其实用精制米面做出的馒头和米饭升血糖的速度是半斤八两、不分伯仲的，大米饭的升糖指数是83.2，富强粉馒头的升糖指数是88.1，都不适合糖尿病人食用。但米饭馒头是我们中国人的传统主食，糖尿病人也得吃呀，这就需要掌握几个吃米饭馒头的技巧：
多吃粗杂粮馒头米饭。精制米面不仅对糖尿病人，即使对正常人来说也不是健康食材，而粗粮保留了谷粒的胚和外皮的粗粮，是膳食纤维的重要来源，如荞麦的膳食纤维含量为6.5克/百克，玉米为5.6克/百克，高粱米为4.3克/百克，膳食纤维可以干扰葡萄糖在体内的吸收，抑制餐后血糖的上升，吸水后膨胀，使人有饱腹感，有利于糖尿病患者控制能量摄入，它还能降低血液胆固醇，预防糖尿病患者出现高血脂、高血压等心脑血管系统并发症，所以全麦、荞麦馒头、掺杂了糙米、高梁米、玉米粒的米饭都非常适合糖尿病人，总之，把主食做得越杂、越粗越好。
多副食少主食合理搭配。千万不要图省事，一个馒头搭着一块豆腐乳就解决了一顿饭，而是要尽可能多地搭配蔬菜、鱼肉等丰富的配菜，因为升糖快的米饭、馒头搭配蔬菜、鱼肉，就可以帮着控制这一餐后的升糖速度，蔬菜中膳食纤维的作用不再赘述，鱼虾、肉蛋之类以蛋白质和脂肪为主，在胃里停留的时间长，消化吸收慢，而且本身含糖少，消化吸收后不会直接成为血糖，这样的一餐混合食物就比单纯的米饭馒头升糖速度要慢得多，还更抗饿。
先吃菜后吃饭抑制血糖上升。近年来的研究发现，进餐时的顺序和配合很重要。先吃不升血糖的食物，后吃淀粉类主食，就能延缓葡萄糖进入血液的速度。例如，先吃一碗少油烹调的蔬菜“垫底”，再配着鱼/肉/豆制品和其他蔬菜一起，一口菜肴一口米饭，血糖的波动就要比先吃米饭小得多；一小口饭配一大口菜肴，就会比大口吃饭、小口吃菜时血糖波动小得多，所以，这吃饭的顺序也要讲究，先菜后饭、多菜少饭对糖尿病人效果更好。
花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）
吃完饭后再喝汤，血糖是否会快速升高？先喝汤再吃饭对餐后血糖影响如何？
营养师小糖来回答这个问题。吃完饭后再喝汤会不会引起血糖快速升高，要看你喝的是什么汤？如果只是普通的蔬菜汤，如青菜豆腐汤、紫菜蛋汤、番茄蛋汤等，当然不会引起血糖快速升高，但如果喝的是甜汤，那就会快速升高了。如果饭后喝的是比较油腻的肉汤，短期内对血糖影响也不大，但长期这么喝容易变胖，在整体上升高血糖水平。所以，建议糖友们还是喝点清淡的蔬菜汤。
其实，不推荐糖友们饭后喝汤，因为这个时候人差不多已经饱了，再喝汤会撑到胃，让人感觉胃部不适。对于肠胃本就不好的人来说，饭后喝汤更是会加重肠胃负担。更推荐的是糖友们饭前喝汤，饭前喝汤有助于提升饱腹感，让糖友们一次进食量不至于过多，帮助控制热量，稳定餐后血糖。
除了饭前喝汤，讲究吃饭的次序也有助于控制血糖。对糖友们来说，最佳的吃饭次序应该是先喝汤、吃菜，再吃饭，最后再吃肉。这样蔬菜中的膳食纤维能够起到较好的包裹作用，易形成饱腹感，也有助于缓解肉类食物的油腻。
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这个问题问的。。。感觉稍微有一点点奇怪。。。喝汤和吃饭的顺序对血糖没有绝对的影响吧。关键看你喝的什么汤，吃的什么饭，喝的甜汤，吃的米饭馒头，或者其他碳水高的东西，不论什么顺序，血糖都会冲上云霄啊。
而且还有一句话，喝水要是能降血糖的话，大家都不需要吃药看大夫了。。。
还是多多关注喝的什么吃的什么吧，这些是重点。
