一、生抽、老抽、味极鲜、蚝油的区别是什么
一、老抽与生抽：其实老抽和生抽，这个最早是来自广东地区，而且我们并不知道的是，其实它们都仅仅只是酱油，向我们所说的抽也就是提取的意思，他们用传统的古法酿造酱油，一大缸酱油需要经过至少半年的发酵才能够食用，可见是时间相当长了，等时间到了以后，抽出来的第一道酱油，就是我们现在食用的生抽啦。然而老抽是在提取了生抽的基础上，再把炸鸡的酱油，晒大约2到3个月，经过长时间的沉淀和过滤，也就形成了老抽，甚至在比较有讲究的老抽中，在发酵和晾晒的时间上，至少要超过一年，由此可见，它的产品质量和味道比生抽，更加的浓郁，更加的香。
生抽和老抽的区别：生抽和老抽是很容易区别的，就比如说在颜色上：生抽的颜色会比较浅，或者是偏向红棕色。然而老抽的颜色，就会比较的深，更像是接近于黑色。由此可见，他们是比较好区分的。在味道上：在食用的时候，我们会感觉生抽的味道会比较淡，而老抽的味道会比较重，很咸的那种。在使用上：生抽我们一般是在拌凉菜的时候使用，或者是炒菜的时候，为了提个鲜。老抽，他一般是在做红烧菜的时候才会使用，因为它可以让菜的颜色变得更加细腻红润有光泽，有助于上色。
第二：豉油
蒸鱼鼓油，其实也就是我们经常说的酱油，豉，其实就是大豆，也就是说豉油是大豆酿造出来的酱油，只不过是在不同地区的叫法不同罢了，就好像是黄豆和大豆的称呼，并不是我们想象的那么高级，也就是我们得酱油啦。
第三：味极鲜
其实味极鲜，也是酱油的一种，只是你用于烹饪的方式不同，味极鲜，它的外观呈现浅褐色，并且清透的模样，口感醇厚，回味无穷，一般都会在凉菜、蘸酱还与烹饪的时候使用。微信语音是每个家庭都会必备的，因为它可以代替很多调味品，也是非常方便，非常实用的。
第四：蚝油
蚝油，其实也就是说以生蚝为主要的原料熬制成的调味品，能够起到提升鲜味的作用，不要听它的名字，就觉得它是一种油，然而他只是在煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁，因为它的营养价值非常高，所以人们常常把蚝油，称作是海底的牛奶，可见对它的评价是十分高了。
第五：鱼露
鱼露这个东西，是在南方地区和东南亚地区比较常见的，所以可能我们这边用的会比较少，其实他就是用小鱼虾来做原料，经过一系列的腌渍、发酵、熬炼之后得到的一种鲜美的汁液，它的颜色是一种淡淡的琥珀色，虽然咸但是味道十分的鲜。
二、味极鲜酱油跟老抽有什么区别？
老抽主要用于上色，而味事达味极鲜酱油是全国首创的味极鲜酱油，可用于点蘸、佐餐、能让菜肴更鲜美健康。它采用第一道酱油原汁，饱含多种氨基酸等活性营养成分，精选优质非转基因脱脂黄豆，绝无添加香料香精、色素、人工合成甜味剂。
三、一级酱油，生抽，味极鲜，区别是什么？用途什么不同？
一级的应该是第一锅，生抽是调色的抄出菜来好看，味极鲜应该是拌菜用的可直按食用。
四、味极鲜是生抽吗？
要说味极鲜是生抽还是老抽，那么大家就得生抽跟老抽有什么不同，简单来说，生抽一般颜*比较淡，味道鲜美，多数用于正常烹调，而老抽颜*比较重，一般用来给食物上*。那么，味极鲜是生抽还是老抽呢，味极鲜酱油是添加了鲜味素的酱油。
五、生抽和味极鲜的区别在于那
生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
味极鲜，顾名思义，就是酱油中的极品。而且鲜味突出，适合做凉拌菜系。不是放味精那么简单。本身味极鲜酱油所使用原油都是企业中最好的酱油。你可以看一下an的含量，最少的也要0.8-1.2mg/ml。国家特级酱油标准是AN大于0.8。所以本身味极鲜就是酱油中最好的，再经过后期的调制。加入核苷酸，甘氨酸等一系列氨基酸成分。使酱油口感大为改善。而且富含营养。
不是笑话一楼，就是让你加味精。你加到100%，也不会出来一品鲜的味道。
希望你可以追加些分来。
