当然是赚钱的，说说我身边的事情。我大伯的儿子，就是我大堂兄，今年年初在东莞花20万开了一个湘菜馆，现在每天流水在5000左右，一个月15万。他之前也是开餐馆的，地方小才换地方。还有我一个小堂弟，今年下半年开了个小餐馆，一家人都在餐馆做事，生意现在稳定了，比他以前打工强。
这两个例子中，我大堂兄是有经验有老客源的，我小堂弟半路出家，在大堂兄餐馆做了1年事，至少有几道拿得出手的菜。所以，我看到的做餐饮是绝对赚钱的。
总结几点的话:1，有自己的拿手菜，且是经过本地市场考验的。
2，选址要找人流大，附近餐饮店也繁荣的地方。
3，肯吃苦，做餐饮是很辛苦的，亲力亲为最重要。
我这里说的做餐饮是说你手头上钱不多，有手艺或者能学到手艺，主要是自己做事，开个餐馆的情况，这样每年还是能有几十万收入的。
身边很多做地产，外贸，网红的很多朋友现在纷纷都转行开起来餐厅，不过经营状况却很一般，经常有朋友问孟得明，怎么为自己的店营销宣传才会赚钱？今天就先抛开营销先讲讲2016年做餐饮真的赚钱吗？
据说现在写文章不用数据会显得不太专业哦~~
先来看张2010-2015年的餐饮业收入汇总表
[数据来源：中烹协，下同]
[图表可点开/横屏看大图，下同]
把整个餐饮业收入带入GDP的占比得到下图
尤其是2015年，看上去让人喜大普奔么？
那如果按年增长10%、20%、30%来推算下，看看未来10年会怎样？
啊呀，我的天哪~
按30%成长率、到2025年，整体餐饮业规模可是99041亿、接近10万亿哦~
10万亿，能买多少辣条呐~~
10万亿里，只要占到0.1%的市场份额，就是100个亿啊~~~
都100个亿了，喝酸奶再也不用舔瓶盖、吃麻辣烫可以多点几串肉了...
但。。。。。。。。。。是。。。。。。。。。。。且。。。。。。。。。。。慢。。。。。。。。。。。。。。。。
为啥90%以上的连锁餐饮，都进入了负增长涅？
一
拿帝都魔都举例
稍稍解释一下下：
把地区总收入除以所有餐厅数量(此处忽略开店的先后日期)，得到的平均值。
单店单日做到2014年北京1883、上海2441已经不赚钱了，再落到2015年北京的1344、上海的1612，那是铁定亏死了。
再看增长率↓
要把这-28.6%、-34%当成您买的股票，可不桑心欲绝嚒~
还有小伙伴会问，不是铺天盖地地说O2O增长率蹭蹭蹭地往上窜么？
那俺问个问题：
O2O是增量市场，还是存量市场？
O2O平台的业务量，是本来没有的新增业务，还是从门店里引流出的业务？
难道说本来一天三顿，变成了一天四顿、一天五顿？
这个和把钢镚儿从左边裤兜挪到右边裤兜有啥区别涅？
用Apple Pay给智商充下值吧！
难道看不出来，这些所谓的O2O的增量新闻，绝大多数都是O2O平台通过媒体发布的公、关、稿、嘛…
再提个数据：2015年餐饮O2O的1400亿。
有没有想过，这1400亿在32310亿里，有没有可能是被O2O平台和商家重复计入了？
假设是重复计入，32310-1400=30910，增长率也就在10.9%
齐王问扁鹊：哈喽哥们，近期看总你哭丧着脸呐，咋回事儿涅？
扁鹊答：回哥们，现在满大街都是大夫，一条街10间铺子7家诊所，看来这行不好混了~~
体育老师教过：
分母越大，分数值越小。
整体收入是增加了，但架不住这么多店
一个和尚挑水吃
两个和尚抬水吃
三万个和尚….是要集体渴死呐~~
这些个数据特别想让计划进入红海的创业新手看看，到底还有没有插针的地儿~~
每天营业收入就这些，干个毛线呐~不亏死你才怪呐~
数据表明，现在餐饮业正进入四个更多：
1、更多的新进
2、更多的亏损
3、更多的出局
4、更慢的增量
干餐饮不难，只是：赚钱难~~
