很多人家里都有糖尿病患者，那如何做饭就成为头疼的事了。其实，糖尿病患者什么都可以吃，只要合理搭配、烹调合适加上适宜的摄入量，就能很好的控制餐后血糖。今天，我就分享一些做饭的小窍门：
1、 主食建议做杂粮饭
杂粮的升糖指数比精细粮要低，可以有效降低餐后血糖。
杂粮可以选择：全谷物、杂豆类、薯类食物等，如燕麦、薏米、红豆、绿豆、白芸豆、山药等。
建议杂粮和精细粮的比例在1：2为宜。
2、每餐都要有蔬菜，尤其是绿叶菜，菜的颜色要多种多样，每人每日蔬菜摄入量不宜低于500g。
有研究显示：蔬菜摄入量≥200g/d的糖尿病患者HbA1c、血清甘油三酯以及腰围均显著低于摄入量低于100g/d的患者。进一步分析发现，随着绿色蔬菜摄入量的增加，患者的HbA1c水平也呈下降趋势，每日绿色蔬菜摄入量≥70g的糖尿病患者的HbA1c显著低于每日绿色蔬菜摄入量小于50g的患者。
深绿色蔬菜：菠菜、莴笋、韭菜、西兰花、芹菜等。
红黄色蔬菜：西红柿、红萝卜、红辣椒、南瓜等。
紫色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、茄子、洋葱等。
3、荤菜也要适量摄入，以鱼禽类为主，限制加工肉类；避免烧烤、炙肉等明火或高温烹调的方式。
最新的研究中发现，在经常吃肉（≥2份／周，月170克）的人群中（包括男性和女性），明火或高温烹调（包括烧烤、炙烤和烘烤）红肉的频率均与2型糖尿病风险的增加显著正相关，并且该相关关系独立于肉类摄入总量。同时，肉类的加工熟度也会影响2型糖尿病发病的风险。另外，异环式芳香胺的摄入也与2型糖尿病风险的增加显著正相关。
所以建议采取合理的烹调方式如急火快炒、清蒸、炖等。
4、早餐最好搭配一杯牛奶，三餐不要饮酒。
5、每天定时定点做饭、吃饭，这样有利于血糖的控制。
最后，糖尿病患者自己在吃饭的时候，建议做好进餐顺序（先吃蔬菜再吃荤菜，主食最后吃），这样更有利于自己餐后血糖的控制。
糖尿病人不应该过度的控制饮食。普通人能吃的糖尿病人都可以吃。葡萄糖是人体最大的能量来源，过度的控制主食会带来营养不良、低血糖、神经及血管受损！若经常主食不足，人体会分解脂肪、蛋白质来产生葡萄糖，这个过程叫糖异生，会产生一些酮酸、乳酸等代谢产物，当人体出现一些情况不能及时代谢这些时，血管就会产生损伤，血糖开始上升。主食带来的血糖可以称之为良性血糖，很快就会被人体代谢掉，对人体没有伤害。所以我们建议多吃主食（不是杂粮），少吃肉蛋奶
调整吃饭时间对糖尿病控糖有什么帮助？
糖尿病患者一日至少应进食三餐，而且要结合每天用药的情况定时、定量，遇到外出开会和旅游时，也应保持规律的三餐时间。
三餐的饮食要搭配均匀餐餐有碳水化合物、脂肪和蛋白质，并且比例固定。
在每日的总热量及进餐次数形成规律后，三餐的分配量不得随意更改，三餐也不可能当作两餐用，否则会打乱体内的代谢过程，对糖尿病的控制产生不利影响。用胰岛素治疗的患者尤其要注意饮食规律，做到定时定量进餐。
时定量对糖友很重要，是因为食物的消化吸收有周期性，机体胰岛素的分泌也有周期性，只有规律进食，定时定量进餐，才能充分发挥胰岛素的降糖作用。对于使用降糖药和胰岛素的糖友，定时定量进食，才能更好的控制血糖，避免血糖波动，同时减轻胰岛负荷。
三餐时间糖尿病人合理的三餐时间安排为：
早餐06：30－08：30
午餐11：30－13：30
晚餐18：00－20：00
两餐时间间隔4－6小时。合理的三餐热量安排为早餐、午餐、晚餐分别占全天热量的25％、40％、35％。
不能合理控制进餐时间很容易发生血糖的高低波动，而血糖的波动幅度大会增加糖尿病肾病、动脉粥样硬化、糖尿病足等并发症的危险性。
吃饭要定时糖尿病患者要合理安排每天进餐的时间，两餐相隔5～6小时，至少4小时以上。每天要定时定量进餐，到了进餐的时间，即使不饿也要适量吃饭，防止出现饥饿感后进餐量难以控制而造成血糖波动。
多餐次为宜有的患者每天只吃两餐，吃两餐的坏处是，每餐吃的量相对较大，不利于餐后2小时血糖的控制。另外，一些降糖药的药效维持时间也是按照一天三餐设计的，所以糖尿病患者至少一日三餐，这样既可以预防低血糖，又可以防止餐后血糖升高。
必要时，如注射胰岛素的患者或易发生低血糖的患者，还可以在两餐间加餐或睡前加餐。但加餐的量要从每天的总热量中扣除，加餐不加量。
注重生活质量糖尿病患者在不超过每天总热量的前提下选择食物，没有绝对禁食的食品。不能为了刻意控制血糖失去了生活的情趣，还要考虑个体的感受和心情。例如，某大爷70多岁，隔三差五要吃几块猪头肉，突然让他一块不吃，就会感到非常痛苦。可以让患者逐渐减少每次吃得量，并延长间隔的时间，向其说明高热量饮食的危害，教会热量换算，让患者自己学会调理生活。
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