糖尿病人吃水果怎么选？越酸越好吗？众所周知，水果含丰富的营养素，糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下也可以食用。现如今更多的疑虑是在于如何选择，相信不少糖友都会尽量选择不甜的水果，也就是偏酸的，觉得这样的水果含糖量较低，对血糖影响较小，但实际上这种根据甜度选择水果的方法并不科学，糖尿病人挑选水果也并非越酸越好。
这是为什么呢？又该如何选择？跟着话食来一探究竟吧！
许多人会想当然地认为水果越甜含糖量越高，这是一个误区。水果含糖量和甜度之间没有绝对的对应关系，吃起来很甜的水果含糖量不一定高，不甜的水果含糖量也不一定低。
举一个明显的例子：西瓜香甜，山楂酸涩，火龙果清淡，但其中西瓜的含糖量仅为5.5%，火龙果则是13.3%，山楂22%[1]，三者中西瓜含糖量最低反而最甜，山楂含糖量最高却最酸。这是由不同水果中糖的种类和含量不同所致，水果中可溶性糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等，其中果糖的甜度最高。
此外，有些含糖量高的水果中的有机酸含量也很高，酸味盖过甜味，导致最终吃起来不但不甜还很酸。因此，糖尿病人吃水果不是越酸越好。
经过以上分析，有些读者可能就会根据含糖量来选择水果了，但这也还不够，因为不同种类的糖对血糖的影响不同。事实上，糖尿病人选择水果甚至所有事物的最佳依据是水果的“血糖生成指数”和“血糖负荷”。
血糖生成指数（GI）是反应食物类型和碳水化合物消化水平的一个参数；
血糖负荷（GL）则是血糖生成指数乘以一定量食物中碳水化合物含量的所得值，是结合摄入碳水化合物的质量和数量估价膳食总血糖效应的指标[2]，更能综合评价摄入食物对血糖影响的大小。一般来说，糖尿病人应尽量选择低GL食物，因为它们对血糖的影响较小，选择水果也是如此，同时要注意控制每次的摄入量。
以下是一些常见水果的血糖负荷(GL)，表示每100克水果血糖效应的大小[3]：
糖尿病人选择水果除了要尽量选血糖负荷小的以外，还要选择合适的时间吃水果，一般两餐之间较好，避免饭前或饭后。
当然，最重要的是要控制好摄入量，血糖负荷越高的水果每次摄入的量应该越少，但这并不是意味着血糖负荷小的水果就可以多吃，如果摄入过多，血糖负荷再小也会引起血糖的大幅波动。
参考文献：
[1]营养成分网-食物营养成分表|营养成分查.
[2]金敬红,吕探云,王君俏,白姣姣,高键.血糖指数与血糖负荷在糖尿病饮食教育中的应用进展[J].上海护理,2008,(03):72-76.
[3]张印法.“国际血糖生成指数表”概述[A].营养健康新观察（第六期）：慢性病与营养专题[C]:2000:2.
作者：黄秀敏 赵力超
糖尿病人是可以吃水果的，这里介绍一下如何吃水果来控制血糖
GI指数高的食物一直是糖尿病人抗拒的食物，因为餐后转化成血糖的速度和浓度都特别高，尤其是水果类型。糖尿病人要以低糖，GI小于52的水果为主，这样既能给吸收到充足的营养，也不会加重病情。
各种水果含糖量数据
日常选择水果，优选含糖量低者。
仁果类果实：各种苹果的含糖量在11%～15%之间；大多数梨的含糖量在10%～14%之间，其中木梨的含糖量是8.2%，鳄梨的含糖量是7.4%，山楂、海棠、沙果的含糖量比苹果和梨高，分别是25.1%、19.2%和17.8%。
核果类果实：桃子的含糖量在10%左右，其中黄桃的含糖量最高为14%；李子的含糖量为8.7%，杏的含糖量为9.1%，各种枣的含糖量在30.5%～84.4%之间，樱桃的含糖量是10.2%。
浆果类食物：大多数葡萄的含糖量在10%～12%之间；石榴含糖量在18.4%～19%之间；磨盘柿子含糖量是19.6%；桑葚的含糖量在13%～15%之间，黑加仑含糖量为15.4%，沙棘含糖量是25.5%；无花果含糖量为16%，中华猕猴桃含糖量是14.5%，草莓含糖量则是7.1%。除沙棘外，各种浆果的含糖量均不高。
柑橘类果实：大多数橙、柑橘的含糖量在10%～12%之间，其中金橘的含糖量最高为13.7%，小叶橘的含糖量是8.8%；文旦柚的含糖量为9.5%，柠檬的含糖量为6.2%。
热带、亚热带水果：含糖量在1 0%以下的有芒果、木瓜、杨梅、杨桃、琵琶；含糖量在10%～20%的水果有菠萝、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、橄榄、余甘子； 含糖量在2 0%以上的有芭蕉、菠萝蜜、桂圆干(64.8%)、人参果、香蕉、椰子(31.3%)。
注：以上提到的水果含糖量均指每10 0 克可食部，不是说整个水果的量， 每种水果的可食部不同，“糖友”可以根据您丢掉的比例换算。
正确控糖必须做到药物控糖、胰岛细胞养护、饮食控制
1、药物控制配合细胞养护
口服的药物包括X格列汀、双胍类降糖药、α-糖苷酶抑制剂、胰岛素促泌剂等药物；注射的药物包括胰岛素等，同时口服线油灵芝孢子粉增强细胞的抗病毒和抗氧化能力，特别是胰岛细胞，提升其分泌胰岛素的能力，增强细胞能量供应自然降低血糖，并控制药物的服用量降低肝肾的药物代谢负担。
2. 饮食管理
糖尿病患者对于饮食要更加注意，荤素搭配，多摄入膳食纤维来减缓糖的代谢和吸收。
3. 糖尿病教育：正确了解糖尿病知识，采用正确的方法控制病情，减缓并发症。
