健康的饮食是什么？

医生对健康的饮食习惯是如何准确定义的？很多人认为地中海地区人们的饮食结构搭配最为合理，其膳食中富含蔬菜、水果、豆类、谷物、鱼、橄榄油，每餐中人们还喝一点红酒。传统的美国人饮食中则以肉类、黄油和乳制品为主，两者比较，地中海地区饮食结构中饱和脂肪含量低，食物种类丰富，更能满足人们的口味。

经过长达几十年的调查，也反映了地中海式饮食是一种比较健康的饮食方式。多项研究表明，与食用肉类和奶制品为主的人群相比，长期采用地中海式饮食习惯的人群患心脏病和癌症几率大为降低。当然，这些调查大部分只停留在观察阶段，并没有深入的实际检验证实。其结论可能与实际情况出入较大。

日前，《英国医学杂志》发表了一份系统的汇编资料，研究者对150万人进行长达18年的跟踪调查，资料公布了对这些人群观察记过进行的多项方法学全方位检验结论，分析了这些人群心血管系统功能和其它一些重要的健康指标。通过这种大规模的元分析发现，与其它饮食习惯的人群相比，地中海式饮食方式的人群在心血管病、癌症死亡率，帕金森症和老年痴呆症发病率明显下降。

当然，这种元分析有很多局限性，还不能得出具有普遍意义的结论。随着研究者门进一步的深入实验，新的研究成果一定会对地中海式饮食给人们健康带来的好处提供有利的证据。

人们的饮食习惯种类繁多，有些甚至是由医生促成的。把某种饮食仅作为一种权宜之计是不正确的，相反，饮食方式应该成为你一生健康的选择。

你目前有减肥的想法吗？先别急着节食。循序渐进的减少体重对健康大有好处，而且还会降低患心脏病和糖尿病的风险。明白了这些道理，你就会从容不迫实施减肥计划。而急剧的调整饮食只能导体重忽增或忽降。

无论哪种饮食习惯，都非一朝一夕形成。很多研究者认为，既然地中海式饮食习惯好处多多，人们就应按此食谱调整习惯，长期坚持，就会喜爱这种方式。

对于某种饮食习惯逐渐消失，我们感到十分难过，养成这种饮食习惯的人群也是长期生存在地球上人类的一部分。希腊、意大利、西班牙和摩洛哥等国政府向世界教科文组织发出倡议，将地中海式饮食方式命名为非物质文化遗产加以保护。但据《泰吾士》报最新报道，快餐食品在地中海地区迅速普及，美国式的肥胖症正在威胁当地居民的身体健康。

在希腊，四分之三的成年人目前因过度肥胖，患糖尿病、心脏病、关节炎和其它疾病的危险性增加。

联合国一位资深经济学家说：“很多受欢迎的饮食方式消失了，只变成了人们记忆中的一个符号”

虽然我们无意再回到那些传统的饮食习惯中，但越来越多的证据显示，这些饮食方式对增进人类的健康大有好处。