核桃，是我们生活中常见的一种药食两种的中药材，因为其益智补脑的作用，而受到大众的广泛喜爱。
那么，核桃里面到底有什么营养价值呢？它又适合哪些人食用？下面，就让小康为你展开相关的介绍吧！
一、核桃的营养价值
核桃，又被称之为“胡桃”，，与扁桃、腰果、榛子被并称为四大干果。
（1）核桃的成分
核桃，里面含有了丰富的营养成分，不仅含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还拥有人体必需的多种微量元素和矿物质，如钙、磷、铁等。
除此以外，核桃里面还拥有胡萝卜素、核黄素等多种维生素成分。
（2）核桃的作用
核桃仁的药食两用历史由来已久，在明代《本草纲目》中，就记载着核桃仁“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”的特点。简单归纳，就是适用于以下人群的调理：
1、肾虚喘咳
2、腰痛脚弱
3、阳痿遗精
4、小便频数
5、大便燥结而在现代营养学研究中，发现核桃富含维生素 E 和 B 族维生素（尤其是 B1），钙、镁、钾等。
正因为核桃如此有「内涵」，流行病学证据已经表明，吃核桃等坚果可以降低心血管疾病（比如冠心病）、高血压、女性结肠癌的发病风险。对大脑也有保健作用。
二、这几类人应谨慎服用
第一类人群：阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血
如果存在阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血这几种情况的人群，应该尽量少食用核桃仁。
第二类人群：痰多咳嗽
由于核桃会有生痰助火方面的作用，所以如果属于痰多咳嗽情况的患者，则需要少食用。
第三类人群：高血压、高血糖、高血脂
因为核桃中含有丰富的热量，因此三高人群应该少吃。
总而言之，核桃虽好，但是也并非适合每个人食用。希望大家都可以正确使用核桃，最大程度发挥它的功效和作用哦！
如果文章内容对您有帮助，请点击「关注」我们！
康爱多每天为您推送各种专业的趣味知识，识破健康谣言，走出用药误区！
说起核桃，相信很多人首先就想到了健脑，其实，核桃除了是一种美味的坚果外，还是一种中药呢，除了能够益智健脑外，当然也有其他的一些功效，下面带大家一起来了解核桃这种中药吧。
一、核桃的药用价值1、性味归经
性味：味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。
归经：入肾、肺、大肠经。
2、功效
核桃具有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效，可以用于肾虚喘嗽、腰痛的治疗。此外，兼有润肠、止咳之功。
3、作用
（1）益智健脑
如果人体大脑缺乏ω-3脂肪酸的话，就可能会影响到记忆力和思维力，而核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，经常食用的话，可以改善记忆力。
（2）减少患抑郁症几率
核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸除了与记忆力相关，还可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症、老年痴呆的几率。
（3）核桃黑发
大家知道，人类的头发其实是由蛋白质组成的，需要不断吸收营养才能不断的生长，而核桃含有蛋白质和亚麻油酸、次亚麻油酸、维生素B6、叶酸和维生素B1等，对于头发也是有好处的，特别是在秋冬季，吃核桃是最佳时机。
（4）降低患糖尿病的风险
一般来说，坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解，坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。
二、核桃的食用禁忌1、酒和核桃不能一起食用
在《开宝本草》就有记载，“饮酒食核桃令人咯血”，原因的话，可能是由于核桃性温，而白酒也是属于大热的食物，两者一起食用，容易导致血热，特别是有咯血、支气管扩张的朋友，更是要注意。
2、上火腹泻患者不宜食用
核桃含油脂量比较高，在中医理论中，也是属于性温，吃太多容易会上火生痰，所以上火腹泻的朋友不适合吃。
三、核桃食用小贴士1、如何挑选核桃？
挑选核桃应该以个大圆整，壳薄白净为好，主要的话，还是看核桃仁，果仁丰满的肯定就是上品了。而核桃仁不止观察大小，还有仁衣色泽，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则属于好核桃，如果色泽暗黄，则次一些。需要注意的是，出现仁衣泛油的情况，其实就是变质了。仁肉最好的话，就是白净，新鲜，有油迹“菊花心”次一些，如果出现泛油，粘手，颜色黑褐，甚至有异味，则已经严重变质的了。
2、食疗方法
核桃仁粥
组成：核桃仁50克，大米100克。
做法：将大米洗干净，同时把核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
功效：健脑补肾，养血益智。
