餐桌上的礼仪知识？
1 酒桌上虽然常有“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”的说法，但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
3 等领导相互喝完才轮到自己敬。
4 可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
5 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
6 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
7 自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
8 端起酒杯劝酒，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
9 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
10 碰杯，敬酒，要有说词。
11 桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
12 不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
13 假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
14 最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
15 注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。
16 不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
17 领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
18 花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
古代宴饮礼仪程序：主人迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。
现代的中餐宴饮礼仪中座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。
酒量不行的9个技巧
1、酒量不行时，就不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；(不建议使用)
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(适用女性)
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌；
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……
9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。
吃中餐有什么用餐礼仪！
(1)餐具認識:每個人座位前面都擺有筷子、湯匙、取菜盤、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。
(2)中餐出菜順序:大致上為開胃菜--主菜--點心。餐具使用須由外而內由上而下，依序使用。
无论您是参加正式宴会还是出席家宴，都需要了解一些社交场所
的基本礼仪。宴请中有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
餐桌就座和离席
1．应等长者坐定后，方可入坐。
2．席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在
隔邻，应招呼女士。
3．用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4．坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5．在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6．离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。
桌次的顺序有讲究
一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如
果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。
其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，
如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
坐次的安排原则
目前我国以中餐圆桌款宴，必须注意下列原则：
1．以右为尊，左为卑。如男女主人并座，则男左女右，以右为大。
如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。
2．职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高
低定位，不能逾越。
3．女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。
4．遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，
尤应遵守。
5．如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董
事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。
宴席菜品食用礼仪
说到吃，人们总不会忘了讲究宴席的菜品。一个普通的宴席，通
常都有八到十道菜。
在上菜前，桌上都会摆放一些花生或豆类的小食品。正确的吃法
是要用筷子夹来吃，而不是用手指拈来吃，千万别乘机想表演手指功。
当主人举起杯子向客人敬茶时，身为客人的你，在礼貌上也要喝一口
茶。接着，主人拿起筷子，说声“请”，大家便可以开始吃了。
值得一提的是，请客时，有几道菜上桌十分讲究，一定要是双数，
根据某些地区的风俗，七道菜是祭奠用的。通常鱼头得对着座上嘉宾，
以讨个吉利。
吃中餐的礼仪
吃中餐大家围坐在一张圆桌边，最能表现出热闹的气氛。
1.吃中餐礼仪不多，这是它的魅力之一，礼仪不多不等于随便吃。菜端到圆桌上 后，一边慢慢转圆盘，一边把各种菜夹到自己的小碟里。此时，不要把自己喜欢吃的菜夹的冒尖儿。夹菜时要考虑到大家均摊。另外，别人夹菜时，不能从旁边用自己的筷子夹菜，或者转动圆盘。夹完菜后，自己的小菜盘要放到一旁，以免妨碍圆盘的转动。只有注意的这些小节，才能共同享受美味菜肴带来的愉快。
2.中餐上菜的顺序
中餐上菜的顺序是这样的
① 凉菜（几种菜成在一个盘子里，或者分成几个小盘。）
② 主菜（鱼、肉、青菜）
③ 汤
④ 主食（米饭、炒饭、春卷、烧麦等。）
⑤ 甜食（水果等。）
3.中餐餐具的使用
中餐用的餐具只有3种，筷子、小菜碟、汤匙。筷子汤匙的用法自不用说，取菜时，小菜碟不用手端，要放在桌上。
4.圆桌也有上座吗
圆桌也有上座。离门口最远的座位是主宾席，其他客人按左右顺序就座即可。招待方一般坐在离门口最近的座位上。
宴会筵席作为礼仪的表现形式之一，历来为人们所重视。在日常社交生活中，为了使自己的举止形象符个礼仪，举行宴会时一般应注意以下礼节：
宴会之前，应按照宴请所要达到的目的，列出被邀请宾客的名单。确定主宾、副主宾以及陪同客人。宴清时间应以主宾最合适的时间来确定，以多数宾客能来参加宴会为准则。宴会场所的选定，要考虑生活习惯、民族差异及宗教信仰等方面的因素。
宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时，酒水、香烟、水果要备齐。
按共同的惯例和习惯，桌次高低以离土桌远近而定(以面门为准)，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。多桌宴请时，宴请桌排列—般以最前面或居中的桌子为主桌。
以下为几例桌次安排：
宴会的席次安排，以礼宾次序为主要依据。这方面按国际惯例，主桌上男女交插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。而我国习惯按各人本身职务排列以便交谈。如夫人出席，通常把女方安排在——起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人在女主人右—L二方。两桌以上的宴会，其它各桌第一主人的位置一般与主桌上的 位置相同。
主宾及客人抵达后，主人要逐一介绍，互相认识了解，以增进宴会的友好气氛。然后按预先安排好的座位，引导客人入座。
客人落座后，主人要按时开席。出席宴会的客人，延误时间不能超过半小时，否则是失礼行为。
宴会开始时，主人应起立向全体宾客敬酒致欢迎辞。宴会进行中，主人—般要依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顾此失彼。
按中餐习惯，每一道菜上桌，主人应举筷请各位客人品尝，主人也可用公筷公勺为主宾布菜。
宴会中，主客双方应交谈彼此感兴趣的话题，增进友谊，话题避免涉及个人隐私及对方避讳的事情。宴会中不宜深入谈判具体的实质性问题，以免陷入僵局，不欢而散。
宴会中，客人应注意自己的仪态举止。当主人或其他客人讲话、敬酒时，应停止进食，专心恭听。在进食时要注意自己的仪态，使用筷子时要忌“八筷”(舔筷、速筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。饮酒时，要注意礼仪，不要逼酒、灌酒。在宴会进行中，不要猜拳行令，要控制一些失态行为，如打喷嚏、打饱嗝、吐痰等。
宴会应适时结束，使双方尽兴，给大家留下最美好的回忆。主人同主宾及客人亲切话别，如有礼物互赠时，应认真对待赠礼与回礼。当众赠送的礼物，应统一规格，以免产生误会，主人应亲自送客出门上车。
