一、大家来推荐下哪里的蛋挞好吃
蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
蛋挞在台湾称为蛋塔，挞英文tart之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。烤出的蛋挞外层为松酥之挞皮，内则为香甜的黄色凝固蛋浆 。广式蛋挞大约出现于1920年的广州，香港大约自1940年有些饼店开始出售蛋挞，1950年逐渐在广式早茶中推出。
二、蛋挞的特点
蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫puff pastry，是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮；另外一种便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮，后来泰昌饼店(一家香港很有名的蛋挞店)用曲奇面团做蛋挞皮，大成功。现在香港做蛋挞做得好的，一家就是泰昌饼店，一家是檀岛饼店。泰昌主要做牛油皮，而檀岛主要做酥皮。香港最后一任总督彭定康(Chris Patten)特别青睐泰昌蛋挞，所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞。檀岛蛋挞皮有水皮和油皮之分：水皮以鸡蛋为主，油皮则以牛油和猪油为主，蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治，这样烘焙起来更有层次。水皮油皮是香港人发明的。香港人做蛋挞还有另外一个特点是只用中国蛋不用美国蛋，他们认为美国蛋没有中国蛋蛋味浓。
蛋挞作为一种休闲美食，已慢慢在大陆流行开来，去蛋挞店吃蛋挞已成为一种时尚。人们逛街的时候，往往首先会被蛋挞的诱人香浓气味所吸引过去。在第一次吃过蛋挞后会被它那外酥里嫩、丝滑可口、香甜浓郁的味道所征服，成为它的忠实拥护者。
三、蛋挞的营养和功效
蛋挞的热量非常高，一个蛋挞的热量相当于一碗饭。而且蛋挞口感又酥又软，很容易就会吃多。一个蛋挞的热量是300卡左右，一下子吃下两三个蛋挞，要慢跑一个小时才能把这些热量消耗掉。
蛋挞含有很多脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸。所以吃蛋挞你会吃进去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有饱感，一不小心就会吃多了。蛋挞所含的脂肪中，饱和脂肪酸占56%，根据有关研究表明，蛋挞的成分非常不利于心血管健康。
所以，即使蛋挞再美味，吃蛋挞一定要有个度，不能经常吃，一次也不能吃太多。
二、贝亿蛋挞皮和高贝蛋挞皮有区别吗？是一个牌子吗？
好像不是一个品牌的产品，不过蛋挞皮一般都是有规模的，产品规模一样就可以用的。一般分为50克，25克
三、蛋挞皮前面的数字2103是什么意思
是品牌的编号。
蛋挞皮前面的数字2103是奥昆蛋挞皮的一个品牌，蛋挞皮买奥昆的2103，2103比较常规，要想做葡挞那种就买207，比较深一点。
四、街边的一元蛋挞，真的能吃吗？
能。
以前，学校门口的路边摊、蛋糕店、面包房、地铁边、广式茶餐厅里，宿舍楼下的自动售卖机里，都能时不时地瞧见这神奇的“白嫖”蛋挞。“蛋挞一元一个”的招牌往店门口一挂，就能吸引长龙似的人来排队薅羊毛。那么，这种蛋挞真的能吃吗？
其实但凡你在家做过蛋挞，就会知道，蛋挞就是蛋挞皮和蛋挞液放进烤箱烤制，so easy。甚至这两样你都可以自己在网上买，22块钱你就能买到51只蛋挞皮，折算下来蛋挞皮才4毛钱一只（当然，好不好吃就不一定了）。
有知乎答主做过实验，即使用上传说中的肯德基供应商的蛋挞皮和蛋挞液，算下来一只也只需要1块9毛钱。
一般来说，牛油起酥口感好，但会遇到一个问题――牛油熔点低，起酥效果差，不好看。棕榈油就相反了，虽然起酥效果好但是口感上就稍次一等。所以，要想做出正宗32层酥皮同时又口感细腻的蛋挞，在用油上也得舍得花钱。
至于蛋挞液，里面也大有讲究。市面上的蛋挞液配方一般是牛奶，鸡蛋和糖。这还是比较好的，差一点的会往里头掺水，优秀的蛋挞液则会加上淡奶油――任何甜品一旦加了淡奶油，成本可就蹭蹭往上窜了。有些还会加上蔓越莓、红豆。
很多蛋糕店其实采用的是和在家自制类似的办法，用半成品蛋挞皮，自制蛋挞液，蛋挞液里的奶油、鸡蛋、牛奶都选用有品质的品牌，以保证口感。
但是一元蛋挞就不同了，既然消费者就能买到4毛钱的蛋挞皮，批发的蛋挞皮只会更便宜，店家如果自己做挞皮，成本可以更低。
至于蛋挞液更是能简单就简单，鸡蛋、水、糖、牛奶都用最便宜的，用便宜的吉士粉来代替鲜奶油，其他的提味用的炼乳都一律阉割、能省则省，一只蛋挞的成本完全可以控制在5毛钱以内，一元一个的蛋挞赚钱实在是绰绰有余。
所以，蛋挞既可以低到一块钱一个都能赚钱，也可以卖到十几块一只依然有很多人追捧。
也许有人会说，就算是五毛钱的纯利润，那也低啊。但所谓薄利多销，玄机在这儿，就算单个获利再少，但只要有盈余，哪怕是指甲盖儿大的盈余，卖得足够多，就一定能走量获胜。
这种情况最常见于专卖一元蛋挞的流动摊位车。摊主在家中购入设备、采购原料，自己生产挞皮和挞液，做好了之后摆在小车里拉出去，到学校门口、步行街这类人口流动量大的地方卖。几乎相当于某宝卖家，省却了店铺租金、运费、流通环节等所有中间成本，卖多少就能赚多少，岂不美哉？
开一家蛋挞店的成本也并不是很高，一个小门面就能开张，加盟费可以低到1万块，堪称是小本生意的典型了。
到这里你可能会问了，那这种一元一个的蛋挞，到底有没有食品安全问题，能敞开肚子放心吃不？
按照我们之前的分析，蛋挞确实可以以合法、安全的方式将成本降低到1元以下，或者用少量赔本的方式将一元蛋挞当作网红头牌来推。
在这两种情况下，一元蛋挞都是可以放心食用的。但同时，市面上不可避免地也存在一部分黑心商家，在购买面粉、鸡蛋、牛奶等基础食材时，购买劣质材料，用隔夜的过期材料，在制作时不注重卫生的也屡见不鲜。
随手一搜，确实曾出过不少关于蛋挞的食品安全事件。曾有厂家被发现用已经霉变发黑、长满绿毛的回收月饼来再造蛋挞，有人曾在超市自制蛋挞里吃出死苍蝇、毛发、玻璃渣……
所以，能倒是能吃，但不要吃多了。
“蛋挞一元一个！”
相信没几个人看见这几个大字，能忍住心里流下的口水，扭头就走。毕竟现在随便一碗面就十块钱了还没有肉，蛋挞一块钱一个，约等于不要钱，买
能吃。其实但凡你在家做过蛋挞，就会知道，蛋挞就是蛋挞皮和蛋挞液放进烤箱烤制，so easy。甚至这两样你都可以自己在网上买，22块钱你就能买到51只蛋挞皮,折算下来蛋挞皮成本才4毛钱（当然，好不好吃就不一定了）。
先来说说蛋挞皮。蛋挞皮烤得好不好，得看用的什么油。
一般来说，牛油起酥口感好，但会遇到一个问题――牛油熔点低，起酥效果差，不好看。棕榈油就相反了，虽然起酥效果好但是口感上就稍次一等。所以，要想做出正宗32层酥皮同时又口感细腻的蛋挞，在用油上也得舍得花钱。
至于蛋挞液，里面也大有讲究。市面上的蛋挞液配方一般是牛奶，鸡蛋和糖。这还是比较好的，差一点的会往里头掺水，优秀的蛋挞液则会加上淡奶油――任何甜品一旦加了淡奶油，成本可就蹭蹭往上窜了。有些还会加上蔓越莓、红豆。
很多蛋糕店其实采用的是和在家自制类似的办法，用半成品蛋挞皮，自制蛋挞液，蛋挞液里的奶油、鸡蛋、牛奶都选用有品质的品牌，以保证口感。
但是一元蛋挞就不同了，既然消费者就能买到4毛钱的蛋挞皮，批发的蛋挞皮只会更便宜，店家如果自己做挞皮，成本可以更低。
至于蛋挞液更是能简单就简单，鸡蛋、水、糖、牛奶都用最便宜的，用便宜的吉士粉来代替鲜奶油，其他的提味用的炼乳都一律阉割、能省则省，一只蛋挞的成本完全可以控制在5毛钱以内，一元一个的蛋挞赚钱实在是绰绰有余。
所以，蛋挞既可以低到一块钱一个都能赚钱，也可以卖到十几块一只依然有很多人追捧。
可以吃，
但是要少吃，
不管什么吃东西，
都要适可而止，不能过度，
如果你不相信可以吃，可以只看看，不吃。
当然能了 蛋挞成本不高 品牌蛋挞皮十几块几十个 蛋液也便宜 有的自己会做的更便宜 鸡蛋家+牛奶
可以吃，但是，尽量少吃点吧
