糖尿病患者由于疾病的特殊性造成他们米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰，对于饮食的要求非常特别。
洋葱炒鸡蛋
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有效果。
原料：鸡蛋2--3个、中等大小紫皮洋葱1个、韭菜10根左右
调料：料酒1/2茶匙（3ml）、 清水1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（约3克）
做法：
1、将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入料酒和清水搅匀备用。
2、先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。
3、锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软（大约1分钟左右）后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。
4、最后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。
芹菜烧豆腐
豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效；而芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
原料：芹菜100克、豆腐250克
做法：
1、将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段（长约1厘米），盛入碗中备用。
2、将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。
3、炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、生姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量，煨煮5分钟后。
4、加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
芹菜烧豆腐具有宽中益气、清热降压、降血糖的功效，它适用于糖尿病患者。
黑豆拌黄瓜
黑豆作为一种糖尿病人的理想食物，具有很强的降低血中胆固醇的作用，而黄瓜也具是具有很强的降血糖的功效，今天小编就给大家介绍一道糖尿病食谱：黑豆拌黄瓜。希望对所有糖尿病患者有所帮助！
材料：黑豆、黄瓜、蒜末、盐、醋、生抽、麻油。
做法：
1、黑豆用清水浸过夜。
2、水烧开后放入黑豆，再加入适量盐使黑豆入味，将黑豆煮熟后捞起沥干水。
3、黄瓜洗净后切小粒。
4、将黑豆与黄瓜放碟中，加入适量蒜末、醋、生抽、麻油搅拌均匀即可。
糖尿病人夏季有哪些养生食谱?
苦瓜炖豆腐：苦瓜250克切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。淋香油调味，随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。
南瓜虾皮汤：南瓜400克，虾皮20克。食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮，添水煮汤，吃瓜喝汤。虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。
大麦豌豆粥：大麦米200克，绿豌豆200克，加水煮粥。豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，两者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物
