一、玉米面发糕怎么做？有知道的吗？
作为一枚爱美食、爱“倒腾”美食的吃货，我个人也非常爱吃发糕，也尝试了多种发糕的制作，比如说大米发糕、南瓜发糕、红糖发糕、糯米发糕等种类，口感各有千秋，当然玉米发糕也是我个人非常喜欢的一种发糕。
那么玉米面发糕怎么做呢?
我制作的玉米面发糕，首先在配方中玉米面与普通面粉是按照比例混合的，配合牛奶、鸡蛋，利用酵母发酵，制作出的玉米发糕不仅带有玉米香气，而且孔洞漂亮、暄软可口。下面分享一下具体做法，希望大家喜欢!
玉米面发糕(参考分量：约8个量)
食材：
中筋面粉：110g，细玉米粉：50g，牛奶：140g，鸡蛋：1个，细砂糖：30g，酵母：3g。
制作步骤：
1、中筋面粉、细玉米粉混合过筛倒入盆内，依次加入白糖、酵母、鸡蛋。
2、慢慢的加入牛奶，拌匀至无干粉、比较粘稠的面糊状。
3、模具提前刷油防粘，将面糊分配入小的蛋糕模具中。
4、在温暖处发酵至两倍体积，略搅拌排气。
5、冷水上锅，蒸锅上汽以后蒸20分钟，焖3分钟即可。
6、发糕不烫手以后脱模即可。
7、带着玉米清香、孔洞漂亮、暄软可口的玉米面发糕就做好了，家人都非常喜欢!
0失败tips：干货看这里!
1、玉米粉是玉米磨成的粉，是淡黄色的，不是玉米淀粉，大家注意选择。
2、发糕最重要的步骤是发酵，无论是发酵不足和发酵过度，都会对于成品的蓬松度、口感有影响。夏季特别要注意不能发酵过度，如果发酵过度，还会出现塌陷和口感发酸的情况哟。
3、常见问题:为什么我的发糕没有发起来，组织粗大，口感不细腻?
针对这个问题，我总结了5点可能原因，大家可以对照解决。
(1)酵母失效或受潮，建议购买小包装的酵母，平时放在阴凉干燥处保存，使用前注意检查状态。
(2)发糕面糊未拌匀，建议充分拌匀，让酵母均匀分布在面糊中，才能获得比较好的蓬松效果。
(3)与酵母混合液体材料温度太高，将酵母烫死，影响发酵效果。建议液体材料温度控制在手温以下。
(4)发酵不足或发酵过度。建议认真做好发酵。
(5)蒸锅密封性不好，水蒸气滴落烫死酵母。建议蒸锅盖子用纱布包裹或者配合竹蒸笼使用。
4、关于玉米粉与中筋面粉的配比，大家可以根据个人喜好来适当调节。一般来说中筋面粉比例越多，口感越暄软，口感更蓬松细腻。玉米粉比例增多，玉米香气更浓郁，但是口感会偏粗。一般不建议全部使用玉米粉，以免影响发糕的蓬松度和口感。
首先我们准备玉米面用水烫熟，然后加入适量的白面，放入酵母揉成面团，醒发至两倍大，然后将面团放入锅中蒸20分钟左右即可。
在玉米面中加入适量的水，小苏打，淀粉，鸡蛋等等，将他们做成高的形状，放入蒸笼中蒸10~15分钟，这样好吃的发糕就做好了，特别有营养。
我当然知道了，准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，然后做成玉米发糕的样子，接着放入烤箱中烤上个5~8分钟左右，这样美食就做好了，非常的好吃。
在碗中加入适量的面粉，玉米粉，食盐，再加入适量的水，搅拌均匀，然后做成发糕。放到锅上，小火慢蒸，等蒸熟即可。
二、如何做玉米面发糕
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
玉米粉150克 普通面粉200克
白糖50克 干酵母5克
阿胶蜜枣50克 黄豆粉50克
辅料
水适量
玉米面发糕的做法步骤
1. 所有粉类和酵母，白糖一起混合，蜜枣切成小颗粒也放进去
2. 加适量水，用筷子搅拌成面糊，具体多少水凭感觉吧
3. 搅拌完后，发现这个容器太大，换个容器进行发酵吧,发酵到原来的2倍大就可以了
4. 上锅蒸，因为我直接在不锈钢盆里蒸，所以蒸的时间长了点，40分钟
小碗蒸的玉米面发糕，好吃不黏牙，感谢家人们支持
怎么做玉米发糕？
玉米面发糕不粘不塌陷！
玉米面发糕的做法 全家吃不够
三、怎样做米发糕 怎样做玉米面发糕
主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做 法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。
6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟
四、玉米面发糕的制作方法
玉米面发糕的制作方法：
用料：面粉180g、玉米粉120g、温水275g、酵母3g、糖40g、蔓越莓干适量。
步骤：
1、温水中加入酵母，搅拌均匀。
2、加入面粉，玉米面和糖。
3、用筷子搅拌，成均匀的面糊。
4、把面糊倒入抹了油的6寸圆模内，勺子背沾点水，把面糊表面抹平，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方发酵大约40左右50分钟，大约9分满。（可以烧一锅热水，然后关火，把模具放在里面发酵）。
5、上面装饰一些蔓越莓干或葡萄干等，冷水上锅，大约30分钟，焖5分钟出锅。
6、出锅。
