洋葱切片，待油融化后摆好牛排；4、牛排装盘，两面抹匀，一般三成熟两面各煎30秒，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香.将煎好的蔬菜与牛排摆盘；5