老年人的营养需求及膳食特点：总的来说，老年人科学饮食特点是营养既应全面，又要合理，还要注意食物质量和饮食卫生习惯。具体说，有以下几点： (1)食物要全面：保持多样化，不要偏食，五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆菜蔬、干鲜果品、鱼贝虾蟹
老年人在饮食方面要注意哪些?
老年人的饮食七忌
(1) 忌多。应少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多，会使胃肠
发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。有的研究表明，少
吃多餐是防止肥胖的好方法。
(2) 忌硬。人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切
碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。
(3) 忌咸。老年人不可吃过咸食物，以免引起水肿和加重心
肾负担，同时咸也不利于预防高血压和中风等病症。
(4) 忌烟。吸烟可致多种疾病，如癌症、咽喉炎、支气管炎
等疾病，故有此不良习惯应戒掉。
(5) 忌偏食。老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补
充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分；缺
钙易发生骨骼脱钙和骨质疏松。
(6) 忌寒。老人体多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，
尤其在寒冷的冬天。
(7) 忌陈腐。老年人抵抗力低，消化腺分泌机能减退，胃肠
蠕动弱，若食品不新鲜，易造成消化、吸收不良及消化道其它不
适。
