对于脑出血病本身，无论是急性期还是恢复期，都没有特别需要避免的食物。按照正常饮食，吃得清淡一点，易于消化，并将各种食物成分的含量，如蛋白质、维生素、脂肪等，按照合理的比例结构给予患者。如果患者同时患有糖尿病或高尿酸血症等其他疾病，应注意饮食。病人不宜吃高热量或高嘌呤饮食。另外，在脑出血患者恢复期，不建议给患者大补。许多病人家属认为病人需要补药。他们问他们能不能吃人参，能不能吃肉桂。这些食物不适合患者食用，可能导致再出血的发生。
脑溢血病人如何保养才能长寿?
脑出血的病人要注意体位，病人的头可偏向一侧，使口中的分泌物或呕吐物能从口中流出，避免误吸。避免震动，以免引起再次出血。还要严密观察，观察病人的呼吸 脉搏 血压和瞳孔的变化，注意保暖。病情严重时要直接送急诊科，以免延误抢救时机。
一般中风病人饮食要做到:低盐 低脂 低糖 没日食盐量不超过5克，禁止吃肥肉 肥鸭肉 家禽皮 动物肝脏 蛋黄 鱼子 腊肉 腊肠 虾 全脂奶 奶酪巧克力 蟹黄 皮蛋黄 猪油 奶油 可可脂等，不宜吸烟 饮酒 不宜过饱，更不要暴饮暴食
脑出血的病人该怎么调养
脑出血可以发生在脑实质的任何部位，可以单发，也可为多发。但大多数高血压、脑动脉硬化性脑出血多为单发。其好发部位为内囊、基底节，其次是外囊、额叶。脑干和小脑较少见。
脑出血病患者饮食疗法和调养，在调配脑出血病患者的饮食中，应注意以下几点：
（1）限制总热量，控制体重在标准或接近标准体重范围。
（2）减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入量（胆固醇每日限制在300毫克以下），尽量少吃或不吃含饱和脂肪酸高的肥肉、动物油以及动物内脏。
（3）多吃富含膳食纤维的食物（粗粮、蔬菜、水果等），尽量少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖、糕点等。
（4）每日蛋白质应占总热量的12%-15%，并包含一定量的优质蛋白（乳类、蛋类、瘦肉、鸡、鱼、大豆等）。
（5）应适当补充维生素C、尼克酸（维生素PP）、维生素B6及维生素E；还应注意钾、镁和微量元素铬、硒、锰、碘等的摄入。
（6）盐摄入量每日控制在4克左右。
（7）定时定量，少量多餐。三餐的热量分配最好为；早餐25%-30%，午餐35%-40%，晚餐25%-30%，两餐之间可以加餐。
