糖尿病人为什么不能吃西红柿炒鸡蛋呢？只要在烹饪技巧上改善一下，就完全可以。
想知道怎么在烹饪技巧上改善吗？首先我们来看一下，西红柿炒鸡蛋它的营养价值在哪呢？西红柿炒鸡蛋这道菜，是属于高蛋白的，富含优质的蛋白质，丰富的番茄红素，对我们的身体十分有益处。
接下来直入主题，烹饪技巧改善包括2点，第一点，不加糖，第二点，水炒鸡蛋。
我们经常做西红柿炒鸡蛋的时候，都会嫌西红柿比较酸，往里边加一些白砂糖，所以说，这样糖尿病人是完全不能食用的。第2点，鸡蛋是属于非常稀有的一种，所以说我们在将鸡蛋炒成鸡蛋饼的时候，可以用水炒鸡蛋，没有一点盐，也可以将鸡蛋炒成鸡蛋饼。
然后再用葱爆锅，放入西红柿，糖尿病人完全可以吃，能量比较低。
最后就是糖尿病人吃饭的顺序，应该先吃蔬菜，在吃蛋白质，最后吃饭，这样会大大延缓血糖的升高。
嘉秀
国家二级公共营养师
注册营养技师
调整吃饭顺序，更容易控制血糖吗？
我非常欣慰，多年来我所提倡的调整进食顺序，先吃蔬菜，再吃优质蛋白质，而且是蛋白质加蔬菜和淀粉主食一起吃的理念，已经得到极大普及。
在摄入同样热量、同样碳水化合物的前提下，这种方式的确有利于控制血糖，提升饱腹感，延缓饥饿感。
有关进食顺序和进食时间，其实有好多内容还可以讨论。
1 吃东西的时间。是餐前一小时就吃点东西，还是半小时前先垫垫，或者是吃饭的时候先吃后吃哪种食物，到底哪个更有效呢？
按目前的研究，餐前半小时先吃点东西，对压制餐后血糖的效果是最好的。几乎不论吃什么，哪怕喝少量糖水，都有多少有点平稳餐后血糖的效果。
2 吃东西的品种。是先吃蛋白质还是脂肪还是膳食纤维呢？
研究最多的是富含蛋白质的食物，比如牛奶、豆浆、蛋白饮料等，餐前先吃时效果是最好的。先吃绿叶蔬菜和富含膳食纤维的食物，效果也不错。但并不是每一种蔬菜都有那么大效果。按我们所做的研究，冬瓜效果就差一些，而绿叶菜和茄子效果就好一些。
3 调整了进食顺序，是不是就不需要考虑碳水化合物摄入量了呢？
在各项研究当中，都是按照固定的碳水化合物摄入量去比较血糖反应的。所以，如果认为自己前面已经吃了一些蔬菜和蛋白质，后面的主食就放开了吃，比日常吃得多，还是不行的。即便血糖反应比先吃主食平稳一些，但毕竟总热量是会上升的。长胖这事本身，就不利于控制血糖。
4 先喝汤、先吃蔬菜和蛋白质，热量是不是会增加呢？
这个问题不能不考虑。蔬菜先吃当然是好的。但如果是油腻腻的蔬菜，盐很多的蔬菜，它的好处会打折。同样，蛋白质食物如果是油炸的，脂肪含量太高，好处也会打折。对很多人来说，不管先吃后吃，一碗饭是必须吃下去的。这种情况下，先吃蔬菜和蛋白质对控制食量的好处就难以体现出来了，甚至可能会增加热量供应。
所以，最好的做法是，餐前喝汤要喝没有油的汤。先吃蔬菜，吃少油烹调的绿叶菜。蛋白质食物也不要太油腻。最后吃主食，如果觉得胃里已经比较充实了，可以略减一点儿量。当然，血糖并不是越低越好，减掉四分之一的量，保证自己下一餐之前不觉得饿得难受，就可以啦。
调整吃饭顺序，对于控制血糖是有一定效果的。
很多糖尿病患者吃饭时往往是先吃几口主食，然后吃鱼、禽、肉、蛋等荤菜，等快吃饱了，才吃几口蔬菜，最后喝汤，喝得肚子饱饱的。按这样的进食顺序，主食及荤菜很容易就吃多了，而蔬菜摄入量不足，容易引起血糖、血脂升高及肥胖。
如果调整进食顺序，先喝点蔬菜汤，然后吃蔬菜，再吃鱼、禽、肉、蛋及豆制品等，最后吃主食，按这样的进食顺序，容易产生饱腹感，这样可以减少荤菜和主食的摄入，而且蔬菜富含膳食纤维，可以延缓碳水化合物的吸收，从而能延缓餐后血糖的升高，还有减肥的效果。国外就有研究发现，先吃蔬菜的进食顺序比先吃主食餐后血糖上升的幅度低不少，而且改变进食顺序之后几年，患者的血糖、血脂、血压、体重等均有改善。
因此，建议糖友们吃饭的时候，先吃蔬菜，再吃荤菜及主食，有助于控制血糖。
