蔬菜:菱是什么样子菱这种菜是消肿的，我想认识它。买来吃？
菱（学名：TrapabispinosaRoxb.）：菱科、菱属一年生浮水水生草本植物。着生水底水中泥根细铁丝状，同化根，叶二型：叶互生，聚生于主茎或分枝茎的顶端，叶片菱圆形或三角状菱圆形，表面深亮绿色，背面灰褐色或绿色，沉水叶小，早落。花单生于叶腋两性；花盘鸡冠状。果三角状菱形，表面具淡灰色长毛，腰角位置无刺角，果喙不明显，内具1白种子。5-10月开花，7-11月结果。蔬菜:菱角.生食：清热解暑，除烦止渴。熟食：益气，健脾。
吃菱角的正确方法
说起菱角，我的印象还挺深刻呢衫搭，因为小时候常常到池塘边去采摘菱角，菱角是漂浮在水面上的，但是它的根却牢牢的扎在水里，必须要用小钩子才能拽出来。
菱角的营养还不错呢，含有丰富的蛋白质，不饱和脂或哪拿肪酸和多种维生素，还可以清暑解热，益气健脾等等。成熟的菱角外壳比较坚硬，但里面的肉白白面面的，没有异味，挺好吃的。
菱角怎么煮好吃？煮菱角要用黑色成熟的菱角，成熟的菱角里面的肉面面的好吃。
‖ 清洗菱角 菱角一定要清洗干净，要不多少会有一点污泥的味道，可以先用清水冲洗几遍，再用盐水泡半个小时，有污泥泡不掉的地方可以用小刷子缓春刷一下。做到清洁到位。
‖ 煮菱角 先把菱角放在锅里，烘干一下，去除异味。然后加入清水，刚好莫过菱角就行，加入适量的盐，也可以加一些八角，香叶，姜等调料。再加入几滴醋，也可以去异味，煮出来的菱角更好吃。
（没成熟的菱角是绿色的，虽然可以生吃，但感觉不卫生，因为水里面也会有一些微生物）
‖ 大火烧开，小火再煮15分钟就好了，最好把水煮干，这样煮出来的菱角才好吃，干面。所以水不要加多了，刚莫过菱角就行。
煮好的菱角晾凉就可以吃了，也可以把它捞出来放进冷水里降温。
‖ 菱角去壳 菱角虽然好吃，但成熟的菱角外壳坚硬，弄不好两头的尖角容易扎手。吃的时候可以用刀切去两个角，再从中间或一头切开，这样就好了。注意别扎手。
小贴士:菱角好吃，但属于寒性的，胃寒的人别多吃，容易胀气。
菱角是一种南方的水特产，它的外形呈现棕褐色，是一种尖尖的植物。菱角最简便的做法就是煮着吃，菱角的营养成分很高，多吃不仅能够减肥，还具有一定的抗癌作用。它属于一种陆圆老老少皆宜的食物。当然，菱角不可能只有这一种做法。下面来看看菱角的吃法和做法大全。
首先，我们要准备好所需要的食材：菱角。把它洗干净，去掉外面的皮，再用水把它洗干净，洗干净以后，再把它沥水。一定要小心手，别被扎到，慢点来，不用着急。慢慢的会熟悉的。
把锅洗净以后，加水适量的水以后，进入煮制。水要没过它。煮制多少，及水的用量，根据实际早升需要来进行确定就可以了。
在煮制的过程，一定要注意火候。煮好后把它装入事先准备好的盘中。稍凉后，我们可以用刀把它切成二半。(是一个煮好后的)
把它进行煮好后，我们再把它装入盘中，来进行享用了。
营养成分
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)
热量98大卡钾437毫克
磷93毫克镁49毫克
碳水化合物21.4克维生素C13毫克
胡萝卜素10微克钙7毫克
钠5.8毫克蛋白质4.5克
维生素A2微克纤维素1.7克
烟酸1.5毫克锌0.62毫克
铁0.6毫克锰0.38毫克
硫胺素0.19毫克铜0.18毫克
脂肪0.1克核黄素0.06毫克
主要功效
适合的人群：一般人群均可食用。
食疗功效：菱角味甘、涩、性凉;
1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮腔链、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角可以这样吃：会剥菱角算成功大半了
菱角到底要怎么吃才好呢，真没经验。
就只吃过生的菱角和做成几样小菜的菱角，总感觉还没摸到吃菱角的窍门。
菱角呢说它是菜，不太合适。但是，当它是水果也有点勉强。
在我还没有见过菱角实物之前，想象它是一种水灵灵的东西。江南水乡是一定要有菱角这样的东西才够味的：一副担子，两筐出水鲜的吃食，红的绿的菱角、绿的莲蓬、淡粉的荷花，用荷叶托着，将担子随便在那个桥头一支，自然而然，风情就在那里了。
把这样的菱角买下之后，剥去外皮，可能比核桃的里衣略厚一些，但手感差不多，找好位置，一撕就开了，露出里面白生生的果肉，咬起来脆生生的，没有其他水果那么多汁，倒也有类似于凉薯那样的口感。
但，实际拿到手上以后，才发现根本不是一回事。
首先，菱角的皮很硬，出乎意料的硬。要借助刀、剪子或者特殊的剥菱角工具开个口，才能继续往下剥，有点类似于剥坚果的感觉。
其次，菱角的种类很多，并不是每种菱角剥开以后都可以直接吃得动的，有的菱角需要煮一下才吃得动。有的菱角比如水红菱这类，则就是要吃新鲜的才最为爽脆可口。
有朋友教过我剥菱角的方法：先找到菱角的“肚脐”（大概就是在菱角中心线的最下方那个点），开一个口子，然后掰住两边的角，一边往中间挤，一边带点儿巧劲儿去晃，让壳“脱下来”，就能得到一个完整的菱角米了。不过有些菱角角实在太多，掰哪个都不知道，还容易掰断，大概得经常吃菱角的人才能弄得好。
剥虚信棚好的菱角可以拿来熬汤、煮粥、清炒。
我只做过前两种。菱角熬汤的做法和用萝卜、土豆、红薯熬排骨汤一样。特别是长老了的菱角很容易出粉，在肉汤里煮透了面面的更好吃。煮汤用的菱角如果太大的话，最好斩成小块再煮，这样更容易煮熟煮透心。菱角要比排骨先下锅，因为菱角不容易煮烂，多煮一会也没关系。翻过来下锅的话，排骨煮透了，菱角还没透，就差点意思。
菱角煮粥也要把菱角米弄小一点，在大米里掺入糯米一起煮，煮到米化，稠到自己喜欢的程度就可以了。煮好白粥就小咸菜吃，当早餐。也可以加糖做成甜粥，舀一勺桂花蜜加上，就更江南了。
不去皮直接煮菱角也很常见，要先把菱角刷洗干净，加盐泡半小时左右，再入锅差则烧开，煮20分钟左右就可以了，凉了剥开就吃。根据菱坦液角种类的不同，壳有好剥的，直接徒手就可以弄掉；也有难剥的，照样得借助工具才能剥开。
盐水菱角的味道没有参照物可以参照，就是菱角的味道，现在回想起来大概有一丢丢像煮得不太软的盐水花生。
菱角也可以做清炒着吃。把江南水八仙里的另一位“鸡头米”请过来，和菱角米一起清炒，配上青绿的辣椒丝，淡盐调味，颜色好看，吃起来也清爽。这道菜我没有自己做过，不知道是不是要先将鸡头米和菱角煮一下之后再清炒，还是直接炒熟断生就可以了？
此外，菱角还可以配毛豆清炒，相对于下酒菜来说，毛豆菱角清炒出来，更适合做茶点。
除了以上这些，菱角肯定还有其他什么好吃的吃法吧？总觉得不会这么简单就完了。
菱角是一种南方的水特产，它的外形呈现棕褐色，是一种尖尖的植物。菱角最简便的做法就是煮着吃，菱角的营养成分很高，多吃不仅能够减肥，还具有一定的抗癌作用。它属于一种陆圆老老少皆宜的食物。当然，菱角不可能只有这一种做法。下面来看看菱角的吃法和做法大全。
首先，我们要准备好所需要的食材：菱角。把它洗干净，去掉外面的皮，再用水把它洗干净，洗干净以后，再把它沥水。一定要小心手，别被扎到，慢点来，不用着急。慢慢的会熟悉的。
把锅洗净以后，加水适量的水以后，进入煮制。水要没过它。煮制多少，及水的用量，根据实际早升需要来进行确定就可以了。
在煮制的过程，一定要注意火候。煮好后把它装入事先准备好的盘中。稍凉后，我们可以用刀把它切成二半。(是一个煮好后的)
把它进行煮好后，我们再把它装入盘中，来进行享用了。
营养成分
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)
热量98大卡钾437毫克
磷93毫克镁49毫克
碳水化合物21.4克维生素C13毫克
胡萝卜素10微克钙7毫克
钠5.8毫克蛋白质4.5克
维生素A2微克纤维素1.7克
烟酸1.5毫克锌0.62毫克
铁0.6毫克锰0.38毫克
硫胺素0.19毫克铜0.18毫克
脂肪0.1克核黄素0.06毫克
主要功效
适合的人群：一般人群均可食用。
食疗功效：菱角味甘、涩、性凉;
1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮腔链、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角，一种草本水生植物菱的果实，弯牛角形，果壳幼时为紫红色，老熟为紫毕派册黑色。稚嫩的菱角比较脆口清甜，熟透的菱角比较粉糯香甜。哪种更好吃，羡销各有各的喜好。
但不管哪种菱角，我总觉得这种带壳的新鲜的菱角用清水煮着吃，是
吃菱角的最佳方式。菱角刷洗干净，加点盐加点清水，大火煮开后，再转中小火煮上20分钟，菱角已熟透。盖子一掀开，那菱角的股股清香扑鼻而来。
牙口好的直接拿起菱角，轻轻一咬，菱角变成两半，再用牙齿轻轻一压，那菱角的肉就出来了，咬一口，又香又糯，菱角的清香也恰到好处地层层溢开。不知不觉吃了一个又一个，突然发现装菱角的完这里已空空如也……
这是大自然的馈赠，但菱角再好，也不能贪嘴。因为菱角性味寒凉，一不手宏小心吃多了，容易引起消化不良，令人腹胀。
【食材】菱角500g、盐5g
【做法】
1. 菱角刷洗干净。
2. 将菱角与盐放进锅中，加入能淹没菱角的清水，大火煮开后，转中小火煮20分钟左右，即可熄火。
3. 将菱角咬开或者拿刀剁成两半，即可食用。
菱角一定要刷洗干净，煮熟再吃，虽然稚嫩的菱角生吃口感清甜，但菱角为水生植物，容易长寄生虫，最好煮熟了再吃。
