一、红枣乌鸡汤的做法？
主料4人份
乌骨鸡1只
辅料
红枣16颗 枸杞1汤匙 料酒1汤匙 姜5片 食盐5克 水适量
食盐5克 水适量
步骤1
乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片
步骤2
锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要
步骤3
将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐
烹饪技巧
煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉
乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个
食材清单
乌鸡 半只
红枣 10颗
当归 5-6片
党参 1节
盐 适量
胡椒粉 适量
红枣乌鸡汤的做法
1、乌鸡剁块洗净
2、准备红枣，当归，党参
3、将乌鸡、红枣、当归、党参放入炖盅，加满清水
4、炖盅盖上盖子，放入高压锅，大火煮开，小火炖三十分钟
5、将炖盅端出，放入适量盐，胡椒粉调味
二、乌鸡煲汤放什么材料呢？
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 《本草纲目》记载，乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡，不但味道鲜美，而且营养丰富，是滋补食材的首选搭配材料。
准备好党参红枣枸杞姜片
党参，补中益气、健脾益肺、增强体质。红枣，健脾和胃、补气调经、养血宁神、通肠润便。枸杞，滋肾润肺、补肝明目、降脂降压。党参红枣枸杞乌鸡汤，色泽鲜丽，汤味鲜美，肉也是非常的嫩，而且营养丰富。
乌鸡冷水下锅焯一下
食材：乌鸡半只，党参10克，红枣10颗，枸杞一小撮， 姜片，料酒，食盐。
步骤：
1、乌鸡洗净切块，冷水下锅，加些料酒煮沸焯一下，再用冷水冲洗干净。
2、党参切成段，红枣枸杞洗净沥干水分备用。
乌鸡炒熟用冷水洗干净
3、电高压锅中放入乌鸡，加适量清水，放入姜片和所有材料，调至煲汤功能炖2小时。
4、出锅前加盐调味即可享用，鸡肉已经软烂，骨肉很容易分开。
将所有食材放入电高压锅内调至煲汤模式
乌鸡汤的功效
1、美容养颜：乌鸡汤对皮肤有很好的滋养作用，经常喝一些乌鸡汤可以使肌肤看上去更加光滑细腻，减少色斑的产生。
2、养身防病：乌鸡含有非常丰富的营养素，胆固醇含量低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。
3、提高免疫力：乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用能有效调节人体生理机能，提高免疫力。
今天做个乌鸡煲汤
乌鸡煲汤，是一道具有药用价值的美食。特别是女性朋友吃了有很好的效果，它具有滋阴补气，补血活血的功效，对妇科病也有辅助疗效。煲乌鸡汤，应当放适量的当归，枸杞子，大枣，黄芪，山药。不要加入其它的香料。煲好后加适量的盐就可以了。清淡不油腻，滋补佳品。
乌鸡煲汤有很多种做法，一般都有放的材料有，枸杞、红枣、人参、八角、桂皮、姜、虫草等。
一般放红枣和枸杞就可以了，也可以再放一点桂圆，煲出来的汤会很香甜。
三、炖乌鸡汤怎么炖
1、枸杞红枣乌鸡汤
材料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
2、乌鸡黄芪汤
材料：乌鸡250克，黄芪30克。
做法：乌鸡洗净，切块。把黄芪中的杂质取出，然后以干净纱布包裹好，与乌鸡一同放砂锅中，以慢火炖熟即可。食用时，把乌鸡汤和乌鸡肉都吃掉。
功效：补气血、益肝肾、和血脉。适用于女性气血缺乏引起的心慌气短、产后气虚、头昏目眩、月经不调等症状。
3、当归党参炖乌鸡
材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精盐各适量。
做法：将当归、党参分别洗净。将乌鸡除内脏，把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内。加水适量，置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂。
功效：具有益气养血，补虚强身的功效。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症
炖乌鸡汤是一道非常有营养，又美味的汤食，想要炖的好吃，是有一定方法和讲究的。
首先必须要把新鲜的乌鸡清洗干净，均匀的切成块状，然后加上红枣枸杞等等食材一起，放到锅里加上清水，炖1.5个小时左右，等闻清香可口的香味飘起即可。
乌鸡汤本身营养价值是非常高的，配上红枣，枸杞等食材，就可以起到很好的养生作用。
炖汤也能够最大程度地，保留本身的营养价值不被流失，更有利于吸收和消化，所以是日常非常不错的一道汤食选择。
1.乌鸡洗净，然后剁成块，红枣去核切片，党参洗净切段，枸杞用温水浸泡10分钟；
2.锅中热水下锅，放入乌鸡和料酒，焯去血沫，捞出；
3.砂锅中加入姜、党参、当归、乌鸡和适量清水炖25分钟，再加入红枣，枸杞煲10分钟；
4.然后加入盐调味，撒上葱花即可。
做法：滋养健脾山药乌鸡汤 准备材料：乌鸡、山药、红枣、党参、枸杞、姜片、盐适量。做法：1、乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。2、山药去皮切成大块。3、将所有食材放入炖汤盅中，加入足量的水，再把盅子放在压力锅里加一碗水，放进去炖一个小时即可。
乌鸡汤直接用炖就可以，把鸡肉清洗干净以后，不要剁开，放入锅中加水没过鸡肉，放入姜片和枸杞就可以，炖半个小时就可以
