传统夏日餐饮，多以烧烤大排档为主。然而因为疫情的缘故，导致就餐环境需要调整与改善，而且因为从餐饮行业，本身就存在人员流动较大，人口聚集度较高的原因。所以就目前而言，做夏日餐饮，要根据地方政策，不可盲目投资。
况且，如今环保，食品卫生，市容监管力度加大。原本烧烤，大排档，以及各类街边小吃，也多已整改与取缔。所以以店面经营为主，根据夏日餐饮的饮食喜好。在确保卫生安全的情况下，在确定经营的餐饮项目。
如今，不管做各行各业，都需要凸显出自己的特色。餐饮业经营的红火，必须能够有吸引大众口味的特色饮食，才能够长远发展。所以做餐饮，并非要针对夏日餐饮，想要持续精英下去，必须统筹规划，做出合理的市场调研，才可以有选择的去经营。
我生活在一个二线城市，夏季在我们这里比较受欢迎的肯定是烧烤，但是如果说最喜欢的事情，当然还是自己在户外烧烤！
按照我的喜好，夏季首先是火锅的频次会大大降低，毕竟夏天太热了，吃火锅感觉会更热！但是烧烤来说就爽快多了，当然前段时间也曾自己想过夏天做做烧烤，但是问题挺多的！首先是选址问题，室内的烧烤肯定是吃着差点意思，室外烧烤吧，政府是不允许的！其次是口味的问题，烧烤也有很多讲究，肉品的选择，佐料的产地以及火候的控制！再有就是特色的问题，没什么特色，菜品普普通通，那么也不太容易出众！
其实基于这次的疫情，餐饮行业大部分来说目前并不太景气，太多太多的饭店因为持续亏损选择了闭店，很多连锁餐饮业关掉了大部分门店！首先是一部分人不愿意目前阶段出来就餐！其次是疫情期间引发的工作问题，没有什么时间出来吃饭！其次就是大家目前走亲访友比较少，出来吃饭的次数降低！再有就是出差频次降低，也造成餐饮行业的不景气原因之一！
所以我的建议，如果能不选择餐饮，尽量就不要选择餐饮！当然很多人会说，危机危机危险与机遇并存！目前来看可以说是个机会，大面积餐饮倒闭，也会塑造一部分新的餐饮崛起！
那么就是根据你所在城市，你所想要选择的地址进行调研了，首先是选址利润相对来高一些的，例如水果产品、炸鸡、饮品类这些是我知道利润很高的，再有就是消费频次高的，周围人比较爱吃，每周购买频次高！
给个建议，你可以选择运营社区电商餐饮，以社区为基点，进行用户线上获客！现阶段孩子们都在家进行网课学习，家长大部分选择自己在家做饭，那么你可以针对中小学生提供营养餐，其次老人，针对这个群体提供养生餐等等。
