要回答最有效的减肥方法是控制饮食还是多运动，我们首先要彻底搞明白一个问题：我们为什么会发胖？
有的人狂吃不胖如大胃王，有的人喝凉水都发胖如曾经的我。很多人就算节食到就差什么都不吃了，却还是饱受体重反复复胖难题困扰。也有很多人，只要节食+运动就能瘦下来，且能长期维持减肥成果。这些矛盾的现象让我们疑惑，难道有些人注定就是当胖子的命么？不是的，只是你可能不知道，久减不瘦的胖子和节食+运动能瘦下来的曾经的胖子们遇到的减肥难度不在一个量级上。因此，节食+运动瘦身减肥的法子可能只是并不适合久减不瘦的胖子而已。
那什么法子适合久减不瘦的胖子？要回答这个问题，还是得先找到我们为什么发胖的原因。就不卖官子了，直接上答案，让我们发胖的元凶就是一个字—糖。糖，在进入我们身体之前，多储存在高碳水化合物类食物和加工食品中，如馒头、大米、饼干、汽水、果汁……如果想了解更多糖为什么导致我们发胖的科学解释，可阅读《我们为什么会发胖》、《不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事》、《小麦肚：小麦食品让你变胖、生病、加速衰老的惊人真相》等科普读物来了解。
知道了糖才是让我们发胖的元凶后，再来看那些能靠运动+节食瘦下来的家伙们，其实是因为严格限制了高糖食物的摄入，所以歪打正着瘦了，并不是节食+运动的功劳，而是他们恰好忌口了很多甜食的功劳…….
而那些靠节食+运动还瘦不下来的家伙们，和曾经的我一样，已经出现严重的瘦素+胰岛素抵抗，这时候，哪怕吃一口糖都会加剧瘦素+胰岛素抵抗问题，继而会让身体一直处于发胖状态。对我们这类人，只有更加严格控制饮食，但不是节食，而是不吃任何类型的甜食才能让胰岛素不再抵抗，才能让身体启动脂肪代谢，继而才能让我们开始减肥变瘦。否则，只要你每天都往身体里加糖，你的身体就会一直让胰岛素抵抗一直让你发胖。胰岛素抵抗还会带来更一个大难题，它会刺激你的食欲让你一直饿个不停，后果就是你会不停找甜食吃来满足胰岛素的阴谋。而让胰岛素停止对你使坏的最见效最直接的方法就是不再吃糖不再刺激胰岛素，吃糖就胖，不吃就瘦。
除了在饮食上控制糖类的摄入外，每天睡够9小时以上也有助于胰岛素恢复正常工作。但胰岛素还不是拦在你减肥路上最大障碍，瘦素抵抗才是。要让瘦素不再抵抗同意帮你一起瘦，你除了不吃糖睡够9小时外，还要加入定期断食计划来缩小脂肪细胞达到降低瘦素水平的目的，同时还要降低整个身体炎症才能让瘦素恢复敏感，降低炎症则要求你饮食控制更严格一些，不吃致炎过敏食物如鸡蛋清、如高度致敏促炎症食物茄科植物（西红柿、土豆、辣椒等等）……总而言之，补足身体所需营养、不吃容易让身体上火发炎发胖的食物，恢复身体平衡，才能恢复瘦素、胰岛素平衡，才能让体重问题从失衡恢复平衡。肥胖不是简单地一句少吃多动就能解决的复杂问题，肥胖是你身体已深陷亚健康状态的外在表现，因此，减肥是需要你从恢复整个身体健康的高度来解决才能成功的问题。幸好，我们身体自身免疫性疾病如肥胖等问题都可以靠并且主要靠控制饮食才能有效解决掉。别忘了，睡好觉能帮你更容易践行严苛的控制饮食计划。
综上，最有效的减肥方法是控制饮食而非多运动。最关键的是控制糖类的摄入量，超重者少吃糖就能瘦下来，肥胖者可能少吃糖也不管用，得更加严格把控饮食质量，不吃致炎食物如蛋清、土豆，得加入断食或轻断食计划，得每天保证睡好觉，才能让瘦素恢复敏感度，才可以瘦下来。当然，运动也不是一无是处，在减脂期，适量运动可以辅助瘦素、胰岛素恢复平衡。在塑形期，靠运动来塑造好看的肌肉线条，是必经之路。
