蛋挞皮买哪一种最好？
蛋挞皮的牌子非常多，不同品牌的口感也会不一样。个人觉得这几个品牌的口感都是不错的：
俏农：口感层次丰富，一层一层的分层明显，不会很油腻。
康康乐：相对这个牌子的口感比较酥脆，层次没有俏农的多，但是每层比较厚，味道也挺不错的，底部口感相对耗时不错的，
七式：和康康乐的口感差不多，但是比康康乐稍微油腻一些。
思念：这个口感还可以，并且冷了之后不会变软，也不会塌。
肯德基里的蛋挞皮就是用的思念这个牌子的，一般一包18个，16块钱左右。
如果你想在家自己做的话，蛋挞液可以用250ml的纯牛奶，500ml的淡奶油，400ml的蛋液制作。制作好之后最好再用网筛过滤一遍，这样的话制作的蛋挞液会非常细腻。这个配方是40个的量，如果你在家不需要这么多的话可以适当的减量。
蛋挞皮哪个牌子好一些
蛋挞皮
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。
中文名
蛋挞皮
主要原料
低筋面粉，高筋面粉 ，酥油（黄油亦可）
辅料
玛琪淋 清水
主要工具
蛋挞磨具
快速
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制作方法2
制作方法1
1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边
9、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
巧侬食品
巧侬食品（上海）有限公司是日式泡芙、蛋挞皮、等冷冻面团与曲奇等西点的专业研发与生产与一体的公司,公司总部设在上海，巧侬食品（上海）有限公司拥有完整、科学的质量管理体系，拥有完整的产品研开发与质量管控团队，秉承消费者身边的烘焙专家原则，为普通大众消费者带来大量简便、美味、安全的烘焙类产品。几多年发展，巧侬食品（上海）有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可，并已经逐步成为DIY烘焙面团领域的第一。
奥昆集团
奥昆是一家速冻烘焙半成品为主的食品企业。它创始于2009年，前身为广州昊道食品有限公司，是一家以烘焙酱料为主的食品企业。在2014年率先引进全球最先进的速冻烘焙半成品自动化生产线（瑞士RONDO全自动生产线），建立起全国最具规模的速冻烘焙半成品生产车间。次年引进欧洲最先进的沙拉酱生产设备。
七式实业
上海七式实业有限公司，是一家食品代理服务公司。致力于各七式实业种高级西餐调味料、罐头食品及休闲食品在全国范围内的销售与推广，以期将世界各地的名优产品推介到中国市场，同时希望能籍此让国人品尝到世界各地的不同美食。七式实业已发展成一家集市场营销、物流配送及进口贸易于一体的企业。七式实业不仅建立了一条完整的供应链体系，拥有一支敬业、进取和团结的营销团队；而且积累了丰富的市场营销及品牌推广经验；此外，公司与许多国际知名的食品厂商保持着良好的合作关系。
七哥食品
七哥食品是安特鲁贸易（香港）有限公司旗下合肥七哥食品有限责任公司注册的自主品牌，主要生产蛋挞皮、挞液、披萨饼胚等烘焙半成品，从事蛋挞、披萨、月饼、奶茶等烘培食品和休闲饮品的研发工作。公司另有七哥蛋挞品牌，从事蛋挞专卖店的招商加盟业务。
维德食品
济南维德食品有限责任公司位于济南济东经济开发区，是一家现代化冷冻食品企业。公司严格按照无菌化工厂标准建造生产车间，生产机械流水线作业，全部采用不锈钢现代化生产设备，生产全过程严格执行行业标准，建立了一套完善、科学的食品品质监控体系。公司已经通过冷冻QS体系认证，专业生产各类挞皮，起酥皮、鲜花玫瑰饼、老婆 饼及冷冻面团，致力于大众型商超、高级酒店、咖啡厅、烘焙店等高档休闲场所冷冻面团的供应。公司还可以为连锁企业提供OEM，满足不同客户的需求。
多美鲜
多美鲜是国际著名的进口乳制品品牌，旗下有众多的乳制品品类：奶酪、黄油、喷奶油、咖啡鲜奶、牛奶、酸奶等。在全世界
