在民间有立冬补冬的习俗。立冬后，天气趋向寒冷，为抵御冬天的严寒。此时宜进补以补充元气。立冬饮食养生应遵循阳气潜藏的原则，以“养藏”为根本。具体来说，立冬时心肺气弱，肾气强盛，饮食上要减少辛苦食物，以养肾气。同时，少食生冷，可适当多吃一些热量高的食品，但也不宜燥热。此外，冬季应多吃蔬菜，以补充人体对维生素的需求，如甘薯、马铃薯、白萝卜、油菜等。到了冬季，人们开始滋补身体，但要注意不能盲目“进补”。饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“虚者补之，寒者温之”的原则。进补时，为让肠胃有一个适应过程，最好先做引补，比如炖牛肉红枣、煮花生仁加红糖、偎生姜大枣牛肉汤等，先调整好脾胃功能再“进补”也不迟。立冬吃什么还应考虑个人的年龄、性别以及体质状况。中医养生学认为，少年重养，中年重调，老年重保，髦奎重延。总之，进补要根据实际情况选择清补、温补、小补、大补，而不能盲目“进补”。
每年的11月7或8日是我中华民俗传统节气之一“立冬”节气。节气进补养生是我们祖先传承了几千年的习俗。每个节气的气候不同，进补的食物也是有所不同的。节气养生你养对了吗？立冬时节养生吃什么最养生呢？ 饮食文化 来为大家介绍。
鲢鱼 味甘，性温。入脾、肺经，含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素PP、钙、磷、铁等。温中益气，主治脾虚气弱，少气乏力，或脾胃虚寒，饮食减少等。
带鱼 养血补虚，和中开胃。治血虚营养不良，毛发枯黄或产后乳汁减少；脾胃虚弱，食欲不振，恶心，体倦等。
羊肉 性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。
狗肉 狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
核桃 补肾养血，润肺纳气，润肠止带，强筋健骨，通润血脉，润肌乌发，固牙齿，补虚劳。核桃肉治下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿疼，筋骨痛，虚劳喘嗽，女子崩带，核桃夹可治噎嗝，遗精、遗尿。
板栗 栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，能够养胃健脾，补肾强筋，活血止血等；有益气补脾，健胃厚肠、防治心血管疾病、强筋健骨、延缓衰老之功效。
山药 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
萝卜排骨汤 进入立冬节气，民谚有“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”，白萝卜有一定的润肺止咳功效。白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。排骨与白萝卜炖服，气香味鲜，不油不腻，汤色也是不厚不重。因为萝卜中含有较多的纤维，富含水分，因此还有保健美容之功效。相信在初冬，来碗萝卜排骨汤，定能温暖到你的胃。
牛肉土豆汤 冬天人体自身为防御寒冷，会消耗较多的热量，所以，要多吃肉等富含热量的东西。尤以狗肉和牛肉为代表。牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好。
