一、海鲜年夜饭12道菜谱？
1、红膏呛蟹
选用大个的红膏母梭子蟹冷冻后腌制而成，带着点碎冰渣，斩成小块，味道鲜美，颜色也好看喜庆。是宁波人过年不能少的冷菜。
2、鳗鲞
西北风一吹，宁波人都会忙碌起来，晒制各类鱼鲞。其中，用东海大海鳗制作的鳗鲞，吹到软硬适度，鲜美韧结结的鳗鲞，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。
3、泥螺
宁波依山靠海，对于海鲜和腌制食品有着特殊的感情。一碟鲜咸入味的酒醉黄泥螺，解腻开胃，是年夜饭餐桌上的下饭好菜。
4、大鲳鱼
宁波人过年储备的海鲜年货里，除了泥螺、呛蟹等腌制海鲜，还会购买一些大规格的鲳鱼，用来搭配咸齑笋丝做汤或是单独红烧。年年有余的好口彩里，一条刺少肉厚的美味大鲳鱼是非常必要的。
5、清蒸带鱼
东海的带鱼肉质细腻鲜嫩，特别是小眼睛带鱼最为好吃，不过价格不菲。宁波人吃带鱼的方式很多，油煎带鱼、红烧带鱼、萝卜丝带鱼、醋溜带鱼……但真正懂吃的宁波人还是最喜欢吃清蒸带鱼，最能品尝出带鱼鲜美细嫩的味道。
6、炒乌贼
宁波人一般比较喜欢在过年的时候选用乌贼来做一道小炒，而鱿鱼口感就要差一点，价格也便宜。乌贼个头小，肉质相对更鲜嫩，切丝或改刀成花卷，搭配芹菜、咸齑等菜蔬，清爽鲜美，非常好吃。
7、大汤黄鱼
野生大黄鱼现在在宁波市面上很少见到了，但是逢年过节，用规格大一点的黄鱼搭配雪菜、冬笋丝一起烧一锅鲜美的黄鱼汤，还是不少宁波人家吃年夜饭少不了的一道大菜。
8、葱油蟹
葱油蟹做法简单，味道也不错。年夜饭上，把冷冻的膏蟹提前解冻，斩块后放盘子里放上酱油等调料略蒸一下，最后淋上一勺热葱油就大功告成。红艳的蟹膏，结实鲜美的蟹肉，好吃有上档次。
9、清炒海瓜子
海瓜子在过年期间价格不菲，但是壳薄味鲜的海瓜子是绝佳的下酒好菜。海瓜子肉质特别嫩，一般在热锅里快速翻炒几秒即可。
10、盐水虾
海虾味道鲜美，营养丰富。宁波人其实比较喜欢吃滋味鲜美的深水硬壳海虾，肉质相对比较有鲜度，简单的盐水焯熟，搭配一点葱花，滋味鲜美非常。
二、徐记海鲜点菜攻略？
徐记海鲜是一家以海鲜为主打的餐厅，以下是一些点菜攻略：
海鲜类：徐记海鲜的招牌菜就是各种海鲜，比如清蒸大闸蟹、烤生蚝、烤龙虾等等。如果你喜欢吃海鲜，可以点一些招牌菜或者根据自己的口味选择其他海鲜菜品。
烤类：徐记海鲜的烤类菜品也非常受欢迎，比如烤羊排、烤鸡翅、烤鱼等等。这些菜品口感独特，值得一试。
火锅类：徐记海鲜的火锅也非常不错，可以选择不同口味的锅底和食材，比如麻辣锅、清汤锅、牛肉锅等等。
蔬菜类：如果你想吃一些清淡的菜品，可以选择一些蔬菜类菜品，比如清炒芥兰、蒜蓉西兰花等等。
饮品类：徐记海鲜的饮品也非常丰富，可以选择果汁、奶茶、咖啡等等。
总之，徐记海鲜的菜品种类非常多，可以根据自己的口味和喜好选择不同的菜品。建议提前预订，以免到店后没有位置。
三、西雅图海鲜菜品有哪些？
西雅图的海鲜餐厅多达上百家，原材料和制作方法却万变不离其中。选好餐厅以后，面对一大堆英文你可千万别慌了阵脚，按照以下的菜品选择，它们就是这个海鲜大城最鲜美、最流行的海鲜菜品，可不要点错了哦。
蚝(Syster)
吃蚝以带半壳生食最鲜美，但浅炸鲜蚝亦值得尝试，如红绿蚝是裹着紫苏和红椒紫苏下去油炸， 所以有红绿两色，帕默森蚝是生蚝带半壳，连蒜草奶油和帕默森起司一起烤；波本蚝是在炸蚝上浇些波本酒、红糖和弟戎酱，是最受人喜爱的一道菜；黑豆蚝则为日本人所偏爱。
鲑鱼(Salmon)
鲑鱼大致可分为五类，但以Chinook和Coho肉细油多，属鲑鱼的上品。
Chinook鲑鱼有四种作法：
1、和黑豆酱一起炙烤，上菜时加酸酱(sour cream)和辣蕃茄酱；
2、加橄榄油和酱酒一起烤；
3、加俄勒冈特产的榛果去烤，上菜时浇Buerre Noira；
4、加风干蕃茄和紫苏奶油一起烤。
Coho鲑鱼有两种作法：
1、高汤煮过后，加黄瓜酸酱及莳萝酱；
2、另一种是原味烤后，配透明木莓酱。
海鲜杂脍浓汤(Chowder)
此道是用蛤或鱼，加马铃薯、洋葱炖成黏稠状的浓汤。Chowder大致可分为四种：Bouillabaisse，包括鱼、蔬菜、洋葱和番红花炖成的法式海鲜浓汤；Cioppino用的是带壳的螃蟹、虾和蛤；Bisque是以龙虾、大虾和螫虾裹上面粉 而制作；Gumbo则是加上秋葵味。Chowder有白色Cream Chowder和红色Chowder两种，后者是因加了蕃茄的缘故。
邓内斯蟹(Dungeness)
十一月是美洲的内斯大螃蟹上市之时，先清蒸而后沾醋吃是大家所习惯的吃法，以下四种佐料也可尝试：奶油酱；由蒜、柠檬汁和橄榄油调制而成的大利酱(Italiano)；由弟戎芥菜和波本威士忌酒搅拌而成的弟戎美乃滋(Dijon amayonnaise)；及黑豆酱(black bean)。
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四、12道美味海鲜的家常做法大全怎么做好吃视频
清蒸大闸蟹海苔鱼?和爆炒小龙虾，…水煮海鲜肉…………爆炒肉片…………一锅炖，一锅焖，一锅煮，一锅炸至金黄色即可食用…………什么事情都没有