红薯很甜跟发胖没有必然的关系。我们吃的米饭，馒头口感不甜，但是含糖量并不比红薯低，因为它们的血糖生成指数更高，热量更高，更容易发胖。
红薯属于低热量低脂肪的食物，而且红薯中含有丰富的膳食纤维，对于减少腹部脂肪也很有好处。红薯可以说是非常适合在减肥期间食用。
任何食物吃多了都有发胖的风险，红薯也是如此。减肥期间食用大量的碳水化合物，会导致糖原的增多，和过度储存。糖原大量储存时，体内的水分储存也会增加，也会导致体重下降缓慢和长胖。
减肥期间的主食摄入应控制在每公斤体重2到4克。作为主食，每顿红薯的摄入以不超过100克为宜，最好用蒸，煮，烤的方式。如果作为零食食用，如地瓜干，红薯片以每次不超过50克为宜。进食这类零食后，应适量减少主食的摄入。
红薯不适合空腹食用，对于糖尿病人，肠胃不好的人，应减少或避免食用红薯。紫薯，山药，土豆，芋头也可以作为减肥期间的主食，与红薯交替食用。
首先这个问题得分角度看待。
红薯作为一种粗粮，可以代替主食。粗粮之所以比较健康，是因为里面的膳食纤维下肚后会膨胀，使人产生饱腹感，且持续时间长，减少其他食物的摄入。并且里面的糖分不易消化，不会引起血糖的大幅度波动，这就给身体消化代谢糖分的时间。从这些方面看，红薯显然是有利于减肥的。
但好东西得看你怎么吃对吧。抛开剂量谈毒性都是耍流氓。从薄荷健康上稍微查一下，红薯每一百克是75千卡，算是很低的了。但你一顿要是吃个2斤，那妥妥超标了不是（虽然应该没人吃的下）而且这还是单论红薯的热量，还不算配菜以及其他的热量。
还有一个就是现在国人对口味的追求，不断育种改良一些品种，口感和甜度不断完善，像一些蜜薯品种，含糖是挺高的，单位热量也比一般红薯高好几倍。这些甜红薯吃多了可就热量爆炸咯。所以选购红薯上也必须注意这一点。
