番石榴富含蛋白质和维生素C，较高的维生素A、B、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素，还包含胡萝卜素、脂肪、糖分、氨基酸等。
每100克番石榴所含营养成分：蛋白质1.1克，脂肪0.4克，糖分7.2克，膳食纤维5.9克，维生素C 98毫克，钾232毫克，钠3.1毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁0.2毫克，锌0.22毫克，磷16毫克，硒1.42毫克，视黄醇84微克。
番石榴有哪些功效？
1、降低血糖
番石榴含有铬元素，铬对人体在糖和脂肪的新陈代谢中起着重要作用。补充铬有助于改善糖尿病人和糖耐量异常者的葡萄糖耐量，降低血糖、血脂，增强胰岛素的敏感性。
2、美白抗衰老
番石榴含有丰富的维生素C，能保护细胞、增强白血球活性、有利铁特吸收、加速伤口愈合、保持皮肤弹性与水份、美白防老、抑制黑色素形成。
3、消炎止血、止痛
番石榴可加快凝血时间，快速对外创伤止血。同时可缓解脘腹疼痛、牙痛等疼痛症状。
4、涩肠止泻
番石榴对食积饱胀、腹泻、痢疾、脱肛等症有非常好的效果，其消胀气效果不亚于金桔。
5、治疗贫血
番石榴种子中含铁量非常好，可以治疗缺铁性贫血。
其他功效
番石榴叶能软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇；同时具有耐缺氧，迅速解除疲劳的功效；同时有助于延缓生物体的过氧化进程，可预防癌症、心脏病等慢性疾病。叶含β-谷甾醇、三萜类，又含槲皮素、番石榴甙、无色矢车菊素、长生甙、番石榴酸、扁蓄甙。并含挥发油丁香油酚等。叶经煮沸去掉鞣质，晒干作茶叶用，味甘，有清热作用。
适宜与禁忌
适宜人群：一般人群均可食用，生长发育期的儿童、高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者尤其适合。
不适宜人群：肝热、习惯性便秘者禁食，感冒及急性炎症者慎食。
特别提醒：儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃，每次不要超过1个。番石榴种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。
特殊人群注意事项
孕妇或产妇要要少吃番石榴，吃多了会生火，每天不要超过1个。
高血压患者可以吃番石榴，可防止冠心病、高血压等并发症。
糖尿病人可以食用番石榴，也可以每日以茶饮，对控制血糖有很好帮助，但是要合理食用，控制在每天半个到1个。
选购及储存
看颜色，选择外皮黄绿色或白色的番石榴，这样的口感都不错，外皮呈粉色的番石榴，口感最好，但是很少见。
闻味道，成熟的番石榴，香味浓郁，不需要靠近就能闻到，如果一点香味都没有就不要选购的。
看外观，选择表皮光滑，没有斑点、裂痕的番石榴，这样的新鲜优质，口感好。
摸手感，选择果实微软有弹性的番石榴，这样的熟度正好，口感舒服。
掂重量，同体积大小的番石榴，选择较重的，这样的水分充足。
糖人健康网，一个有温度的控糖平台，欢迎关注，有问必答！
糖尿病人不但可以吃番石榴，而且在2007年的一项研究中还指出番石榴具有预防糖尿病的作用。而日本科学家也在动物试验中所证实，番石榴具有降血糖的作用。
但是需要强调的是，番石榴只能在一定程度上控制血糖水平，并不能根治糖尿病，也就是说番石榴只是一种辅助控制血糖的食疗佳品，已经患有糖尿病的患者不可盲目相信那些所谓番石榴治疗糖尿病的配方，还是要遵医嘱。
番石榴对于我们北方人来说其实是一种舶来品，它是热带水果，由于它口感清甜，营养价值高，再加上有降血糖，预防糖尿病、抗氧化和抗病毒等作用，近些年来番石榴很受追捧。
番石榴果皮薄，果实营养丰富，常见的番石榴有黄番石榴或苹果番石榴。较少见的草莓番石榴的特点是它的果皮为红色。以上类型的番石榴均含丰富的维生素A、维生素C、叶酸、纤维素、碘酸钾、铜以及锰等元素。与此同时，还有B族维生素、维生素E、维生素K、镁和磷，另外番石榴果实也富含蛋白质。番石榴中还有丰富的番茄红素和抗氧化酚。
由于番石榴中富含非富的维生素C、番茄红素和酚类物质，这些物质都具备清除人体内自由基的功能，从而起来抗氧化防衰老的作用。
这样一看，番石榴营养价值可以说是各种水果之冠，比柑橘、芒果、菠萝、油梨、番木瓜等水果的营养价值都要高出很多。
作者：崇珊珊
国家二级公共营养师/注册营养技师/健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员
