溃疡性结肠炎是一种非常难缠的疾病，主要是因为它是一种病因不明确且可发生在结肠、直肠的非特异性炎症。此病不仅病程漫长，而且很难治愈和常常反复发作，此病在缓解期的患者在日常护理中稍微不注意就会再次发病。
溃疡性结肠炎的临床表现很多，大多数有腹痛、腹泻、脓血便、里急后重等症状，少数患者还有关节炎、皮肤病、眼部和肝功能障碍等相关的临床表现。此病如果耽误治疗可能会引起严重的并发症，如中毒性结肠扩张、结直肠癌、结直肠息肉、肠穿孔、肠息肉等病。一旦患上此病，一定要及时治疗，防止并发症的发生。
除了积极治疗外，注意平时的日常生活习惯也很重要。平时注意休息，避免劳累，适当的运动，增强自身的体质；精神因素对此病的影响很大，保持愉快的心情有助于此病的控制；还有一点就是题主所问到的，溃疡性结肠炎在饮食上有什么注意的呢？1.避免暴饮暴食，可以选择少食多餐，降低肠道负担2.选择的食物主要以柔软、易消化、低纤维素、营养丰富为主3.保证每天足量的蛋白质，选取高质量的蛋白质，尽量不要选择红肉类（牛、羊、猪）蛋白质4.与剩饭剩菜和腌制类食物说拜拜，此类食物容易造成溃疡性结肠炎的复发5.不要吃辛辣刺激性类食物，包括饮酒，此类食物对肠道产生的刺激作用可能会加重病情。
溃疡性结肠炎是一种大肠黏膜与粘膜下层出现非特异性炎症的疾病。它的病因尚不明确，目前认为可能与环境因素、遗传因素、感染因素、精神因素和自身免疫因素有关系。
溃疡性结肠炎患者除出现腹泻、粘液脓血便、腹痛等症状外，最直接的变化便是消化吸收功能直线下降。
因此，那些能够减轻肠道消化吸收负担的饮食，可以改善溃疡性结肠炎的症状。对于病情严重的患者，尤其是爆发型或合并肠梗阻、肠穿孔及消化道大出血等严重并发症的患者，应当禁食。
基于此，“问上医”为您总结溃疡性结肠炎患者的饮食细节如下。
膳食纤维要少摄入对于肠道功能正常的人来说，多摄入膳食纤维可促进肠道蠕动，防止便秘。这是因为膳食纤维具有吸收大肠内水分、促进排便的功效。然而，膳食纤维的这一功效却会加重溃疡性结肠炎患者的症状。
对于大多数的者来说，在疾病活跃期、加重期应该减少纤维摄入量。如果能耐受，可以保留牛奶等乳制品，诸如米饭、鱼肉、蒸蛋、豆浆、过滤的蔬菜汁和果汁等含纤维比较少，属于低渣饮食，这种饮食可以减少对肠道的刺激，减少排便的频率，所以提倡患者采用低渣饮食。
以下食物中的膳食纤维含量高，要尽可能避免（1）全麦面包、谷物和面食全麦面粉、没有去掉胚芽或麸皮的面粉都富含纤维。应该避免吃任何全麦面粉制成的面包、谷物、面食、面条、通心粉。选择精制白面制成的面食。面粉在去除麸皮过程中营养物质丢失。谷物像爆米花、玉米片和小麦乳中的纤维都比较低。（2）糙米和其他谷物下面的全谷物食品应该避免：糙米、小米、藜麦、荞麦、燕麦、野生稻。这些谷物仍然含有纤维胚乳、胚芽和麸皮，会刺激结肠溃疡，引发肠炎。
（3）坚果和种子
坚果和种子，包括那些已经制成粉状物的，如果有肠炎，都应该避免。它们都含有比较难消化的纤维。核桃、榛子、山核桃、腰果、杏仁、夏威夷果、花生、开心果、芝麻、亚麻籽、松仁、向日葵、南瓜子。（4）豆类豆类食物普遍含有高纤维、高蛋白加重肠道负担。此外，豆中的糖类难以消化，会产生废气也会使肠道不适。如果你有溃疡性结肠炎，应尽量避免所有豆类食物。（5）需要避免的水果大多数水果含有大量的纤维，需要避免。例如生水果、不能去籽的水果（像很多莓类）、干果。可以吃去皮、果肉比较软的水果，如苹果酱。此外，大多数情况下可以喝果汁，但需要过滤去除果肉。（5）蔬菜烹饪需要技巧蔬菜与水果一样，富含纤维。但蔬菜又含有诸多人体所必须的营养成分。可以在烹饪时，尽可能：去皮、去除种子、煮到软。避免吃所有生的或未煮熟的蔬菜。避免刺激性食物加剧肠道炎症生冷、辛辣的食物以及酒类等刺激性食物的摄入有可能会加剧溃结的腹痛、脓血便的症状，而溃结患者对于含脂肪较多的油腻食物往往吸收较差，因此无论是在疾病缓解期还是在活动期都应该避免辛辣生冷等刺激性食物的摄入，减少甚至避免油腻食物的摄入。
可以吃的食物虽然患有溃疡性结肠炎饮食会受到很多限制，但关注可以吃的食物而不是要避免的食物，就会让生活不那么“乏味”。你可以吃的食物包括：不带果仁、种子的白面包；
精制面粉制成的面条、饼干；
罐头或者煮熟的水果；
没有皮、种子、煮到软熟的蔬菜；
柔软的肉（没有软骨或皮）、鱼、鸡蛋；
奶制品；
花生酱。以上内容由“问上医”为您编辑整理，想了解更多权威健康知识欢迎关注我们！
