1、小米粥。小米富含色氨酸，小米粥粥具有助眠降噪的作用，晚饭的时候喝上一碗小米粥，通过代谢，能够起到抑制中枢神经兴奋度的作用，因此可以达到镇静、助眠的作用。
2、牛奶粥。将一般的大米煮熟以后加入一杯牛奶，做晚餐食用，可以帮助快速入眠，同时还能补钙。牛奶中含有令人体的产生疲倦的物质——色氨酸。色氨酸是人体制造血清素的原料，脑细胞分泌物血清素可以抑制大脑思维活动，它可以使大脑进入酣睡状态。
3、燕麦粥。燕麦含有丰富的可溶性纤维和蛋白质，它可以给人一种饱腹感，如果睡前饥饿，吃燕麦可以帮助按捺食欲，最主要的是，燕麦是很有价值的助眠佳品。燕麦含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺，这种物质具有安抚和恢复神经的特性，它可以帮助你快速入眠，睡个好觉。
4、莲子粥。莲子是滋补养生佳品，它含有丰富的钙、磷、钾，能够镇静神经，养心安神。莲子心还有很好的去心火功效，对睡眠非常有帮助。你可以用莲子、粳米共煮粥，加少许糖渍桂花，常服此粥，可以补中益气，宁心安神。
冬季晚上喝什么粥最好
您好，对于冬天，以下三款粥是比较不错的。
1、红豆粥
红豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素外，还有别的豆类少有或没有的三萜皂甙、烟酸等。并且红豆富含铁质，是我们饮食的补血佳品。
中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
最简单的做法是取红豆100克，粳米500克，二者洗净，加红糖少许，以水同煮制粥。红豆粥具有清心养神、健脾益胃、利水消肿、减肥美容功效，适用于心烦不安、脾虚水肿、下肢湿气、小便不利、大便溏薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。
2、腊八粥
一到腊八节，家家户户都要煮腊八粥，这已成为一种习俗流传至今。现今制作的腊八粥，随各地风俗，种类不一，原料主要由多种米、豆、干果和坚果构成。腊八粥香糯可口，严冬食之，能够暖身祛寒，且其性味平和，补而不腻，堪为冬季养生佳品。
从现代营养学角度来看，豆中含有唯一能与动物蛋白媲美的优质植物蛋白，干果“浓缩”了诸多鲜果中的营养物质，不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，这些对于提高人体免疫力，延缓衰老不无裨益。按传统养生观点，腊八粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效。
教你腊八粥的做法：粳米100克，花生仁20克，黄豆20克，莲子肉20克，红枣20克，加水同煮作粥。此粥具有健脾补肾、滋补虚损功效，适用于久病体虚，脾肾不足之人。
3、八宝粥
八宝粥是非常营养健康的一款粥，营养价值极高，有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。八宝粥选择基本食材有大米、花生、绿豆、红豆、莲子、红枣，可以按个人需要加入补气血的桂圆，紫米；如需调理脾胃，可加入芡实，薏仁，莲子，茯苓同熬煮。
取粳米100克，绿豆10克，花生仁10克，红豆10克，薏仁10克，桂圆肉10克，莲子肉10克，枸杞子10克，加水同煮制粥。此粥具有清热利湿、养心安神、补脾益肾功效，适用于体虚乏力、少气懒言、面色萎黄、失眠少寐、食纳不佳、肢肿、泄泻等症。健康人食用可强身健体。
若是讲究一点的人，就要注意八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等；最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下。
